Pa de massa fermentada amb farina de llavors de raïm

[Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)]

Pa de massa fermentada amb farina de llavors de raïm

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
pasta de blat activa 100% humitat	200 grams
aigua	200 grams
amor	1 culleradeta
farina de blat de 1 grau	280 grams
farina de llavors de raïm	70 grams
oli de llinosa	2 culleradetes
sal	9 grams
llevat premsat	3 grams

Mètode de cocció

• Alimentar el cultiu inicial 6-12 hores abans de pastar. L’augment del cultiu d’arrencada depèn de la temperatura ambient i de la força de l’arrencador. A l’estiu, n’hi ha prou amb 4-6 hores per fer ferment. La bombolla de massa fermentada acabada a la part superior augmenta el volum entre 2 i 2,5 vegades.

• Si teniu farina de raïm, tamigueu-la amb el tamís més fi que tingueu. Vaig fer el lot en HP (7 * 512). Barregeu aigua, llevat, llevat i mel. El llevat i la mel s’han de separar completament. Aboqueu la barreja en un cubell de HP, afegiu-hi farina. Després de 7 minuts de pastar, afegir oli i afegir sal.

• Aboqueu la massa sobre una taula untada. La massa és tova, lleugerament enganxosa. Estirar-doblar la massa i fermentar. Fermentació durant 120 minuts. Estirar-la una vegada al mig de la fermentació.

• 
• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Formem una peça de qualsevol forma i la posem a la cistella amb la costura cap amunt sobre la prova. Proves durant 70 minuts a 23 graus. Si voleu un pa més saborós, cal augmentar lleugerament la prova.

• Enceneu el forn 45-50 minuts abans de coure-hi, poseu-hi una pedra i una campana. Ens escalfem.

• Gireu el pa sobre el paper de forn. Fem talls. Posem a coure sobre una pedra sota una caputxa a una temperatura de 240-250 graus durant 15 minuts. Traieu la tapa, baixeu la temperatura a 230 graus i coeu-la al forn durant 15 minuts més.

• Traiem, deixem refredar sobre una reixeta, tallem i gaudim)

• 
• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Nota

Una mena de pa. El gust és interessant. Hi ha notes "a base d'herbes". La molla és fantàstica. La recepta és elegant. Recomanar)

[Àngela]

Ah, sí, tot està clar alhora, es desprèn de la imatge, qui va portar la nova recepta !!!! Mai ho vaig dubtar !!!
Àngela, bellesa! Només una vista per als ulls adolorits !!!!!!!

[ang-kay]

ang-kay, pa excel·lent, però amb tals talladors))) Mai he conegut aquesta farina. Només he vist oli amb aquest nom)
El vostre pa de massa dura de luxe

[Mare Tanya]

Mare Tanya, Zhannptica, gràcies.

Mai he conegut aquest turment.

Sí, realment no la necessiten

El somiador és un inventor!
M'adoro!

[Àngela]

Àngelaquin guapo!

així que va sortir de la roba i va saltar

[Noies,]

Noies, gràcies.