Bars d'aperitius Profiteroles "Borodino"

[Profiteroles]

Bars d'aperitius Profiteroles "Borodino"

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Profiteroles
aigua	200 mil·lilitres
salsa de soja (la meva és dolça)	50 mil·lilitres
ou C1	4 peces
mantega (margarina, llard de porc)	125 grams
farina de blat / grau	160 grams
coriandre mòlt	1 culleradeta
extracte de malta	1 culleradeta
Omplint
filet d'arengada salada	150 grams
ou dur	2 peces
mantega	100gr
pebre negre mòlt	gust
ceba verda	3-4 plomes
anet	1-2 branquetes

Mètode de cocció

• Profiteroles

• Barregeu aigua, salsa de soja i extracte de malta

• Aboqueu-ho en una cassola, afegiu mantega (margarina, llard de porc), porteu-ho a ebullició i foneu la mantega.

• Aboqueu-hi la farina, reduïu el foc, remeneu perquè no quedi grumolls, elaborant la farina. Escalfeu-vos uns minuts, remenant de tant en tant. La massa acabada es desprèn de les parets dels plats.

• Traieu la paella del foc. Deixeu refredar la massa fins que estigui calenta.

• Batre els ous un a un. Incorporeu-ho amb una batedora i, a la darrera etapa, amb una cullera. Conduïu els ous següents a la massa, quan l’anterior estigui completament ficat a la massa.

• La massa acabada és viscosa, no escorre. Manté bé la forma.

• Transferim la massa a una bossa amb un accessori asterisc.

• Col·loqueu-lo sobre una safata de forn folrada amb paper de forn de silicona o una estora de tefló (silicona) a distància l’una de l’altra. Si no hi ha broquet ni bossa, podeu dipositar la massa amb una cullera petita.

• Cuinem al forn preescalfat a 180 graus durant 25-30 minuts.

• El traiem del forn i el deixem refredar completament.

• Omplint

• Tritureu els filets d’arengada, la mantega tova i els ous bullits en una massa homogènia amb una batedora o un picador.

• Afegiu-hi ceba verda picada fina i l’anet. Pebre, remeneu.

• muntatge

• Tallar la "tapa" dels profiterols.

• Transferiu el farcit a una bossa de pastisseria. Ompliu les meitats de profiterol amb el farciment, si es vol, poseu un tros prim de filet d’arengada i plomes de ceba, cobriu-lo amb l’altra meitat.

• El plat està llest. Podeu servir)

• 
• Cuinar no és difícil, el més important és fer-ho amb amor pels teus éssers estimats)

• Profiteroles de patata (ang-kay)

• Profiteroles de fajol (ang-kay)

• Profiteroles de carbassa (ang-kay)

• Berenars Profiteroles (ang-kay)

• Pastís de pastanaga "Paris-Brest" (ang-kay)

• Pastís combinat a base de "Leningradsky" (ang-kay)

Nota

La recepta es va espiar al lloc Cook a s-v-e-t-l-i-k. M’interessava molt la recepta. Vaig decidir fer el meu marit al DR. Canviat lleugerament les proporcions i la composició.
El resultat són uns deliciosos profiterols que s’assemblen al gust del pa de sègol. A qui no li agrada el pa negre amb arengades? Probablement no n’hi haurà cap. El farciment va fer aquest afegit. Saborós. Recomanar)

broma

[Àngela]

Àngela, encantador! Gràcies per compartir amb nosaltres!

oh, això és un berenar

Noies, gràcies. Espero que algú trobi útil la recepta)

bé, com aconsegueix aquesta Angela fer aquestes obres mestres ...

[Lenochka,]

Lenochka, gràcies. Estic a casa tot el temps)

Vaja ... mort de bellesa i deliciós !.
L’he alimentat amb una foto i quina olor!
La soja és necessàriament dolça?

[AlenKa]

AlenKa, gràcies.

la soja és necessàriament dolça?

No. Només en tinc un de dolç. També és salat, però dolç.

Àngela, què pots substituir per l'extracte de malt?

Àngela, gràcies per la bellesa! No es pot substituir l'extracte de malt per un de jove?

[Irina]

Veneu melassa de sègol maltosa. Tu ho pots fer. O malta fermentada. A la font, es col·loquen 2 cullerades al líquid.

Afegit el dimecres 01 de febrer de 2017 a les 19:27

No es pot substituir l'extracte de malt per un de jove?

Irina, gràcies. Llegiu la publicació anterior)

melassa de sègol maltosa

Ho tinc (fregant-se les mans feliçment)

malta fermentada.

És tan fosc? fosc que tinc)))

[AlenKa]

Sí, AlenKa, fosc.

També tinc malta. I quanta aigua donar per 2 l? Àngela, quantes peces surten?

[Galya]

I quanta aigua donar per 2 l?

Galya, no del tot.

Àngela, quantes peces surten?

Aquests són els que plantareu. Potser 30, potser 20. Coure dues vegades segur. Un plat de forn és molt.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, quina mida té el broquet?
I vull fer-lo amb malt de sègol casolà. Amb aquest
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=462450.0
Funcionarà?

[Marina]

Marina, No sé la mida. Td escrit 884. La sortida mesura aproximadament un centímetre.
Mai he utilitzat malta casolana. Per tant, no puc dir res.

Àngela, està molt bé, durant tant de temps vaig voler una recepta per a una massa de profiterol, especial per al farciment salat, gràcies per compartir!
L’únic que queda és convertir-se en propietari de melassa o malt,)))))), ho faré))
Aquí teniu un recull de profiteroles!

[Àngela]

Àngela, meravellosos profiterols! Vaig fer coses diferents, però mai amb aquest farciment. Segur que ho intentaré. Gràcies per la recepta!

Hi ha poc a fer: convertir-se en propietari de melassa o malta

Busca Buum. Tinc moltes ganes d’alimentar l’avi amb alguna cosa nova. Ja he comprat una arengada.

Booum busca

a Auchan hi ha COLORS de melassa.
si no, definitivament hi ha a Novokuznetsk a la llotja i definitivament a la riba de Pudoff

[Larissa]

Larissa, Annagràcies noies. Espero que utilitzeu la recepta)

Aquí teniu un recull de profiteroles!

Els estimo)

Àngela, jo també els estimo. Meravelloses profiteroles. Definitivament repetiré.

[Natàlia]

Natàlia, Estaré content si us agrada)

[Àngel]

Àngelbé, no tinc cap bossa ni un fitxer adjunt "zyyozdASHnoy" ... Però hi ha profiteroles. Tastat. Sí ... tampoc no hi ha arengades ... per això he posat una pastanaga amb formatge, alls i maionesa a les entranyes d’aquests zavarushki.
Meravellós, satisfactori i senzill ... Tot i que no és tan bonic com el vostre.

Gràcies per la recepta.

[Natasha]

Natasha, gràcies per confiar en la recepta. No importa com dipositar, el més important és que sigui saborós)

[Natasha]

Natasha, gràcies per confiar en la recepta. No importa com dipositar, el més important és que sigui saborós)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela! La recepta és meravellosa! He entès bé que 1 culleradeta. l'extracte de malta es pot substituir per 2 cullerades. l. malt fosc sec o melassa de sègol maltosa (quant)? I més enllà. Si no hi ha salsa de soja dolça, però afegeixo l’habitual, cal afegir sucre? Si cal afegir sucre, quant? Vull fer-ho l’altre dia. Al meu marit li encanta tot el "Borodinskoe", i fins i tot amb farcit d'arengades és fantàstic!

[Elena]

Elena,

He entès bé que 1 culleradeta. l'extracte de malta es pot substituir per 2 cullerades. l. malta seca i fosca,

Dret.

o melassa de sègol maltosa (quant)?

Veneu xarop de maltosa de sègol Kolobok. La seva composició és la mateixa que la meva en l’extracte de malt. És probable que aboqueu la mateixa quantitat.

Si no hi ha salsa de soja dolça, però afegeixo l’habitual, cal afegir sucre? Si cal afegir sucre, quant?

Substituïu-ho per sucre normal, ja que no es pot posar sucre ni, si voleu, poseu-ne menys d’una culleradeta.
M'alegro que us agradi)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela! Gràcies per la ràpida resposta.

A qui no li agrada el pa negre amb arengades?

M'encanta !!!!! Definitivament repetiré a la taula festiva !!!!

[Irishkina]

Irishkina, Estaré content si us agrada)

[Àngela]

Àngela, gràcies per la deliciosa recepta.

A tothom els va agradar ... el farciment: fetge de pollastre en conserva, puré de patates, ceba en vinagre, ou ratllat, formatge ratllat ...

Gràcies per la gran idea de diversificar el menú.
Vaig fer profiteroles a la taula festiva:
- Borodino amb forshmak,
- blat sarraí amb caviar de bolets
- patata amb pals de cranc i formatge quallat - escombrar-ho tot net.
Es fa molt ràpidament, fa temps que no treballo amb pastisseria choux, ho vaig oblidar i, després, em va tornar a sorprendre la simplicitat i l’eficàcia. I fins i tot 3 tipus de massa no van endarrerir la preparació de la taula, vaig jugar-hi senzillament, per al meu propi plaer



Vaig decidir incloure-les al menú festiu de la taula per al futur.

[AlenKa]

AlenKa, Venka, que bé! Gràcies, molt bé, i els vostres beneficis. M'alegro que t'agradi)

Vaig fer profiteroles a la taula festiva:
- Borodino amb forshmak,
- blat sarraí amb caviar de bolets
- patata amb pals de cranc i formatge quallat - escombrar-ho tot net.

Venka, aquesta és la nostra manera. Es van utilitzar tots els meus profiterols, excepte els de carbassa. Tots són genials. I els farcits són tan diferents. Gràcies. Molt bo)