Sopa de caputxí de carbassa amb pa torrat de Rustam Tangirov

Sopa de caputxí de carbassa amb pa torrat de Rustam Tangirov

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Carabassa	400 grams
Ceba	1 PC.
Amor	1 culleradeta
Sal, pebre negre mòlt	gust
Aigua	150-200 ml
Crema	50 ml
Rovell	1 PC.
Baguette o pa	sota demanda
Oli d’oliva

Mètode de cocció

• Peleu la carbassa i traieu-ne les llavors.

• Piqueu la carbassa i la ceba pelada a l’atzar i col·loqueu-la en un plat de forn. Condimentar amb sal i pebre al gust.

• Aboqueu aigua en un motlle (tinc 150 ml) i coeu les verdures al forn a 200 * C durant 20-25 minuts.

• Mentre es couen les verdures, feu les torrades. Talleu una baguette o, com la meva, un pa a rodanxes de poc menys d'1 cm de gruix, poseu-les en una plata per coure, afegiu-hi una mica de sal i espolseu-les amb oli d'oliva.

• Introduïu la planxa al forn a 200 * C (en paral·lel amb la carbassa) durant 5-6 minuts.

• Poseu la carbassa i la ceba al forn junt amb el líquid en un cassó. Poseu-hi els fogons, bulliu i deixeu-ho bullir 3-4 minuts. Afegiu mel al gust.

• Punxeu les verdures amb una batedora manual fins que quedi homogènia.

• Combineu el rovell i la nata en un recipient. Només cal remenar amb una forquilla.

• Continuant batent la sopa amb la batedora, aboqueu la barreja de nata d'ou en un raig prim i torneu a batre-ho tot bé.

• Aboqueu la sopa de caputxí a les copes, guarniu-la amb les herbes disponibles i serviu-la amb pa torrat.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

3 racions

Nota

El cap de setmana passat, Rustam Tangirov va presentar un nou menú en un restaurant de la nostra ciutat. El meu marit i jo teníem moltes ganes d’anar a aquest sopar de gala. Però, malauradament, la vida fa els seus propis ajustaments i els nostres plans no estaven destinats a fer-se realitat. Per tant, vaig decidir, ja que Magomed no va a la muntanya, llavors la muntanya vindrà a Magomed i prepararà una sopa de caputxí per dinar de Rustam Tangirov, que vaig trobar al lloc web del canal de televisió EDA. És molt inusual menjar sopa sense cullera, submergint torrades en un got de sopa. Però això va fer que la sopa fos més saborosa. Fira.

[Xen]

Xen, resulta que l'ou no es prepara?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, meravellosa sopa. I al ProfiCook vaig elaborar un cappuccino tan únic amb pastanagues i api. Definitivament, ho heu de provar amb carbassa.

[Irina]

Irina, bé, com anomenar el procés d'introduir un ou fred en una sopa calenta? El rovell no es va bullir, és clar, sinó que es va estendre uniformement i va afegir gruix a la sopa.

Afegit el dimecres 25 de gener de 2017 a les 09:56

Lena, i la recepta és al fòrum? També necessito treballar la tecnologia de la sopa de caputxí en una cuina de sopes. I també ens encanten les pastanagues i l’api. Barrets frescos.

Lena, hi ha alguna recepta al fòrum?

Caputxí de pastanaga i api (batedora múltiple Profi Cook PC-MCM1024)

[Lena]

Lena, gràcies! També haurà de comprar una escuma.