Tartaletes hongareses amb panses i fruits secs

Tartaletes hongareses amb panses i fruits secs

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Hongarès

Ingredients
Massa:
Ratlladura de mitja llimona
Mantega	100 g
Farina de blat	150 g
Sal	pessigar
Crema agra	100 g
Llet	5-10 ml
Emplenament:
Nous	100 g
Panses	100 g
Ous	1 PC.
Sucre	50 g
Llet	50 ml
Vainilla
sal	pessigar
mantega a temperatura ambient	70 g

Mètode de cocció

• Aquestes tartaletes són productes tradicionals de cuina hongaresa per Nadal. Mescla dolça de panses i fruits secs en una cistella cruixent de mantega. Per això, són unes postres tradicionals d’hivern.
• Massa:

• Barregeu la farina i la sal en un bol d’un robot de cuina amb un ganivet

• Talleu la mantega ben freda a trossos petits. Simplement barregeu-ho amb farina i envieu el bol al congelador durant uns minuts. Necessitem uns ingredients molt freds. Afegiu-hi la ratlladura

• Comencem el processador d’aliments en mode ondulació fins que es formi una molla gran.

• Aboqueu-hi crema agra molt freda amb el motor engegat. La massa ha d’estar prou humida com per formar un grumoll. Si la massa no s’enganxa, afegiu llet fins que es formi un grumoll.

• Formeu la massa en una bola, aplaneu-la lleugerament, emboliqueu-la amb paper d'alumini i envieu-la a la nevera durant almenys 30 minuts.

• Estireu la massa fins a un gruix de 3 mm sobre una superfície de treball enfarinada. Retallem cercles amb un diàmetre de 10 cm. El pes de cada peça és de 35 g.

• Transferim amb cura els espais en blanc al motlle de magdalenes. Per fer-ho, recollim i premem la massa en forma de la lletra "X". El canviem a la forma i el redreçem al llarg de les parets. És desitjable que les vores de la massa sobresurten per sobre del motlle. Tapeu el paper de forn i poseu-lo a la nevera.

• Emplenament:

• Fregiu prèviament els fruits secs, peleu-los el màxim possible i trossegeu-los grossament.

• Barregeu els fruits secs amb les panses en un recipient separat.

• En un robot de cuina, barregeu mantega a temperatura ambient, sucre, ous, llet, vainilla i sal fins que quedi homogènia. La barreja pot ser irregular amb grumolls de mantega.

• Aboqueu 60 g de la barreja resultant a les nous i les panses. Barregeu suaument fins que quedi suau.

• Poseu 2 culleradetes a cada tartaleta. farcit de panses de nou.

• Aboqueu 2 culleradetes per sobre. barreja d’oli dolç. La tartaleta ha d’estar com a màxim ¾ plena.

• Coem les tartaletes al forn preescalfat a 180 ° C durant 30 minuts. La temperatura a l’interior del farciment ha d’arribar als 90 ° C. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar al motlle durant 30 minuts. Traiem les tartaletes. Refredeu completament sobre una reixeta.

Receptes similars

Tartaletes de frangipà (Sonadora)

Tartaletes (tartaletes) per a amanides (V-tina)

Tartaletes de xocolata amb cireres a la gelea i crema de formatge cottage (en una màquina de pizza) (Podmosvichka)

Definitivament, faré ...

Tartaletes fresques, gràcies! Intentaré fer-ho

quines bombes energètiques, només per temps gelat

🔗

I quina olor ... olor realment festiu!

[L-olga]

L-olga, Crec que hauria de ser deliciós, sobretot si hi ha pell de llimona a la massa.
Definitivament intentaré cuinar. Recepta: marcador