"Motius hongaresos" rostits cuinats en tagín (panell de gas)

"Motius hongaresos" rostits cuinats en tagín (panell de gas)

Categoria: Plats de carn

Cuina: Hongarès

Ingredients
Vedella (polpa)	450 g
Pastanagues (grans)	1 PC
Arc (caps mitjans)	2 unitats
Pebre vermell dolç (petit)	1 PC
Patates (tubercles mitjans)	2 unitats
Salsa de tomàquet amb herbes i all Myasnov	5 cullerades. culleres
Oli vegetal	sota demanda
Mantega desfeta	sota demanda
Caldo de carn	150 ml
Julivert	6 branques
Sal	gust
Mescla de quatre pebrots	gust
Mix de patates de Kotanyi	gust

Mètode de cocció

• Tallar la carn a trossos grans, pebre. Col·loqueu-ho en una paella i fregiu-lo amb oli vegetal sobre la placa de gas. Sal. Fregir fins que s’assequi.
• Passeu la carn a la tagina, aboqueu-hi 100 ml de brou de carn calenta. Cuineu a foc lent durant 40 minuts (focalitzeu-vos en el grau de tendresa de la carn desitjat).
• En aquest moment, talleu grossament les pastanagues i les cebes, salpebreu. Fregiu-los en oli vegetal en una paella durant 10 minuts. Afegiu la salsa de tomàquet "Myasnov" amb herbes i alls (tomàquets en conserva en el seu propi suc, tomàquet fresc, all fresc, anet fresc, julivert fresc, coriandre fresc, pebre negre, coriandre, sal, vinagre), deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.
• Al cap de 40 minuts, traslladeu les verdures al tagí, barregeu-les amb la carn. Cuini a foc lent durant 1,5 hores a foc baix.
• En aquest moment, talleu grossament les patates, afegiu-hi espècies, fregiu-les fins que estiguin cuites al mig.
• Al cap d’1,5 hores, poseu les patates al tagín amb una capa superior, afegiu-hi 25 ml de brou calent. Cuini a foc lent durant 10 minuts al foc més baix.
• Piqueu el pebrot grosserament, afegiu-hi sal i pebre, fregiu-lo fins que quedi suau en oli vegetal.
• Al cap de 10 minuts, poseu la capa superior de pebre a la tagina. Cuini a foc lent durant 15 minuts.
• Al cap de 15 minuts, remeneu el contingut de la tagina, afegiu-hi 25 ml de brou calent. Cuini a foc lent durant 0,5 hores.
• Afegiu julivert picat al tagín. Apagueu el gas.
• Deixeu reposar el plat durant 20 minuts.
• El plat és molt similar al goulash hongarès, però pràcticament no hi ha líquid.
• Que aprofiti!
• 

El plat està dissenyat per

3 racions

Programa de cuina:

3,5 hores

Nota

Afegiu les espècies amb molta cura, ja que la salsa de tomàquet ja conté sal, pebre i tomàquets en vinagre.
El temps de cocció del rostit depèn de la qualitat de la carn, és possible que el guisat inicial de la carn pugui trigar més de 40 minuts.
Vaig cuinar en un separador, al foc més petit del cremador més petit.

[Tatyana]

Tatyana, oh quin rostit!
No tagine tag, però ho puc fer en un altre dispositiu)

[Masinen]

Masinen, Masha, ho vaig fer en tagine només perquè no tinc una olla de cocció lenta))) Podeu utilitzar qualsevol olla de cocció lenta amb la funció "Simmering". Gràcies per respondre)))

plat molt saborós! gràcies per la recepta, la faré a la cuina lenta

[kavmins]

kavmins, Marina, en una olla de cocció lenta també estarà molt bé)))) Gràcies per passar pel llum)))

[Tatyana]

Tatyana, doncs ho puc fer lentament

[Masinen]

Masinen, Masha, la setmana passada vaig voler comprar una cuina lenta, però va resultar defectuosa; ja no és possible demanar aquest model, no es troba enlloc. Així doncs, va resultar "la nostra resposta a Chamberlain" ... Ara, a propòsit, cuinaré en tagin el que no hi havia fet mai

i va arribar defectuosa

Bé, és una llàstima, per descomptat ((
i quin vau demanar?

[Masinen]

Masinen, Russell Hobbs 19790-56 Cuina a casa. Per alguna raó, va ser ella qui em va agradar. Ara el podeu comprar a Ucraïna. Però heus aquí com fer-ho? Haurem d’esperar, potser tornarà a estar a la venda.

[Masinen]

Masinen,
Les tagines es venen tant en fang com en ferro colat.
Farà una paella de ferro colat profunda amb una tapa pesada o una cassola, com ara Le creuset. De vegades poso un parell de glaçons a la tapa del cassó.

[Oksana]

Oksana, Tinc una cuina d’inducció.
I són molt cars per a la inducció.

Cuinat en tagin. Molt saborós!!! En un moment no vaig comprar una olla de cocció lenta, però ara hi ha alguna cosa que no hi és ((. Però la tagina s'ha guardat Gràcies, recepta fantàstica! Ho repetiré de nou!)
Per cert, no tenia salsa Myasnov, la vaig preparar jo mateixa, basant-me en la composició indicada))), em va agradar molt el sabor del plat, la propera vegada intentaré trobar una salsa per repetir la recepta original))))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, moltes gràcies! M'alegro que us hagi agradat el rostit!
Puc oferir altres receptes)))

"Motius caucàsics" rostits (multicooker Redmond RMC-02, panell de gas) (mirtatvik)

Gall dindi rostit amb carbassa (multicooker Redmond RMC-02, placa de gas) (mirtatvik)

Gall dindi rostit amb bolets a la salsa de crema de mató (multicooker Redmond RMC-02, placa de gas) (mirtatvik)

Galina, i acabo d’utilitzar la salsa Myasnov perquè em feia mandra coure-la jo mateixa

[Tatyana,]

Tatyana, aquí teniu la salvació que em vaig endur als punts de llibre, segur que la cuinaré!

[Zamorochka]

Zamorochka, Galina, cuina amb plaer)))