Melmelada "Felicitat de ceba"

[Ceba vermella de Ialta, vi sec negre, balsàmic fosc]

Melmelada "Felicitat de ceba"

Categoria: En blanc

Ingredients
Ceba blanca	1 kg. pes net
Taronja (ratlladura i suc)	2 unitats. mig
Lleugera mel perfumada	5-6 c. l.
sucre morè	3 cullerades. l. amb la part superior
Oli vegetal	3-4 cullerades. l.
"Dits menuts" de pebrot vermell	1 PC.
Farigola fresca	5-7 branques, només fulles
Sal gris pedra	gust

Mètode de cocció

• Peleu la ceba i traieu la capa dura superior.
• 
• Tallat a tires de "juliana". No cal fer un tall massa prim, n’hi ha prou amb tires de 5-7 mm i bulliran amb força.
• 
• Talleu la ratlladura de les taronges i espremeu el suc.
• 
• Escalfeu l'oli en una paella fins que estigui calent, submergiu-hi la ceba tallada a rodanxes.
• Afegiu farigola, sal al gust, pebrot (tallat per la meitat i traieu les llavors) i ratlladura de taronja.
• 
• Bullir la ceba del líquid, sofregir fins que el líquid s’evapori. Remeneu la barreja periòdicament. Es triga uns 10-15 minuts a sofregir-se.
• Afegiu-hi mel, sucre, suc de taronja.
• 
• Remeneu la massa i bulliu a foc lent fins que quedi encallat.
• Us aconsello afegir sucre i mel no completament, sinó de manera gradual, de manera que després de dissoldre-les, preneu una mostra i determineu la quantitat exacta de sucre necessària per a la dolçor i el gust. Si de sobte heu ensucrat, podeu afegir suc de llimona o una mica de vinagre de vi al gust.
• La mel lleugera confereix a la melmelada un sabor aromàtic a la mel i l’addició de sucre moreno dóna un sabor a caramel.
• I sempre heu de prendre mostres de sucre, sal, gust i corregir-les a temps.
• La melmelada preparada bullida semblarà "com una melmelada"
• 
• Poseu la melmelada calenta en pots nets, tanqueu-les amb tapes i poseu-les fins que es refredin completament. Podeu guardar melmelades al rebost o a l’armari.
• 
• 
• 
• Pa amb llavors de gira-sol, alvocat, formatge tou amb floridura blanca, pera, melmelada de ceba
• 
• ALTRES OPCIONS DE FELICITAT DE LA CIBA
• Ceba vermella de Ialta, vi sec negre, balsàmic fosc
• 
• Ceba vermella plana, vi blanc de nou moscada, romaní, farigola, llorer
• 

El plat està dissenyat per

La sortida és de 2 pots de 250 ml. + prova un parell d'art. l.))

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

nanses

Nota

Aquesta melmelada triga a madurar, després de la qual cosa només té un millor sabor.
Una excel·lent addició a la carn i sobretot al formatge.
I per una mica de pa!
Bona gana, a tothom!

Totes les opcions per a la felicitat de la ceba van resultar dignes de tastar
Només hi ha un inconvenient: la sortida de l'embús acabat és petita

oo ... quina bellesa
anirà la llimona? Tinc llimones

[Ira]

Ira, gràcies!
Les llimones sí que ho faran, però tenen un gust massa àcid, pronunciat.
En aquesta situació, el vinagre és encara més adequat: la quantitat al gust.

En qualsevol cas, cal provar-ho; potser la llimona us convé més

Ho intentaré, sí

Em va agradar el vinagre de vi

[Administrador]

Administrador, Tanyusha, quina recepta poc habitual! Sembla increïblement deliciós !!!

[Natasha]

Natasha, gràcies!
La melmelada és en realitat molt saborosa, les "sobres són dolces" van anar molt bé per al pa

També he fet dues melmelades:
- amb ceba vermella amb vi negre i balsàmic
- amb ceba blanca i nou moscada
I totes les melmelades són molt saboroses. Un inconvenient: la producció és petita

Va ser així com vaig veure el nom, de seguida vaig pensar que Admin havia tornat a presentar alguna cosa nova i no em vaig equivocar. La foto és senzillament increïble. Ho hauré de provar.

[Natasha]

Sí, Natasha - sóc jo de nou
Amb l’habitual nap de ceba blanca, que a molts no els agrada a la sopa
A continuació, us convido a provar-ho amb melmelada