Panets de mató de mató de coco

Panets de mató de mató de coco

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Llet	365 ml
Farina de blat	660 g
Llevat sec	3 culleradetes
Mantega a temperatura ambient	50 g
Sucre	100 g
Vainilla, ratlladura de llimona
Sal	1/2 culleradeta
Crema 33%	50 ml
Omplert de mató i coco:
Formatge fresc	500 g
Flocs de coco	50 g
Llet condensada	100 g
Vainilla

Mètode de cocció

• Una combinació de mató, coco i llet condensada ... Proveu-lo ... Em temo que us enamorareu per sempre ...
• Els panets tenen una forma bastant complicada: fines làmines de massa, "untades" amb el farcit i torçades.
• Aquesta és la particularitat: el mató s’absorbeix a la massa, estovant-la i pràcticament no se sent, però queda un postgust engrossit amb coco.
• Em sembla que m'he enamorat ...
• Massa:

• Tamiseu farina de blat, sucre, vainilla, ratlladura i llevat al bol de la mescladora. Remeneu: només un parell d’ones de mà. Afegiu sal. Al llevat no li agrada el contacte directe amb la sal, de manera que no les llencem immediatament.

• Aboqueu la llet i la nata a temperatura ambient. Pastar la massa a velocitat mitjana durant 3 minuts amb el ganxo.

• Afegiu la mantega a poc a poc. Continuem pastant 5 minuts. La massa acabada és suau i elàstica.

• transferir la massa a un recipient greixat, tapar

• esperem un augment d’1,5-2 p. (aproximadament 2 hores, depenent de la temperatura ambient).

• Formació del rotlle:

• Per a la barreja de mató i coco, barregeu mató, coco, llet condensada i vainilla fins que quedi homogeni

• Dividiu la massa en 5 trossos sobre una superfície de treball enfarinada. Treballem amb una part, mantenint la resta coberta. Amb una màquina de pasta, enrotlleu cada part en la cinta més prima i llarga de 10 cm d’amplada, la massa ha de ser tan fina que llueixi. Si la cinta surt molt llarga, dividiu-la en 2 parts.

• Agafem 1/5 de la barreja de mató i coco (no ho oblideu, 4 trossos de massa esperen el seu torn) i amb una espàtula apliquem una capa fins i tot fina per tota la llargada i amplada de la cinta.

• Doblegem la cinta en un rotlle ajustat per tota la longitud. Si dividiu la cinta, enganxeu els extrems de les dues cintes i continueu.

• Tallem el rotlle en 2 parts al llarg de la longitud. A més, si cal, dividim cada peça per la meitat (si la vostra forma és petita, com la meva).

• Estenem la massa de forma untada prèviament, intentant repetir-ne la forma. Els talls cap amunt.

• Cobrim el formulari i deixem fins que creixi 1,5-2 vegades. El temps de prova depèn de la temperatura ambient.

• L’enviem al forn preescalfat a 210C durant 20 minuts. Els productes al forn estan a punt quan la temperatura a l'interior del producte arriba als 94C. Refredar sobre una reixeta, alliberant-se del formulari. Decora si cal.

Que deliciós està escrit tot!
M’agradaria tenir una màquina de pasta, però prometo fer aquests bollos divins!

Deu ser deliciós !!!!

Que deliciós està escrit tot!
M’agradaria tenir una màquina de pasta, però prometo fer aquests bollos divins!

M’encanta el formatge cottage i invento com superar-lo. I a tota la nostra família li encanten els forns de llevat)
És llavors quan s’inventen diferents combinacions, les emocions provenen d’un cor pur!

Afegit el diumenge 20 de novembre de 2016 a les 10:06

Deu ser deliciós !!!!

Sí, Lenochka, és molt saborós, sincerament)))