Pastís de xocolata amb pastís de formatge de cirera

Pastís de xocolata amb pastís de formatge de cirera

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Farcit de cireres
Cireres (les he descongelades)	250 g
Sucre	50 g
Vainilla
Midó de blat de moro	5 g
Base de cirera
Farcit de cireres	tot
Cireres (per obtenir més informació, vegeu la recepta)	22 unitats
Mantega desfeta	20 g
Sucre	20 g
Pastís de xocolata
Farina de blat	170 g
Sal	1/2 culleradeta
Sosa	3/4 culleradetes
Sucre	200 g
Vainilla
mantega	115 g
Aigua	135 ml
Cacau en pols	25 g
Xocolata semi-amarga	115 g
Cafè instantani	1 sobre
Ous	80 g
Crema agra	70 g
Pastís de formatge
Crema de formatge o mató	250 g
Vainilla
Sucre	50 g
Ou	25 g
Farina de blat	20 g
Esmalt:
Sucre en pols	100 g
Llet	15-25 ml

Mètode de cocció

• Què són les colles? La forma estampada de magdalenes i pastissos amb un tub al centre s’anomena banda.
• Sí, sí, aquestes mateixes formes nòrdiques que s'han convertit en la passió de molts de nosaltres, però per a mi simplement s'han convertit en una obsessió ...
• Sabíeu que hi ha el Dia Internacional de Bandt? I se celebra el 15 de novembre.
• Bé, no hi ha res a fer, havia de celebrar-ho
• En relació amb la celebració del dia de les colles el 15 de novembre, publico la recepta el 16 de novembre))))
• El pastís està dissenyat per a 10 tasses. Vaig triar la forma "Cor" (no vaig admetre al meu marit les vacances, vaig explicar l'elecció del formulari per la meva necessitat d'expressar el meu amor per ell. Per cert, no m'ho creia)
• I ara sobre un pastís específic: és digne de la seva banda. Xocolata, rica, suau, humida, dolça i ventilada, amb un contrast de vainilla blanca i brillant intercalat amb baies àcides. Així he dit: en una frase, però informativa
• I que deliciós que està en aquests oposats de sabor i color ...
• Farcit de cireres

• Posem les cireres en un colador i deixem escórrer el suc. Primer seleccionem les cireres més boniques per decorar-les, i després les haureu de col·locar a la part inferior del formulari. He seleccionat 22 cireres a cadascuna de les costelles del cor.

• Dividiu el suc alliberat en 2 parts: 1/3 i 2/3. Diluïu midó en 1/3 del suc

• Aboqueu sucre i vainilla als 2/3 restants del suc. Posem foc i portem a ebullició. Quan el suc bulli, aboqueu el midó i porteu-lo a ebullició mentre remeneu. Coeu-ho 2 minuts després de bullir.

• Aboqueu les cireres a la gelea resultant i barregeu-les suaument, de manera que la gelea emboliqui cada cirera. Refredar a temperatura ambient.

• Base de cirera:

• Lubriqueu bé la forma. Per descomptat, faig servir un greix universal del nostre fòrum preferit. Aboqueu la mantega fosa i col·loqueu les cireres segons el patró de forma (les mateixes 22 cireres seleccionades)

• Escampeu sucre per sobre

• Pastís de xocolata

• Ingredients secs: tamiseu farina, sal, refresc, sucre i vainilla al bol. Barrejar lleugerament.

• Picar xocolata

• Ingredients humits: fondreu la mantega en una cassola a foc mitjà, afegiu-hi aigua i feu bullir. Aboqueu-hi cacau i cafè, barregeu bé fins que el cacau estigui completament dissolt. Aboqueu la xocolata picada i també espereu que es desfaci.

• Amb el motor engegat, aboqueu els ingredients humits als secs i utilitzeu el broquet "espàtula" per barrejar fins que quedi suau a velocitat mitjana. Afegiu-hi a poc a poc la crema de llet i els ous. Pastar fins que quedi suau. La massa del pastís ha de ser fluida.

• Pastís de formatge

• Barregeu crema de formatge, sucre i vainilla amb una batedora. Si utilitzeu mató en lloc de crema de formatge, és recomanable utilitzar una batedora per obtenir uniformitat.

• Amb la batedora engegada i a velocitat mitjana, afegiu-hi els ous i la farina. Batre durant 2 minuts. La capa de pastís de formatge està llesta.

• Recollim:

• Aboqueu 3/4 parts de la massa al motlle de la base de la cirera.

• Traieu el pastís de formatge amb una cullera, procurant no tocar les parets de la forma i distribuint-lo uniformement.

• Poseu el farcit de cireres preparat al damunt del pastís de formatge, sense apropar-vos a les vores.

• Aboqueu per sobre la resta de massa de xocolata. Estem esperant que s'estengui en una capa uniforme. Cuinem al forn preescalfat a 180 ° C durant 50-60 minuts fins que quedi una torxa seca. El traiem del forn, deixem refredar el pastís durant 10 minuts en forma de banda. Gireu-lo sobre una reixeta, deixeu-lo anar i deixeu-lo refredar.

• Cuinar la cobertura. Per fer-ho, barregeu el sucre de llust i la llet fins a obtenir una consistència lleugerament fluida.

• Cobriu el pastís amb cobertura de qualsevol forma.

• Oh, que boníssim ... I quin bon tall:
• 
• Va ser llavors quan algú va haver de creure en els meus sentiments ...

[Olga]

Olga, com m'encanta aquesta forma en forma de rosa. Així que vull prendre'n una mostra (i ahir a la nit hi ha un pastís al forn per al pastís; el meu fill va demanar que el posés amb crema)

[Olga]

Olgacom m'encanta aquesta forma de roseta

Albish, això és un cor)))) Però no vaig comprar una rosa, sinó que vaig tenir un crisantem)))

Albish, això és un cor)))) Però no vaig comprar una rosa, sinó que vaig tenir un crisantem)))

Ho sento, he fet una reserva. Per descomptat, també tinc un crisantem HEART només el vaig experimentar 1 vegada

Ho sento, he fet una reserva. Per descomptat, també tinc un crisantem HEART només el vaig experimentar 1 vegada

Doncs fes-li la segona prova amb aquest pastís)))))

Que bonic, m’encanta tot el xocolata i la cirera!
Gràcies pel somni!

Déu, quina bellesa i deliciós !!! La vaig portar a la guardiola. Gràcies per la recepta!

[Olga]

Olga, actuació de luxe!
en va el meu marit no va creure

Avui he cuinat aquesta magdalena a Lily.
Per desgràcia, el deliciós va sortir molt malament. Però tenia pressa d’enfornar-la per l’aniversari de la meva sogra i emportar-la, amb la part inferior ben enganxada. Pel que sembla, la cirera va sortir. Vaig escollir les restes que ja hi havia en una festa, vaig abocar el doctor Etkuer amb glasea ja feta, vaig escampar sucre amb pols; ningú no es va adonar del meu matrimoni. Que tingueu una explosió! Molt saborós, una meravellosa combinació de massa de xocolata, farcit de cireres i pastís de formatge de mató. Definitivament repetiré i corregiré els meus errors. Gràcies per la recepta!