Pa molt tendre (Fragant)

Pa molt tendre (Fragant)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	130 ml
Llet	130 ml
Ou de gallina	1 PC.
Mantega	15 gr.
Oli de gira-sol	15 gr.
Farina (grau 1 o superior)	480 gr.
Llevat (moment SAF)	1 culleradeta
Sal	1 culleradeta
Sucre	2 cullerades. l.
Vanil·lina	1 gr.
Canyella	0,5 culleradetes
Fruites confitades o panses	50 gr.

Mètode de cocció

• De vegades em canso del pa de cada dia, que cuino constantment (francès senzill sobre aigua sense sucre) i les meves noies ja no tenen tanta set de pa, i llavors vaig decidir construir quelcom atractiu, aromàtic i que provocés un irresistible anhel de "tallar i menjar".
• El més important és que la recepta és senzilla, ràpida (temps de càrrega de 7 minuts) i té un resultat estable.
• De cara al futur, diré que el resultat és estable en tots els sentits, que el pa és constantment exuberant, fragant, amb una escorça fina i molt tendra ... quan el talleu, el ganivet flota com en un núvol. Per cert, aquest efecte dura diversos dies, tot i que desconec el període màxim, perquè el pa no va quedar més de 2 dies (efecte estable "tallar i menjar").
• Indico la seqüència del marcador, tal com estic acostumat: primer és líquid, després és de lliure circulació, però sé que hi ha adherents-antípodes que primer aboquen i després ho aboquen
• Màquina de pa sense pretensions - Tarrington Hause
• Tan:
• 1. Aboqueu aigua, llet en un cub, trenqueu un ou, afegiu mantega i afegiu oli de gira-sol. Qui més, però ho faig tot a la bàscula, perquè 1 ml d’aigua = 1 g d’aigua. Per tant, no fa cap diferència
• 
• 2. Després tamisem farina de 480 gr. Prefereixo 1-2 graus, perquè serà més saludable i el pa no afectarà la lleugeresa d’aquest.
• 
• 3. Aboco la farina tamisada en un cubell de líquids i faig 5 retallades amb una cullera (treballo amb una de fusta), on m’adormo per aquest ordre (llevat - al mig, sal, sucre - a cantons oposats, vainilla i canyella als forats restants.
• A mi personalment m'agrada estèticament aquesta imatge.
• 
• 4. Tot està a punt: poso la galleda a la màquina de fer pa, trio el mode principal (3 hores), pes 800 (aquesta és la gradació de la màquina de pa), tot i que en realitat hi haurà un pes de 850, el color Llum, bé, per experiència, quan hi hagi l’ou, fins i tot a grau mitjà, les crostes resultaran fosques, però això és correcte, i fins i tot les parets del pa són molt fines. Tot comença!
• 
• 5. Vaig coure el primer pa sense afegir panses ni fruites confitades, i després vaig provar amb panses i fruites confitades, de totes maneres! Aquesta vegada he afegit fruites confitades, però eren grans, les he hagut de tallar més petites. Vaig afegir fruites confitades quan l’estufa va fer diversos senyals de trucada, segons diuen, es pot adormir. No tinc dispensador a l'estufa, així que tot amb les mans
• 
• 6. Han passat 3 hores i això és el que va passar ... Malauradament, l'aroma no es pot transmetre per Internet, així que proveu-ho vosaltres mateixos. Tinc a tothom a la casa, fins i tot un gos, que corre als sons de la preparació del pa. ))))))
• 
• 7. BOND APPETITE!
• 
• 

El plat està dissenyat per

850 g

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

Principal

Mai he cuinat pa perquè es pugui escórrer immediatament. i creix. oli, un d’aquests dies ho provaré. Gràcies per la recepta.

[vsoff]

vsoff, Benvingut! I amb el debut! Bon pa, d’acord.

[vsoff]

vsoff, pa molt bonic. Marcat: m'agrada la composició. Ho provaré aviat.

[Nikusya]

Mai he cuinat pa perquè es pugui escórrer de seguida. i creix. oli, un d’aquests dies ho provaré. Gràcies per la recepta.

I aquí sempre tinc "xoca" amb mantega ... al final resulta millor que això o allò ... al meu entendre, és clar

Afegit el divendres 14 d'octubre de 2016 a les 18:30

Nikusya, Intentava escriure gràcies durant molt de temps, però només anava a escriure un any després

Afegit el divendres 14 d'octubre de 2016 a les 18:32

Ikra, però el pa del cap de setmana és el màxim!

[vsoff]

vsoff, gràcies per la recepta! L’he portat als marcadors, sens dubte l’enfornaré.

[Lera-7]

Lera-7, en salut, us agrairé que escriviu el resultat.

Avui he cuinat aquest pa. realment molt tendre, molt saborós. Si algú ho necessita: vaig coure a l’aigua completament (perquè no puc tenir llet), tot va sortir molt bé. Gràcies de nou per la recepta. El te de farigola és tan deliciós.

[vsoff]

vsoff, Estic amb un petit informe. Al forn exactament segons la recepta, només sense panses i fruites confitades. El pa va resultar exuberant i fragant. És cert que el "sostre" es va endur una mica. Crec que vaig canviar lleugerament el turment

[Lera-7]

Lera-7pot reduir la farina?

El sostre caurà d’una gran quantitat de líquid.
I si hi ha poc líquid, el sostre s’arrenca per la tensió que hi ha a l’interior de la massa.

CONTINGUTS DE LA SECCIÓ "BÀSICS DEL AMASAMENT I LA FORN" veure CLASSES MÀSTERES sobre pastat de massa (CAPSES)

[Administrador]

Administrador, gràcies per recordar-ho!
Amb aquest article vaig començar a conèixer l’art de coure pa, quan em vaig apoderar d’una màquina de fer pa. Sembla que ho he oblidat, gràcies per recordar-me’l.

Per la teva salut!

El sostre caurà d’una gran quantitat de líquid.
I si hi ha poc líquid, el sostre s’arrenca per la tensió que hi ha a l’interior de la massa.

Sí, Tanya, he pensat que he canviat lleugerament la farina. Sembla que he estat couent pa des de fa diversos anys, però a vegades això em passa

Resulta pa de postres. Intentaré coure, tinc fruites confitades a la meua reserva, me n’he oblidat. Gràcies!

Moltes gràcies! Vaig coure pa segons la vostra recepta! M’HA AGRADAT molt! Deliciosa pastisseria excel·lent per prendre te. Tot és segons la recepta, només he afegit fruites confitades el doble, em va semblar que no hi havia prou pa a la imatge.



























El pa després de la prova estava just a sota de la galleda. Durant la cocció, el pa creixia per sobre de la galleda.



De gust dolç, molt suau i delicat. Vanillina afegida, canyella - núm. Tenia por que al meu fill amb canyella no li agradés. Realment no respecta les meves espècies.