Pan de gelat de formatge cottage i poma

[1]

Pan de gelat de formatge cottage i poma

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Per a la prova:
Farina de blat	265 g
Sal	1/4 culleradeta
Llevat sec	1,5 culleradetes.
Sucre	30 g
Aigua	160 g
Llet en pols	15 g
Oli vegetal	40 g
Per farciment de poma:
Pomes fresques	500 g
Sucre (al gust)	50-150 g
Suc de llimona	1 culleradeta
Sal	pessigar
Per al farciment de mató:
Formatge fresc	200 g
Sucre	50 g
Vainilla
Ou	1/2 ou
Per al farciment de panses i canyella:
Panses	50 g
Sucre	50 g
Canyella	1/4 culleradeta
Per farciment de crema:
Crema com a mínim un 33% de greix	200 g
Sucre en pols	50 g
Vaanil

Mètode de cocció

• Imagineu-vos un monyo amb mató, poma, panses i canyella, amb una crosta de caramel cruixent i cruixent ...
• Sí, sí, tot això es pot combinar en un de sol! I resultarà exactament tan saborós com promet ser! Al cap i a la fi, què podria ser més fort que l’amistat de poma, panses i canyella? El mató no és amic de tot això?
• Aquest pa inclou tota la gamma: l’airejat de la massa de llevat, l’acidesa d’una poma, la dolçor de les panses i la lletosa del mató. Bé, tot això es corona amb un farcit de crema de vainilla dolça!
• Intenteu repetir-ho, no és tan difícil, però la recompensa en forma de "saborós" us la garantiu!

• 1

  Tamiseu la farina al bol de la mescladora, afegiu-hi sucre, llet en pols, llevat i sal. Aboqueu-hi aigua i oli. Engeguem l’amassat amb el broquet de “ganxo” durant 1 minut fins que es formi un gruixut gruixut. Apagueu la mescladora i deixeu reposar la massa durant 10 minuts.

• 2

  Un cop transcorregut el temps especificat, continuarem pastant a velocitat mitjana durant 7-8 minuts. La massa final està ben pastada, elàstica i surt completament del bol.

• 3

  Feu rodar la massa en una bola i poseu-la en un recipient greixat amb oli vegetal. Cobrim. I poseu-lo a la nevera durant 8-72 hores.

• 4

  Durant la nit, la massa experimentarà una fermentació en fred i tindrà un doble tamany.

• 6

  Traiem la massa de la nevera, la pastem i la deixem reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.

• Passant als emplenaments:

• 7

  Per al farciment de mató, barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni.

• 8

  Per al farciment de panses i canyella, barregeu tots els ingredients en un recipient separat.

• 9

  Per al farciment de poma: rentem i tallem les pomes, espolvoregem amb suc de llimona, afegim sucre, afegim una mica de sal i les enviem al microones durant 10-15 minuts de manera intermitent (per no escalfar els plats).

• 10

  Comproveu la disponibilitat: la poma ha de ser tova. Tritureu per un colador per separar la pell i les llavors.

• Passem a formar el monyo:

• 11

  Dividiu la massa en 3 parts: 3 futures trenes de trena. Enrotllem cada peça en una llarga tira d’uns 30x10 cm.

• 12

  Al centre de cadascun dels feixos estenem el farcit: per al primer - compota de poma, per al segon - farcit de mató, per al tercer - pansa-canyella.

• 13

  Pessigem les vores a la part superior i "enrotllem" cada arnès per a una millor unió de les vores i donar una forma uniforme a cada arnès.

• 14

  Formem una trena de 3 fils, començant pel centre. Ens movem en dues direccions diferents.

• 15

  Unteu la forma amb mantega. Estenem la trena i fixem els extrems junts. Tapar i deixar 1 hora.

• 16

  Per al farciment de nata, barregeu la nata, el sucre en pols i la vainilla.

• 17

  Aboqueu el farciment de nata en una capa uniforme sobre la massa adequada. Enfornem a una temperatura de 200C durant uns 40 minuts. Durant la cocció, l’abocament començarà a bombollar i pot desbordar-se.

• 18

  Traiem la forma del forn, la deixem reposar uns 5 minuts. Al cap de 5 minuts, relaxem les vores i deixem refredar al motlle durant 5 minuts més. Traieu el pa del motlle i deixeu-lo refredar sobre la reixeta. L’escorça cremosa hauria de romandre a sobre.

• 19

  Tallat a trossos gruixuts i gaudiu-ne amb te, cafè o només un got de llet o quefir!

• P.S. I, de nou, la meva improvisació personal sobre el tema de la massa de mantega.
• Francament, vaig escriure molt i durant molt de temps és molt més fàcil. Sobretot si teniu massa de llevat ja feta. Utilitza-ho. No dubteu a prendre el vostre favorit.
• També tinc sempre salsa de poma a la nevera, com a producte del reciclatge dels voluntaris.
• Així que només he de reunir tot el que hi havia a la nevera i portar-vos una recepta nova!
• Ajudeu-vos i comenceu amb aquesta cremosa cruixent de caramel cremós ..!

[Olga]

Olgaque deliciós

Ooooooooo! Aquest s’ha de coure al forn! Super! Olya, gràcies per la brillant idea de combinar delicioses delícies junts.