Pastís de marbre de Paul Bocuse

[Massa:]

Pastís de marbre de Paul Bocuse

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
ous (pes a closca)	130 g
sucre en pols	130 g
mantega	130 g
farina de blat de la màxima qualitat	130 g
xocolata 70-75%	65 g
Esmalt:
xocolata 70-75%	35 g
mantega	35 g

Mètode de cocció

• 1

  Primer de tot, cal pesar els ous a la closca. La quantitat d'altres ingredients per al pastís dependrà del seu pes.

• 2

  Batre la mantega estovada amb sucre en pols.

• 3

  Afegiu-hi un ou. Batre almenys un minut.

• 4

  Afegiu el segon ou.

• 5

  Batre dos o tres minuts més.

• 6

  Tamiseu la farina dues vegades i afegiu-la a la massa.

• 7

  Barregeu amb una batedora a la velocitat mínima.

• 8

  Fondre la xocolata, fresca.

• 9

  Afegiu-lo a la massa.

• 10

  Sense fanatisme, literalment amb un parell de moviments amb una escàpula, barregeu-la amb la massa.

• 11

• Unteu la forma amb mantega i folreu-la amb paper de forn.
• Estenem la massa, la anivellem.

• 12

  Coem el pastís al forn preescalfat a 180 ° C durant uns 40 minuts.

• Comprovem la preparació amb una broqueta de fusta. Surt sec d’un pastís completament cuit.
• Deixeu el pastís en la forma durant uns minuts, després traieu-lo i refredeu-lo sobre la reixeta.

• 13

  Poseu els trossos de xocolata i mantega en un cassó, poseu-los a foc petit.

• Tan bon punt comenci a fondre’s la xocolata, retireu-la del foc i remeneu-la fins que quedi homogènia.
• Aboqueu la cobertura sobre el pastís, deixant-lo escórrer lliurement.
• Poseu el pastís a la nevera per congelar la cobertura.
• 
• Preneu-vos un bon te!

Nota

Recepta del fòrum, amb canvis menors

Oh, Manyusha, quan tens temps per a tot? : girl-q: Bellesa, deliciós. Fem-ho!

Oh, Manyusha, quan tens temps per a tot?

Woo, també volia dir Quina magdalena tan bonica !!! Una recepta interessant! Encara estic als panellets ... Gràcies, ho prenc

Una vegada vaig llegir aquesta recepta al llibre Molokhovets, però, sense xocolata. Allà, es va realitzar el recompte a partir de vuit ous, la resta va ser tot pel pes dels ous amb closques. (Vuit ous aproximadament una lliura).
La història es mou en espiral ...

I la magdalena va resultar molt bonica!

[Natàlia]

Natàlia, Olga, gràcies. El cupcake resulta ser el més tendre, només es fon a la boca.
Us he enganyat, el pastís es diu Marble i el principi de preparació és com un pastís de lliures.

Afegit el dijous, 6 d’octubre de 2016, a les 18:59

Premier, Olya, sí, 1 lliura = 450 grams. Probablement es tracta només de vuit ous.

[Manechka]

Oh, que guapo és ... i esponjós ...
Manechka, no sou la primera recepta per endevinar els meus somnis. Vull coure un pastís, però aquí el teniu: agafeu-lo i utilitzeu-lo. A més, un MK tan meravellós. Crec que tot funcionarà, perquè tinc la mateixa situació amb els pastissets que amb el farcit de rosella; no els agrada ... Crec que als teus els encantarà. Gràcies, Manechka, per la recepta!

[Lyudochka,]

Lyudochka, gràcies. Estaria molt content si us agradi.

Quin home tan guapo, ho marca com a marcador, demà ho faré definitivament.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, quin bonic cupcake, els patrons a l’interior són rectes.

Home, de nou tens una bellesa increïble. Gràcies!

Manechka, quina magdalena tan bonica i esponjosa!
Com sempre, tot!

[Sonadora]

Sonadora, el cap de setmana que ve m’afanyaré: coeu aquesta magdalena o el rotlle anterior

[Sonadora]

Sonadora, quina bellesa que!
Miraré les teves fotos, vull tant, tan poc que vull, així que faig després i ... menjo
Què passa després i no escriuré .. eh ...

[Sonadora]

Sonadora, Manka, una foto meravellosa, i la recepta només es corre i es cou!
Directament sento que m’agrada!
gràcies !!!

[Sonadora]

SonadoraHome, no hi afegim cap pols de coure?

[Manechka]

Manechka, com sempre, només una magdalena volant 🔗

Manechka està ennegrit! Molt bonic. Marbre!

[Noies,]

Noies, Moltes gràcies per la vostra atenció i elogis. El cupcake és molt senzill de preparar i resulta deliciós. No empalagós, amb esquitxades de xocolata lleugera, no sec, porós fi i molt suau, es pot menjar amb els llavis. De textura similar al Buttercake. Sens dubte, recomano provar-ho. Espero que us agradi.
Petard, Elena, no hi ha pols de coure a la recepta, de manera que cal batre la barreja de mantega-ou amb molta cura. En cas de dubte, podeu afegir-hi força, no més de 1/2 culleradeta.

[Sonadora]

Sonadora, al forn)))
Van sortir 175 g, 3 ous

[Sonadora]

Sonadora, Quina bellesa

[Manka]

Manka, mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm Manyasha ....

això és ooooooooooochen deliciós, delicadament, però tenint en compte el fàcil que és cuinar, un regal de Déu, no una recepta!
anunci destinat: a una guardiola!

Intentaré portar una foto més endavant: vaig agafar un got i me’l vaig trencar a la mà, ara no és convenient fer una foto, és molt necessari)

Tanmateix, es va coure al forn una hora de convecció 180. Enmig de la cocció, la cúpula va créixer i es va esquerdar.
coure a tothom !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha, Moltes gràcies per provar-ho. Estic molt satisfet que us hagi agradat.

al forn, però, una hora de convecció 180

Sí, cou durant molt de temps. Tinc dos ous: 45 minuts.

la meitat de la cúpula de cocció ha crescut i un esquerdament.

I fins i tot tenia una cúpula esquerdada de cupcake.

Estic molt satisfet que us hagi agradat.

un fill adult va dir que era el pastís més saborós que mai havia tastat: cruixent per fora i suau per dins
el meu marit va suggerir afegir kilinki i treure melmelada de prunes) i no recordava el que s’assembla a aquest pastís des de la infantesa: el gust em semblava molt familiar, vaig suposar que el pastís era un "conte de fades" i vaig decidir provar-lo amb crema en lloc de fer-ne una altra vegada.
Moltes gràcies, si us plau, amb la recepta

la cúpula no em molesta quan és visible des de dalt. però vaig coure en forma de "sella de cabirol" i en donar la volta a causa de desnivells, el pastís es va trencar

[Sonadora]

Sonadora, Manechka quina magdalena! I senzill i guapo!
I les taques de xocolata són molt boniques!

[ull]

ull, Tanya, que bonic!

va suggerir que el pastís fos "conte de fades",

Ella, hi ha una galeta normal, no mantega, i impregnació amb almívar. Probablement, al fòrum hi hauria d’haver una recepta GOST.

Anatolievna, Antonina, gràcies. M'alegria que la recepta us sigui útil.

[Sonadora]

SonadoraHome, vols un nadó?
Portat:

només de massa lleugera, sense xocolata, molt bona, puntual!
Encara vaig abocar una cullerada de pols de coure)))
Gràcies de nou per la recepta!

Tanya, que bonic! Puc imaginar com es fonen a la boca.

moooooooooooooo bé, i l'escorça és cruixent ... deliciosa sense res, no hi ha panses ni xocolata

Aquí, gairebé les panses volien preguntar-se. Però com que dius que no ho preguntes, ni tan sols pensaré en aquesta direcció.

[Sonadora]

Sonadora, Masha! Heu portat un informe. Es tracta d’una magdalena increïblement deliciosa.



Gràcies per la recepta!

Ho sento per la presentació, la xocolata encara s’ha d’endurir una mica, però no ho podia suportar. Vaig tallar una peça i la vaig tornar a la nevera!

[Tatyana]

Qui hauria sobreviscut? En general, només enviava una peça tallada a la nevera i la resta la dedicaria a tastar. Tatyana, va resultar una gran magdalena. (y) La foto mostra que és el més delicat.

[Sonadora]

Sonadora, Home, ara aquesta magdalena i el pastís de llimona GruSha són els meus preferits, els cuino sovint.
Vaig decidir fer-ho en porcions i no vaig omplir la part superior de xocolata. Va resultar genial
Gràcies de nou per la recepta!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyush, van resultar grans pastissets. Hi vau afegir pols de coure?

Hi vau afegir pols de coure?

No, tot és segons la recepta. Què calia?
Pot semblar dens pel costat pel fet de ser porcionat, però de fet, l'estructura és bona, suau, es fon a la boca.

[Tatyana]

Tatyana, Demano perdó que tinc. A la recepta original no hi ha pols de coure, però Nata-Chuchelka es troba al següent tema https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=483196.0 recomana afegir-lo.

Estava deliciós! És cert, quasi tota la xocolata que hi havia a dins va sortir, però la xocolata també era llet. A tothom li va agradar

[Manya]

Manya, creieu que el podeu emmagatzemar? Tres setmanes a temperatura ambient en paper d'alumini és real?

Necessito fer una presentació 10.12 a NG

Oh, Tanya, no ho sé. No ho vaig mantenir tant de temps. Potser si ho feu sense esmalt (o només amb esmalt de xocolata) i el deseu a la nevera?

[Manya]

Manya, gràcies, acabo de dubtar de la identitat, no m’arriscaré, la faré fresca a l’arribada.

[Sonadora]

Sonadora, gràcies per la recepta. Molt ràpid i amb èxit. Tots els productes estan sempre a mà.
No som els grans amants de la xocolata, de manera que la cobertura no estava prevista inicialment.
Però aquest cupcake és 100.500 vegades més fresc que Zebra.

[Natàlia]

Natàlia, magdalena impressionant, marbre!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, vaig arribar al pastís de marbre, preparat

Al vespre ho provarem

[Olga]

Olgaquanta xocolata! Espero que el gust del cupcake no decebi.

Avui també he fet un cupcake, però ha resultat ser baix, potser la forma és llarga. No exposo cap foto (una mena d'alguna cosa que no es pugui presentar). No vaig abocar xocolata, la vaig enviar al congelador. Estarà esperant el seu fill.

[Svetlana]

Svetlana, el pastís no puja molt al forn, ja que no hi ha pols de coure.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, un cupcake oboldenny, aquí teniu una foto d'ahir en una secció

[Olga]

Olga, excel·lent minke.

[Manya]

Manya, gràcies, la magdalena és realment deliciosa, gràcies per la recepta

Molta! Moltes gràcies per la magdalena, gran recepta. Llarg estirat als marcadors. Finalment vaig arribar a ell. Tan deliciós i inusual al mateix temps. Així em va resultar.

[Elena]

Elena, va resultar un magnífic cupcake!