Pastís de souffle "carbassa de ratlles"

Pastís de souffle "carbassa de ratlles"

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Omplert de carbassa
Carabassa	400gr
Ous de gallina	2 unitats
Sucre	50 g
Midó de patata	1 cda. l.
Ompliment de mató
Ricotta *	250 g
Ous de gallina	2 unitats
Sucre	2n. l.
Midó de patata	1 cda. l.
La massa
Sucre	50 g
Ous de gallina	1 PC
Farina	200 g
Pols de coure	1 culleradeta
Mantega	100 g

Mètode de cocció

• Prepareu la massa: barregeu la mantega estovada amb l’ou i el sucre, afegiu-hi la farina amb la pols de coure i pasteu bé la massa. La massa resulta molt tova i la podeu distribuir fàcilment sobre paper de forn amb els dits (tinc un formulari amb un diàmetre de 30 cm, en puc utilitzar una de més petita, a la recepta original de 24-26 cm), col·locar-la en una plata de forn i posar-la a la nevera durant 30 minuts.
• Prepareu el farcit de carbassa: ratlleu la carbassa sobre un ratllador gruixut i bulliu fins que estigui tendre, afegint-hi aigua si cal perquè no es cremi. A continuació, feu servir una batedora per fer puré de patates, afegiu-hi rovells, sucre i midó i barregeu-ho tot. Bateu les clares per separat, en una escuma forta i afegiu-les suaument al puré i barregeu-les amb una cullera fins que quedi homogènia. Això completa el farciment de carbassa.
• El farcit de mató es prepara de la mateixa manera. Remeneu la ricotta amb els rovells, el sucre i el midó, i afegiu-hi les clares muntades i ja està, el farciment ja està llest.
• Preescalfeu el forn a 180 graus. Traieu la forma amb la massa de la nevera i poseu els farcits de carbassa i mató alternativament al centre del pastís amb culleres en una capa una sobre l’altra, en forma de zebra. Alternar fins al final dels ingredients.
• Es cou al forn preescalfat durant 35-40 minuts, després es tapa amb paper de forn i es cou al forn durant 25 minuts més a 160 graus.
• Traieu el pastís acabat del forn i refredeu-lo lleugerament. Després, podeu treure-la del motlle, deixar-la refredar completament i tallar-la a trossos i gaudir del sabor inusual de la carbassa en combinació amb el mató més delicat!

El plat està dissenyat per

8 racions

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

Mànecs, batedora, batedora i forn

Nota

El gust de la carbassa no es nota, tret que digueu que es tracta de pastís de carbassa, ningú no ho endevinarà.
* a la recepta original, la ricotta feia servir 400 gr.
La recepta està extreta del lloc Eat at home, autor de la recepta burro.salvia.

Receptes similars

Pastís de ruibarbre amb soufflé proteic (Premier)

Pastís de soufflé de poma (irza)

Pastís de mató i baies amb soufflé (TATbRHA)

[Madika]

Madika, gràcies pel pastís))
Tinc una pregunta, si he entès bé, i després aboqui el farcit, com per a un pastís de zebra? Cada següent cullera a l'anterior, no?
Té més gust a una cassola o a un farcit afruitat?

Ho heu llegit correctament, com en una zebra, capa per capa. I per tastar, em sembla, més cassola.

Gràcies))) intentem)

[Madika]

Madika, gràcies per la recepta. El vaig portar als marcadors. M’encanten tots els ingredients.

Interessant pastís ...

[Madika]

Sens dubte, m’agradarà, marcador! Madika, gràcies!

Informes))))
De la quantitat especificada, es van obtenir dues formes de farciment. Tinc una forma de monstre d'Ikea ​​i he comptat la massa per a 300 grams de farina. Simplement només. Però els farcits ... Vaig haver d’abocar només una cassola a un estàndard de silicona amb un forat al mig.
Així que tindré un pastís i una cassola, podeu començar a envejar-me))
Vaig afegir ratlladura de llima al farcit de carbassa, un paquet de vainilla al formatge cottage i la massa, d'alguna manera vaig embrutar tants plats, però el resultat és agradable. Estem esperant
Primer al forn

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 15:50

Ah, sí, una capa de gelea de pruna a la massa))

[Jeanne]

Ah, sí, una capa de gelea de pruna a la massa

Jeannequin deliciós resultarà

Així que tindré un pastís i una cassola, podeu començar a envejar-me))

[Tatyana]

Tatyanaamb sort. Aquesta era la peça de treball

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 16:04

Elena, així que sóc amable

[Tatyana]

Tatyanaamb sort. Aquesta era la peça de treball

Bellesa !!

[Helen]

Helen, gràcies)))))

Aquesta era la peça de treball

Abaldet, quina bellesa

Alguna cosa així)) la foto no transmet un color i aroma groc rics ..,
Moltes gràcies a l'autor))))

[Helen]

Helen, gràcies)))))

No tinc carbassa ...

[Tatyana]

Tatyanaamb sort. Aquesta era la peça de treball

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 16:04

Ho heu fet molt bé! Sempre admiro els que cuinen deliciosament i, a més, quan tot és molt bonic!

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 16:34

Ja heu cuinat. M'alegro que hagueu decidit provar-ho. No puc evitar que m’agradi aquest pastís, almenys tot el meu entorn n’està encantat. Espero que a vosaltres i als vostres éssers estimats també us agradi!

[Madika]

Madika, per descomptat, encara no ho he provat, però tothom està encantat i intenta robar una peça. Però estic a la defensiva, tinc una classe de pes diferent amb tothom
Gràcies, he gaudit)))

Em pregunto si el farcit s’aboca, és a dir, no té una consistència àmplia, doncs, a què serveix batre els blancs per separat? Resulta que podeu batre amb seguretat els ous sencers amb més força?
I així tots els components entre els preferits i disponibles.

Zhannochka, una bellesa increïble! Vau muntar els blancs per separat?
Miro, només has vessat primer el farcit blanc, després el groc, i després posa els patrons ...
Estic pensant en simplificar la tecnologia i accelerar el procés

Lenkin, jo tampoc cultivo carbasses al jardí a causa de la manca d’un hort, sinó a la hamazina veïna ...

[Madika]

I que tot el món esperi)))))))))))

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 17:34

MadikaMoltes gràcies de nou !!!!
Noies !! Sense marcadors !! Immediatament al forn, el recomano)) estem molt saborosos, ho juro!
Olga VB, Ho vaig fer tot segons la recepta, vegeu tots els meus canvis anteriors

Xiuxiueig! Dictar l'adreça Cullera, només agafaré la meva! I jo mateix obriré la boca més àmplia ...

Les culleres són a granel, però hi ha algun problema amb el pastís ..., desapareix davant dels nostres ulls

Noies, podeu prescindir de la ricotta? Què el pot substituir? (hi ha 3 carbasses grans i algunes més petites, tota la resta sembla que hi sigui)

[Irina. I]

Irina. I, Ho vaig fer amb mató casolà, no penjava del tot (no tenia temps) i era pastós. Estic segur que qualsevol mató reeixirà

[Zhannptica]

Zhannptica, gràcies, ja fa una setmana que porto el cap amb aquestes carabasses, no sé què fer deliciós, perquè tothom pugui menjar, segur que ho provaré. A l'autor de la recepta

[Irina. I]

Irina. I,

molt saborós en farina una mica de sal, enrotllar i fregir a rodanxes a banda i banda. I al forn sobre pergamí, espolsar-hi sucre i canyella per sobre i coure-ho. Especialment fred són bons)))

[Madika]

Madikaquin pastís meravellós, dolç, assolellat, càlid!
Aquest sóc jo del fred, el nostre Moscou convertit en pedra, tirat al sol!
Spa per a la bellesa i el sol!

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 19:01

Zhannptica, Jeanne, bé, ets un meteorit, ja cuit!
Va sortir genial, és una llàstima que ja ens ho hem menjat tot ...

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 19:06

Tinc una forma de monstre d'Ikea ​​i he comptat la massa per a 300 grams de farina. Simplement només. I aquí teniu els farcits

Jeanne, de quina mida té aquell monstre?
I després, el farcit és 2 vegades menys, massa per a 300 grams de farina ...

Estic content per tothom a qui li ha agradat el pastís. Un cop provat, voldreu repetir-ho una vegada i una altra. Es prepara de forma ràpida, senzilla i amb ingredients assequibles.

Afegit el dilluns 19 de setembre de 2016 a les 20:18

I batre els blancs, perquè tots dos farcits són aeri i, per això, el pastís es cou al forn.

[Madika]

Madika, També em vaig adonar que les proteïnes li donen mousse.
Ksyusha, si agafo força, ara faré google a IKEA i veuré la mida. Però, fins i tot sense la prova, el segon de silicona va superar totes les expectatives, el marit va dir que es tractava d’un pastís. Pastís de formatge molt delicat d’una bona cafeteria) el mateix multicolor i ratllat))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannul gràcies!

[Trishka]

Trishka, 32 cm

https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2729/ru/ru/catalog/products/10289307/

I també vaig comprar les mateixes porcions per a cistelles .. mmmm

🔗

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannul gràcies!
Ara hi ha alguna cosa