Alazà en conserva per a l'hivern, ràpid, mandrós ...

[El guardo en un armari, calent. Tot està molt bé!]

Alazà en conserva per a l'hivern, ràpid, mandrós ...

Categoria: En blanc

Ingredients
Sorrel ***	quant
Anet	paquet
Julivert	paquet
Sal	segons sigui necessari.
Aigua	150-200 ml.

Mètode de cocció

• Vaig decidir compartir com preparo l’acella per a la sopa de col per a l’hivern.
• La recepta ja fa temps que és coneguda per tothom, però de sobte algú li vindrà molt bé, me n'alegro :)))!
• Abans congelava l’acella, però, per desgràcia, el congelador no és “de goma” i el volum, només l’acella picada, no és petit, així que vaig arribar a aquesta opció.
• Resulta només un pot petit, per a un adob de sopa.
• Comencem doncs ...
• Els meus pots, esterilitzats, estic al forn. Bulliu les tapes en un cassó separat.
• He recollit especialment per a aquest negoci petits pots de mostassa.
• Rentar l’acella i les herbes, tallar-les, posar-les en una cassola, afegir sal, aigua i a foc mitjà, de vegades remenant, bullir sota la tapa.
• Bulliu-ho tot durant 3-5 minuts, repartiu-los sobre pots calents, torceu-los, gireu-los i deixeu-los sota una manta fins que es refredi completament.
• Això és quant va ser ...
• 
• Però quant s’ha convertit ...
• 
• FSE, vaig escriure més temps del que vaig cuinar.
• Espero que aquesta senzilla recepta us sigui útil, en la nostra temporada de conserves difícils :)))!

El plat està dissenyat per

4 pots

Hora de cuinar:

Ràpidament

Programa de cuina:

Mànecs / Estufa.

Nota

*** Quant a l’acella, aquesta vegada tenia tanta acedera que, en la seva forma crua de la foto, amb prou feines cabia en una paella de 4 litres.
No pesava per pes i no sé quant era, sempre emporto 4 grans ramells d’alazà al mercat i me’n vaig ...

El guardo en un armari, calent. Tot està molt bé!



Sorrel comú o àcid: una herba perenne alimentària de 30-100 cm d’alçada amb peciolada, ovada = oblonga, amb forma de llança apuntada a la base, fulles sucoses, carnoses, de gust àcid en una roseta basal i petites flors verdoses-vermelloses en una panícula ovalada d’inflorescència. Es cultiva àmpliament com a fulla .. planta vegetal perenne a Europa occidental i Amèrica del Nord; a Rússia, gairebé a tot arreu. També es presenta com a espècie de cultiu silvestre als prats: - vores del bosc, clares. La cultura també cultiva espinacs, que és més maduració primerenca, fulles el·lipsoïdals més grans i gust lleugerament àcid. Es mengen fulles joves (abans de la formació de tiges florals), que contenen un 90,4% d’aigua, un 1,5% de proteïnes, un 5,3% d’hidrats de carboni, fibra, 43 mg% de vitamina C (espinacs fins a 104 mg%), 2,5 mg % carotè, àcid oxàlic (provoca sabor àcid), 500 mg% de sals de potassi, 2 mg% de ferro. L’avantatge de l’acella és el seu primer creixement. (a la primavera durant 12-18 dies, començant a la primera quinzena d'abril). La sopa de col verda es pot preparar a base d’alzesol fresc a la primavera i d’alzamí en llauna (en cap cas inferior a la fresca): gelea, farcits de pastissos, amanides durant tot l’any.

La sorrel es cull amb sal o conserva en pots. Per salar, es trituren les fulles triturades seques rentades amb sal (per 1 kg d’alazà —100 g de sal), i després es col·loca la massa. pots de vidre, tancats amb tapes i emmagatzemats en un lloc fred. Per a la conserva, les fulles d’alazà preparades (rentades i assecades) es passen per un triturador de carn, se salen (per 1 kg d’alazà - 30 g de sal), es barregen bé, es col·loquen en pots de vidre, es pasteuritzen durant 20-30 minuts i es tanquen. Les millors varietats: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Espinacs, etc. Les fulles es cullen diverses vegades durant l'estiu després de 18-25 dies. Amb una bona cura en un lloc, l’acella pot créixer durant 5-6 anys.

[Ksyusha]

Ksyusha, i on el guardeu? A la nevera? La meva pregunta eterna es deu a la manca d’un celler fred i a l’espai lliure de la nevera

No, a l'armari, tot està bé a l'habitació!

[Ksyusha]

Ksyusha, L'arrossego a les adreces d'interès .. súper ràpid i no és difícil!

[Zena]

Zena, Zhenya gràcies per la vostra atenció!
També tinc aquestes receptes Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, classe! Hem d’anar al mercat demà per l’acella, encara hi creix! Dolorosament, m’encanta la sopa d’azel

encara hi creix!

Mentre "creixia", ahir vaig estar al mercat ...
M'alegraré si tot funciona.
Gràcies per la seva atenció !

[Ksyusha]

Cal passejar pel lloc fins que el meu marit ho hagi segat tot. Està mullat. I l’acella creix en unes rosetes tan fortes
Mai collida alzina
I des de la manera mandrosa, llavors per a mi
Gràcies,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyusha, és a dir, no hi ha aigua en absolut
Simplement no entenc quan abocar-lo. Dius que per afegir-hi aliments, sal i aigua probablement, eh?
Mai ho vaig fer, però caçant ..

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, gràcies per passar-hi!

no va collir aladres

Què vas fer amb ell, congelar-lo?

M'alegria que us sigui útil!

Afegit el dissabte 17 de setembre de 2016 a les 09:59

sense aigua en absolut

Nada, nada no ho vaig escriure, ja ho he corregit ...
Només sou a la dacha, busqueu l’acella ...

[Ksyusha]

Què vas fer amb ell, congelar-lo?

Ksyusha, i no es va congelar.
No ho vaig adquirir en absolut. Aquest any, els seus endolls són bonics. És una llàstima tallar. El tinc prat, salvatge

Doncs intenteu cuinar, potser us agradarà!
A l’hivern, sí, sopa de col d’acella!

Només esteu a la dacha, busqueu alet

Per què el busqueu, allà ja està al bol i espera que jo respiri)))) Us diré QUÈ en va sortir)

S'està esperant ...

Molt útil. Sorrel només volia recollir i menjar julivert. També afegiré una bleda jove. El principal ha tancat, però el que es sembra tard anirà amb l’acella. Gràcies.

[Florichka]

Florichka, Irlandès significa que no sóc en va una recepta.
M'alegro que us agradi!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Ajudeu urgentment Vull fer pots de sopa de col verda; ara ho faig per a la meva filla cada dia des del jardí: runny + ortiga o runny + sorrel. Ens agrada molt, la nostra filla realment demana enrotllar els pots per a l’hivern, però jo no els he enrotllat mai, si es fa sense alzina, només amb runes + ortigues o només amb runes sola, quedarà? Segons la vostra recepta? Mentre és jove, vull fer-ho, però no hi ha res per a l’acella, vull fer diferents sopes, també li agrada molt sense acidesa ”, tinc moltes ganes d’escoltar-la!

[kartinka]

kartinka, Marín! Espero que Trishka respongui, però de moment compartiré els meus pensaments. L'alzina és àcida, de manera que només quedarà en conserva amb sal. El vessament no és àcid, de manera que, si més no, feu la meitat amb alzina o afegiu vinagre. Podeu buscar opcions per collir plantes silvestres a Internet?

[kartinka]

kartinka, Marish, i la veritat no us dirà sobre la pena, l’acella és àcida, però aquí ... Potser la veritat és a la mitja acella i adormida?

[Oroma]

Oroma, Trishka, noies, vaig estar buscant uns dies, no vaig trobar res, penso, i si es posen els pots calents i esterilitzats (per exemple, en ampolla) durant 10 minuts a pressió?

Bé, podeu provar-ho, però a prova, i veure com quedarà.
No hi ha manera de congelar?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Hi ha congeladors i hi ha més d’un per congelar paquets de 10 mescles, els congelaré, però és una llàstima prendre un lloc ... i aquest somni al jardí de la meva filla és com el fang (tot just han començat a desenvolupar la trama), així que van tastar i corregir amb ortigues i tothom. al dia amb suc de poma faig un batut, la meva filla beu i torna a demanar tres vegades al dia ... Així que ho poso a tot arreu ara (fins i tot a les costelles)
No té un gust especial, però, com va resultar, també és útil - i a la meva filla li agrada molt, així que intento preparar-lo d’alguna manera, però ningú l’utilitza de cap manera - es considera una mala herba innecessària



Encara és al maig, molt sucosa i tendra, pel que sembla, cal aprofitar el moment.

[kartinka]

kartinka, Marish, també vaig llegir sobre els gemecs, però d'alguna manera les mans no arriben a ella, però si tanqueu un parell de pots, escriviu com està.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Intentaré fer-ho, donar-me de baixa. La sopa d’ahir es va acabar: vaig tornar a posar-ne una de nova, aquesta vegada amb goteig / ortiga / alet.
I és interessant comprovar-ho ...

Vull fer pots de sopa de col verda

Fa molt temps, conservava l’aladera en pots.Hi ha molta alzina al pot, sencera o a rodanxes, a més d’aigua bullent, i arrossegueu les tapes immediatament i poseu-les fins que es refredi. L’alzina, per descomptat, s’ha de netejar i rentar.

La sorrel conté gran part del seu àcid, això és suficient per a la conservació. No cal que preneu cap mesura addicional i tampoc no és necessària l’esterilització, sinó que només bullirà l’acella.

Proveu d’enrotllar un parell de pots de mostra d’aquesta manera i gaudiu del sabor amb i sense esterilització.

I fa poc vaig trobar un gerro d’alazanes al subsòl, hi vaig estar tres anys allà, esbandit l’alegre, sopant amb aigua bullent, perquè quedés flàccid i més al pot, posés l’alzina en un pot net, aboqueu aigua bullent i torceu-lo, podeu provar i afegir-lo amb ortigues.

[sabava]

sabava, Administrador, noies, el problema no és amb l’acella i no amb la seva barreja ’Necessito que la meva filla arremangui les llaunes per l’hivern: ortiga + corrent. Així que em vaig ocupar ...

Intentaré fer-ho, donar-me de baixa

D'acord, estic esperant, fins i tot interessant ...

[kartinka]

kartinka, He llegit avui a Internet que a Rússia aquest àcid es fermentava com la col. També s’escriu que podeu escabetxar-lo i assecar-lo i afegir-hi la pols allà on vulgueu.