Nakrepok: pastís de peix de Tver

[Per a la prova]

Nakrepok: pastís de peix de Tver

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Rus

Ingredients
Per a la prova
Llevat premsat	5 g
Farina de blat	200 g
Sal	1 culleradeta
Farina de sègol pelada, farina de civada, farina de llinosa en proporcions iguals	100 g
Sèrum	150 ml
Oli vegetal	1 cda. l.
Omplint
Ous bullits	3 unitats.
Salmó salat	150 g
Verdures a rodanxes	150 g

Mètode de cocció

• 1. Llevat premsat - 5 g - posat en un bol
• 2. Poseu sal per sobre: ​​una culleradeta
• 3. Tritureu-ho bé i reserveu-ho
• 4. La farina (blat i la resta) es posa en un bol
• 5. A continuació, passem a la galleda de la màquina de pa
• 6. Poseu-hi el llevat i la sal per sobre
• 7. Ompliu de sèrum (de la nevera): 150 ml
• 8. Posem el programa de pastat a la pa
• 9. A continuació, la traiem, l'estirem en una capa, la ruixem amb oli vegetal, la doblegem en un sobre, la fem rodar en una bola, la posem en un bol, la tapem i la posem a la nevera durant la nit
• 10. Unteu lleugerament la forma de paper amb oli vegetal
• 11. Estireu la massa amb un diàmetre de 20 cm
• 12. Posem el formulari
• 13. Tritureu els ous precuinats amb una forquilla
• 14. Verds: cibulet, julivert, fulles de plàtan gran, tallar finament l’acella
• 15. Barregeu-ho amb ous, afegint una mica de sal
• 16. L’estenem sobre la massa
• 17. Tallar el salmó lleugerament salat en plats
• 18. Poseu-lo damunt del farcit
• 19. Pessigem els costats esquerres de la massa i la subjectem addicionalment amb una forquilla
• 20. Preescalfeu el forn a 180 graus
• 21. Abans de plantar-ho al forn, unteu el pastís amb crema agra per sobre
• 22. Es cou al forn fins que estiguin tendres
• 23. Després untem per sobre amb oli, tapem amb paper de forn i una tovallola i deixem refredar completament.
• 
• 
• Que aprofiti!

Nota

Crackle, pastís de massa de llevat amb diversos farcits: farinetes (blat sarraí, farina de civada o arròs), patates, ous, etc., a sobre dels quals es col·loquen fermes rodanxes fines de peix salat, el nom del farciment és "esquerdat", és a dir, fix, com si el farciment es va unir per capes de peixos i va donar el nom a aquest pastís, molt estès a les regions de Pskov i Tver.

No vaig coure farinetes per al pastís, ho vaig aconseguir amb ous bullits barrejats amb herbes de jardí picades.

Receptes similars

Empanades amb peixos (Administrador)

Pastís de bacallà i mató (marika33)

Peu "Novgorodsky" (Oroma)

[Olya]

Olyaquina bellesa i deliciós !!! I quant omplert, l’ànima s’alegra.

El descobriment segueix el descobriment ... No només no he sentit mai parlar d’aquest nom per al pastís, sinó que tampoc no tenia ni idea que es pogués fer servir peix salat al farcit.
Olga, gràcies !!!

El descobriment segueix el descobriment ... No només no he sentit mai a parlar d’aquest nom per al pastís, sinó que tampoc no tenia ni idea que es pogués fer servir peix salat al farcit.
Olga, gràcies !!!

Marca de selecció: sento el mateix nom per primera vegada, primer el vaig llegir a SKRёbysh
Però faig servir peix salat en un pastís, deliciós, només molt lleugerament salat.

Faig servir peix salat

Tanya, com més visc en aquest fòrum, cada vegada estic més convençut de la meva pròpia ignorància ...

quin pastís tan xulo. Hem de coure. Miracle d’ompliment

Olenka, quin pastís, només una "bomba", però el nom val la pena, classe.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya, Jo mateix adoro quan hi ha molts farcits!

gala10, Galya, Sovint faig pastissos amb salmó salat, per exemple, pastís. Sobretot quan salo jo mateix el peix!

Gaby, Vika, visita? Sí fàcil! Encara no he tallat els gerds, les males herbes han crescut ... cal desenterrar un llit de jardí per a l'all ... la resta de cogombres s'ha d'afegir a la sal, però no se sap mai al poble!

Gràcies noies pels comentaris!

Les classes magistrals són millors que les altres!)) Olya - bravo!

[Tanechka]

Tanechka, gràcies!

Olga, gràcies per la il·lustració. Només em va alegrar veure el llapis de llavis, però aquí teniu un nom nou.
Ni tan sols ho recordava de seguida, havia de tornar al començament del tema-on-cr-pok-in-SPEAKED.

Aaaaa, quin pastís .... Quina dieta. Les fotos són tan seductores. Volia tant, que et pots matar. :-)

Olya, això és pastís! Grans, molts farcits. És perfecte!

[Pont]

Gràcies noies pels comentaris!

PontNatasha, el pastís és força petit! Ja no .....

[MariV]

MariV, oooh! Doncs avui he volat de vacances ... Volia aprimar-me. Però ara recupero les meves paraules)))))
Com es pot rebutjar aquest pastís?
Olya, gràcies pels pastissos de Tver! M’interessa especialment

Sí? i vaig néixer i vaig créixer a Tver. M'encanta Tver! Intento venir-hi cada any!



per aquestes costes ha passat tota la infància i la joventut!

[MariV]

MariV, i portem 12 anys de vacances a la regió de Tver. Ni tan sols descansar, sinó ... viure. És que s’hi han format tants amics i una vida tan interessant està en ple desenvolupament que ens hi hem unit. Ja vaig escriure que allà, a Ostashkov, ara s’estan celebrant festivals culinaris i m’interessa molt tota mena de plats locals. Syrnikov recopila tot tipus de receptes per a la cuina russa i ho fa bé. Nosaltres gairebé hem oblidat que no només "la sopa de col i les farinetes són el nostre menjar", sinó també les esponges, barrets, portes, nens i molt més.

Eh, tot i que vaig créixer a Tver, recentment vaig conèixer la història dels carelians de Tver. i pastís de peix: això és més de la cuina de Karelia.

[MariV]

MariV, ja! Si no ho hagués dit ara, no hauria anat a buscar. I continuava pensant per què Maxim tenia el sobrenom de "karel". I aquí està!

[Ikra]

Ikra, Ira i Syrnikov: de Tver?

[MariV]

MariV, d'Ostashkov.

Sí, potser dels carelians de Tver.