Rodeu amb mató d'acord amb GOST

Rodeu amb mató d'acord amb GOST

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat premsat (o sec)	15 g (5 g)
farina de blat de la màxima qualitat	410 g
sèrum	210 g
formatge fresc	84 g
ou de gallina	29,4 g
sal	5 g
sucre	63 g
margarina	14,7 g

Mètode de cocció

• Barregeu el llevat*, farina, mató**, sèrum***, sucre i ou. Pastar durant 3 minuts a primera velocitat.
• 
• Afegiu-hi margarina freda. Pastar durant 2 minuts a la segona velocitat.
• 
• Afegiu sal a la massa i pasteu la massa durant 11 minuts a 2 velocitats.
• 
• Feu rodar la massa acabada en una bola.
• 
• Fermentació a una temperatura de 30 ° C durant 90 minuts, amb pastat cada 30 minuts.
• Massa en plena fermentació:
• 
• Darrer entrenament:
• 
• Pasta preparada:
• 
• Forma el rotlle de cocció en un motlle. Vaig dividir la massa en tres parts iguals, cadascuna formant una bola.
• Unteu un plat de forn amb margarina (cobert amb paper de forn). Col·loqueu el tros de massa al motlle amb la costura cap avall.
• 
• Proves a una temperatura de 30 ° C durant 40 minuts.
• 
• Coure un rotlle al forn preescalfat a 200 ºC (convecció 180 ºC) sense vapor durant 30-40 minuts.
• Després de coure-les, raspalleu-les suaument amb aigua.
• 
• 
• 

Nota

* Es va reduir la quantitat de llevat, a la recepta original era de 25,2 grams.
** El pa es va coure tant amb mató pastós al 5% com amb el 9% habitual (en envasos de paper).
*** Si es cou un rotlle amb formatge cottage normal (en envasos de paper), pot ser que calgui una quantitat addicional de 30-45 grams de sèrum.

Sóc el primer, sóc el primer !!!

[Lena,]

Lena, Ajuda't a tu mateix. Encara tèbia. Amb llet ...

Bonic monyo. Home, com sempre, tot és fantàstic)

Manechka, no em queden panets per a dues dents, boníssim BULKA!
Només el vull amb mantega i melmelada, i amb chaemmmmm ...
L’he pres, amb l’esperança de repetir ...

Bonic paquet! I la molla ... finalment sense paraules. Gràcies, Manechka!

Manyasha, estic encantat !: Girl-swoon: Com es pot menjar aquesta bellesa? Aquest mon només és per a l’exposició! Tot i que us voleu mossegar: almenys quedava el kusmanchik?

[Àngela]

Àngela, Ksyusha, Galina, Ninochka, noies, moltes gràcies. La recepta és realment molt reeixida. El pa resulta ser gran, ingràvid i molt olorós. Crec que si voleu, podeu afegir una mica més de sucre i vainilla a la massa.

[Sonadora]

Sonadora, exuberant i suau) Tinc tot en estoc i avui ho intentaré) gràcies

[e]

El pa és dolç o no? Hl més dolçeba?
Cal complir les velocitats de mescla? O es pot pastar la massa en una màquina de fer pa?

[Innushka]

Innushka, Inna, m'alegraré si t'agrada.
TATbRHA, Tatyana, no, el pa resulta ser saborós, com un xahla, suposo.
Podeu pastar una pa. Afegiu margarina 5-6 minuts després de l’inici del pastat, 5 minuts més: sal.

Gràcies.
Més. Puc afegir sucre i vainillina (som dolços ...)?

Tatyana, em sembla que es poden afegir 20-30 grams amb seguretat, com la vanil·lina.

[Sonadora]

Sonadora, Home, tinc molta ... uh, em fa vergonya preguntar-ho ... Però, puc CUINAR en HP?))) No sóc una persona gandula que depila ... Però ara mateix, les circumstàncies són tals. I pa blanc als meus homes cada dia RETRACCIÓ SÍ POSICIÓ.
ELS TRISTS HAN PARLAT PER ESMORZAR blanc sobre kefir de Pear ...
I vull provar-ho molt ... però el forn no està disponible ara mateix, de cap manera.
O pastar en HP i coure en un dibuix animat? Entenc que no serà del tot això, però tot i així!))) Intentaré ... i escriuré ...

[Home]

Home, i la mantega, en lloc de la margarina, no?

[Helen]

Helen, Len, he posat la pruna. petroli, ja fent lots en HP. i cuinaré en HP ... PROVES ...

[Helen]

Helen, Len, he posat la pruna. petroli, ja fent lots en HP. i cuinaré en HP ... PROVES ...

esperant !!!

[mamusi]

mamusi, Margarita, es pot, és clar.Crec que a HP aquest pa sortirà molt bé. Només la "crosta" escolliria una de lleugera.

Helen, Lena, vaig coure amb mantega. No m’agrada la margarina.

La cocció, serà en 2 hores ...

[Manechkka]

ManechkkaCom m’agrada cuinar formatge cottage? La classe magistral és meravellosa. De moment, marqueu-ho, perquè el pa de la massa vella no es menja. I avui he cuit un pastís

[Margarita]

Margarita, espera ... una mica a l'esquerra.
Albinochka, gràcies. Espero que aquesta recepta us sigui útil algun dia. I de quin tipus de pastís presumíeu?

Noies, aquí està !!!)
L’olor és màgic, la vista és increïble


Fins que, ai, talla el FONS!)))

[Margarita]

Margarita, vaja !!!! que bonic!!!

[Manechka]

Manechka, el pa és màgic !!!
I la molla !!! Quina polpa tan meravellosa! Fabulosa molla! Imagineu-ho, el trenca, i es paaahnet !!!
Oh!
Vaig pujar a la nevera. Manyunchik, i tinc sèrums i no. És cert i no trobo cap gota.
Com puc substituir-la, Manechka?
Ai, quin pa !!!

[Margarita]

Margaritaquin guapo! Pa meravellós, només una mica i va obrir la tapa de la màquina de pa.
Rituslya, Ritochka, gràcies. Estaré content si ho intenteu. El sèrum es pot substituir barrejant llet temperada i aigua 1: 1.

[Manka]

Manka, Vaig portar el tallador!


I així ...


I així ...


... i CONTROL SHOT ...

[Margarita]

Margarita, Vaja! Molla fantàstica!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, tot això Fantastic Paw ~ teu!))))
Gràcies !!!!
Saborós, increïblement saborós!
Ja hem anat tots ... Noies, cuineu-ho tot URGENT! (la temporada de natació s'ha acabat de totes maneres!)

Gràcies, al forn un pa de pa guapet!

[mamusi]

(la temporada de natació s'ha acabat de totes maneres!)

Rita, pa, magnífic ... ara em toca coure ...

Afegit el dilluns 5 de setembre de 2016 a les 07:50

mamusi, en quin programa vau coure el pa? I quin tipus d’escorça vau posar?

mamusi, en quin programa vas coure pa? I quin tipus d’escorça vau posar?

Lena, vaig fer un lot durant 10 minuts. Després el vaig posar al mode Baking 01 Basic. L’escorça és lleugera. Tinc un Panasonic 2501. Així que em va deixar la massa durant mitja hora. I després va començar a pastar i, més endavant, segons el pla. Alguna cosa així...

Estic segur que ja s’ho han menjat tot ... tot i que el monitor està llepat)))

Encara no ho hem menjat tot ... però ara esmorzem ...

[moleka]

moleka, per la teva salut! M'alegro que m'hagi agradat el pa.

va fer un lot durant 10 minuts. Després el vaig posar al mode Baking 01 Basic. L’escorça és lleugera. Tinc un Panasonic 2501. Així que em va deixar la massa durant mitja hora. I després va començar a pastar i, més endavant, segons el pla.

Margarita, va resultar un gran pa.
Tumanchik, Irlandès, gràcies.

[Molts!]

Molts! Teniu rotllos, és clar, sí-ah-ah-ah-ah! Marca estranya-profunda-amb-transició-al-coma.
I què? De debò, necessiteu tan poca mantega-margarina? Resulta que sembla més que un pa, oi?

[Irlandès.]

Gràcies, Irlandès. Vaig intentar.

De debò, necessiteu tan poca mantega-margarina? Resulta que sembla més que un pa, oi?

No, no sembla gens de pa. Un pa, encara que poc ric.

Un pa, encara que poc ric.

Yasnenkoooo ... Gràcies per respondre. Els encanten els meus rotllos.

Esperem que aquest també sigui agradable.

[Manka]

Ahir vaig coure a HP, no vaig posar l'ou i tot va sortir molt bé
Ho tornaré a posar aquesta nit.
Manka, 🔗

I demà penso coure de nou ... Tot el que no puc oblidar és saborós
Molta!

Vaig posar la massa ... Vaig afegir farina ... No pesava l’ou, aparentment un de gran ... però pesava tot ... i el meu propi mató, casolà ... Cuinaré aviat ...

I ho vaig fer com el pa, és a dir, vaig posar 2 cullerades. l. sucre i 1 culleradeta. sal, però no va posar l'ou (encara cal dividir-lo). M’agrada molt el pa amb mató

Aquí hi ha una bellesa tan gran ... Mush va dir que era deliciós ... Demà ho provaré ... Tinc un forn termonuclear ... vaig trigar 25 minuts ... Vaig haver de treure'l del forn abans ... i si s’hagués aturat .. llavors els carbons haurien estat ....

[Albina]

Albina, gràcies. Estic molt i molt content que us hagi agradat el pa.
Helen, Helen, això és maco! La molla és fantàstica. Moltes gràcies per compartir aquesta bellesa.

[Manka]

Manka, esmicolat, realment tan ventilat ...

Sempre tens un pa excel·lent.

Gràcies per la recepta!
Al forn d'aquesta forma
🔗
🔗
era molt saborós

[Svetlana]

Svetlanaquin pollet! La molla és impressionant, airosa!

[Sonadora]

Sonadora, gràcies per la meravellosa recepta, la vaig fer en una pa, la meva va dir que era molt saborosa, torneu-la a coure. No vaig tenir temps de fer una foto de l’home guapo, van començar a menjar. També hi vaig afegir farina, hi havia un ou gran.

[Manyus]

Manyus, per a mi, això és només una súper opció. Sempre tinc un excedent de mató i sèrum de llet.
Mira, Mas, quina tirada surt.

Gràcies !!!!