Bolets sense vinagre per fregir en autoclau

Bolets sense vinagre per fregir en autoclau

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Bolets del bosc
Sal

Mètode de cocció

• Per a tots els amants de les patates fregides amb bolets)))
• Netegem, tallem, rentem els bolets almenys dues vegades. El deixo en aigua freda durant la nit. Al matí el torno a esbandir i el poso a coure en una cassola fins que bulli i aparegui una abundant escuma.
• 
• Sense treure l’escuma, aboqueu els bolets en un colador gran i renteu-los amb aigua. El cassó en què es cuinaven els bolets també és meu, i hi vaig tornar a posar els bolets. Afegeix aigua 5 cm per sobre del nivell dels bolets i la torno a posar al foc. Sal de seguida. No calen espècies, nosaltres fem aquests pots exclusivament per fregir. Afegiu sal com si estiguéssiu cuinant una sopa, més una cullerada sota el ganivet (per a una cassola de 10 litres)
• Després de bullir, traieu l’escuma, si apareix, i apagueu el foc. Aproximadament 3-5 minuts haurien de bullir, com la primera vegada.
• Posem els bolets en pots, afegint-hi una mica de brou. I enrotllem els pots amb tapes.
• A continuació, l’instal·lem a l’autoclau i seguim les instruccions del model d’autoclau.
• En arribar a la pressió de treball (tinc 4,2, la velocitat és de 120 graus), detectem 15-20 minuts i apaguem la calefacció.
• Fa quatre anys que faig bolets d’aquesta manera. Mantenir-se a temperatura ambient.

Programa de cuina:

Autoclau

Nota

Molta gent congela bolets picats lleugerament bullits o frescos, inclòs jo mateix. Però l’espai al congelador és limitat i el gust és diferent. Em resulta més fàcil obrir el pot, escórrer el líquid i directament a la paella fins a les cebes fregides. I, com a mínim, juliana, fins i tot amb patates, fins i tot en pastissos))
Deliciosos espais en blanc per a vosaltres))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, bolets frescos ...

El mètode m’ha agradat molt. Sempre tinc molts bolets. El caviar salat, escabetxat i avorrit és una nova recepta. No hi ha autoclau, però sí el cotxe ràpid de Steba. Ho faré en ell. L’any passat el vaig fer servir com un autoclau, per consell de Kubanochka.

No hi ha autoclau, però sí el cotxe ràpid de Steba.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, la salvadora del meu congelador! Gràcies per la recepta!
Ja em vaig abastir de pots. Si agafo bolets, els tancaré segons aquesta recepta.

[Jeanne]

Jeanne, gràcies per compartir. No hi ha autoclau, per cert, tampoc no hi ha bolets, però hi ha Shteba! Aniré a buscar consell Kubanochki, perquè els bolets caiguin sobre mi, estigueu completament armats.

Aniré a buscar consells de Kubanochka,

i enganxa'm allà!

Ah, gràcies a tots pels elogis i atenció a la recepta !!!
Això ajuda molt i l’allotjament del congelador s’allibera significativament))))

Moltes gràcies per la recepta, Zhanna !!!!!
Segur que ho intentaré, només que encara no hi ha bolets, però esperem

[Lídia]

Lídia, doncs ja existeixen !!! Més aviat al bosc)))

així que ja ho són !!! Més aviat al bosc)))

a la nostra encara no, però esperem, perquè avui plou activament, regant miceli per provar la recepta