Amanida "Àsia" (multicooker Redmond RMC-02)

Amanida "Àsia" (multicooker Redmond RMC-02)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Pastanagues (grans)	1 PC
Ceba (cap petit)	1 PC
Pebre vermell (petit)	1 PC
Albergínia (petita)	0,5 unitats
Els xampinyons en vinagre, poden ser frescos	0,5 llaunes
Sal	gust
Canyella	gust
Clavell	gust
Vinagre 5%	1 cda. la cullera
Sucre	0,5 culleradetes
Barreja de cuina asiàtica	gust
Salsa de soja	gust
Oli vegetal	sota demanda

Mètode de cocció

• Pastanagues, pebrots vermells dolços, bolets escabetxats, albergínies, ratllades amb un ratllador per a pastanagues coreanes (a la meva mescladora), tallem la ceba en anells prims (a la mossa) Talleu els bolets frescos a daus (si no, s’esmicolaran). Els pebrots també es poden tallar a daus.
• Instal·leu el programa de cocció. Poseu la barreja de verdures al bol multicooker. Afegiu oli vegetal (no sigueu llaminers, aquesta amanida hauria de tenir una quantitat suficient d’oli). Fregir durant 7 minuts amb la tapa tancada, 3 minuts amb la tapa oberta. Les verdures no han de ser toves, han de quedar cruixents.
• Transferim la barreja a qualsevol recipient adequat amb tapa. Afegiu vinagre (tinc vinagre de vi blanc), salsa de soja (tinc salsa lleugera KIKKOMAN), sucre, sal, canyella, clau. Ens centrem exclusivament en el nostre gust. Barregem. Afegiu una barreja seca "cuina asiàtica" de KOTANYI (ingredients: all, coriandre, coriandre, xili, llimonera, fenigrec, cúrcuma, comí). Ens centrem en el vostre gust. Es pot afegir all si es desitja (no l’he afegit).
• Barregeu bé la barreja. Refredar a temperatura ambient. L’enviem a la nevera durant 6 hores. Les verdures s’han de remullar amb oli i espècies.
• Que aprofiti!
• 
• És clar que podeu cuinar aquesta amanida en qualsevol plat de la placa de gas.

Nota

Sempre he fet aquesta amanida amb xampinyons frescos. Però avui he decidit fer-ho amb escabetxos (només hi havia un pot obert a la nevera). També va sortir deliciós. Podeu combinar bolets frescos i en vinagre.
Si no teniu una barreja de "cuina asiàtica", podeu cuinar una amanida sense ella (acostumava a prescindir-ne del tot, recentment apareixia a la venda). Podeu posar pebrots vermells a l’amanida al gust. O fins i tot substituir-lo per una barreja de pastanagues coreanes.
Podeu posar més albergínies, avui no les tenia.

Seguint els passos de discutir la recepta amb Ksyusha (Trishka): els pebrots i els bolets es poden tallar a daus (els trossos grans fins i tot decoraran l’amanida). Encara és millor tallar les albergínies i les pastanagues "a l'estil coreà" i les cebes, definitivament en anells prims.

gràcies, composició molt interessant i deliciosa, ho provaré !!!

kavmins, per descomptat, proveu-ho! El més important aquí és centrar-se en el grau de "nitidesa" desitjat

Bé, de nou, una cosa increïblement saborosa. Estic esperant la meva historieta, no puc esperar. Gràcies per una delícia tan saborosa.

Marina, gràcies per les teves amables paraules))) Sí, no hi ha res d'especial en aquesta amanida, però és tan "picant", més aviat "saborós". De vegades vols alguna cosa així)))

[mirtatvik]

mirtatvik, Tanyusha és interessant i no se m'acut una recepta deliciosa!
Gràcies!

Ara digueu-me com ratlleu bolets, albergínies i pebrots, tinc un ratllador Berner, de manera que només puc ratllar pastanagues / remolatxa, la resta en pols, o el teniu més gran?
Potser podeu utilitzar palletes fines?

Ksyusha, tinc un fitxer adjunt especial a la combinadora.Les pastanagues, els pebrots i les albergínies es freguen amb palletes elegants, els bolets en vinagre són molt nets, però són petits tubs (no es poden fregar bolets frescos en aquest ratllador). Els bolets es poden tallar a daus (ja ho feia abans). Avui l’he fet amb bolets en escabetx. Per cert, és millor fregir bolets frescos per separat i, a continuació, combinar-los amb tota la resta, funcionarà més ràpidament (hi haurà molt de líquid).
Ksyusha, només es pot tallar en tires fines, al cap i a la fi, la vaig tallar a la mescladora només per mandra
Per cert, podeu posar més albergínies, que van molt bé amb aquestes espècies. I m’agraden els bolets frescos, però amb els escabetxats el sabor és d’alguna manera “més brillant”. Cal experimentar al vostre gust.

Aha, per descomptat, gràcies!
També tinc una combinadora Boshik, però no puc provar-la, sembla que hi ha ralladors ...

Ksyusha, aquest fitxer adjunt no estava inclòs al kit, el vaig comprar per separat (i també per a patates fregides). M'agrada la meva segadora, però he de rentar-la cada vegada (ho faig realment al cotxe). Els boshiks són diferents, jo en tinc un de vell, ja té deu anys. Ara, probablement hi ha models més funcionals.
Ksyusha, una vegada vaig posar calamars en aquesta amanida en lloc de bolets, ja se sap, era molt bo)))

Tatiana, deliciosa amanida. M'encanten les amanides coreanes (tot i que no se'n poden tenir moltes). És massa mandrós per molestar-se amb fregir. Recordo que en una època una amanida popular amb verdures fregides i fetge era deliciosa, però grassa. Arrossegat als marcadors.

Olya, no és greixós si no hi aboques molt d’oli. Però és imprescindible fregir, almenys una mica. En cas contrari, no resultarà tan tendre. Per cert, es fregeix ràpidament en una historieta ...
Aquesta amanida també va bé amb la carn, fins i tot la podeu utilitzar de vegades com a guarnició.