Ajapsandali "Admiration" (multicooker Redmond RMC-02)

Ajapsandali "Admiration" (multicooker Redmond RMC-02)

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
Albergínia (petita)	3 unitats
Pebrots vermells (petits)	2 unitats
Ceba (cap gran)	1 PC
Pastanagues (grans)	1 PC
Tomàquets (mitjans)	2 unitats
Cilantro	4 branques petites
Julivert	6 branques
Alfàbrega vermella	2 branques petites
All	4 claus
Oli vegetal	sota demanda
Sal	gust
Mescla de quatre pebrots	gust
Hmeli-suneli	una mica

Mètode de cocció

• L’ajapsandali és un plat comú a la cuina caucàsica, es prepara a Geòrgia, Armènia, Abkhàzia i Azerbaidjan. El nom del plat, traduït dels dialectes turcs, significa "que deliciós ets". I és cert! El gust del plat és deliciós !!
• Els ingredients obligatoris inclouen: albergínia, tomàquet, pebrot, ceba, all, coriandre i alfàbrega. Sovint s’afegeixen pastanagues i patates. Cuino aquest plat sense patates (tot i que també ho vaig provar amb patates per experimentar), però amb pastanagues.
• No substituïu el julivert pel coriandre, el coriandre dóna al plat un gust molt especial!
• Aquest plat requereix un tall gran de verdures (excepte els tomàquets, que s’han de tallar molt petits).
• Molt sovint hi ha una recepta d’aquest plat sense fregir i estofar les verdures preliminars (excepte les albergínies). També vaig cuinar amb aquesta tecnologia, però no m’agrada tant. No cal estalviar temps per a aquest plat, el resultat donarà els seus fruits!
• Per preparar aquest plat, necessiteu molt oli vegetal, però no hi podeu fer res, les verdures s’han de fregir i guisar amb oli, sense afegir aigua (en cas contrari, el gust d’aquest plat "no serà el mateix"). Intento afegir oli el menys possible (sense renunciar a la qualitat i al gust).
• Vam configurar el mode de "cocció", el temps es va configurar automàticament durant 1 hora, però vaig cuinar en aquest mode durant 50 minuts. Talleu el pebrot vermell a trossos grans, poseu-lo en un bol multicooker, afegiu-hi oli vegetal, sal, una barreja de "Quatre pebrots". Fregiu-los durant 10 minuts amb la tapa tancada i uns 20 minuts amb la tapa oberta, remenant de tant en tant i afegint oli segons calgui. Cal centrar-se en la plena preparació del pebrot fins que quedi suau (i aparegui l’olor de "pebrot al forn"). Si la quantitat d’oli es redueix molt, aleshores el pebre es fregirà i cal que el guisem (però, el pebrot no hauria de “flotar en oli”, hem de trobar la quantitat òptima d’oli).
• Fregiu simultàniament les albergínies en una paella del tauler de gas. Tallar les albergínies en quatre parts al llarg de la fruita, sal, pebre, afegir oli vegetal. Fregiu-los amb oli a foc lent fins que estiguin cuits (les albergínies haurien de ser toves i vermelles), girant-les periòdicament i afegint-hi oli. Poseu les albergínies en un plat sobre una doble capa de tovalloles de paper, cobriu la part superior amb una segona capa de tovalloles, premeu.
• Des del bol multicooker, poseu el pebrot sobre tovalloles de paper (si no hi ha excés d’oli, podeu fer-ho sense tovalloles). Al meu bol no hi havia excés d’oli, de manera que no vaig assecar els pebrots.
• Poseu cebes, tallades a mitges anelles grans i pastanagues, trossejades a daus, al bol multicooker. Afegiu sal, pebre, oli vegetal. Fregiu-los 10 minuts amb la tapa tancada i uns 10 minuts amb la tapa oberta. Remeneu de tant en tant i afegiu oli si cal. Cal centrar-se en el grau de preparació de les verdures. Les pastanagues i les cebes s’han de cuinar completament, però estofades, no fregides.
• Instal·leu el programa "Stew. Soup".Poseu pebre, tomàquets tallats a trossos molt petits en un bol multicooker per a cebes i pastanagues. Afegiu sal i pebre si cal, barregeu bé. Cuini a foc lent durant 10 minuts amb la tapa tancada. Afegiu el coriandre picat, el julivert i l’alfàbrega, una mica de llúpol. Cuini a foc lent durant 5 minuts sota la tapa. Poseu les albergínies al bol multicooker (les vaig tallar a la meitat, ja que estaven mal posades al bol multicooker). Barrejar bé. Cuini a foc lent durant 5 minuts amb la tapa tancada. Afegir els alls picats en una premsa, barrejar. Cuini a foc lent durant 5 minuts amb la tapa tancada.
• Vam configurar el programa "Escalfament automàtic", deixem que es cuina el plat durant uns 10 minuts.
• Que aprofiti! El gust del plat és deliciós.
• 
• Podeu refredar l’ajapsandali, posar-lo a la nevera durant diverses hores. El resultat també serà fantàstic!
• Per cert, ajapsandali i gyuvech es preparen a partir dels mateixos productes, però d’un conjunt diferent d’espècies i una tecnologia de cocció diferent. Així doncs, els plats s’obtenen com si fossin “de diferents planetes”! Sabor completament diferent !!
• Hi ha una recepta d’aquest plat al fòrum, però la composició dels productes i la tecnologia de cocció són diferents.

• Ajapsandal amb patates (Elenka)

• Ajapsandali ... a la brasa (Ivanych)

• Ajapsandal de les set (natamylove)

El plat està dissenyat per

3 racions

Nota

Ahir vaig comprar productes per cuinar ajapsandali, vaig decidir fermament que avui cuinaré aquest plat. I al vespre vaig veure que el meu gyuvech ...... !!!!!! Ho sento, però ho he cuinat igualment! Proveu-ho: són completament diferents.

Japsandali i Gyuvech es preparen a partir dels mateixos productes, però amb un conjunt diferent d’espècies i una tecnologia de cocció diferent. Així, els plats s’obtenen com si fossin “de diferents planetes”

Probablement no gyuvech nadA)))))
gràcies!

AlenKa, prova-ho! Això és deliciós! Si us encanten les albergínies, us encantarà!

AlenKa, prova

Tatyana, bé, ja he provat totes les teves sopes, i Vykash m'ho fas tot. Jo, KANESH, una senyora en edat de prejubilació, però millor, vaja, per tu?

Definitivament ho intentaré ... no ho prometo de seguida, però l'albergínia és la meva cançó preferida)))

Bé, AlenKa, estarem "a tu"! Com t’han agradat les sopes?

Gràcies!))) Me la porto, cuinaré amb alegria en aquest i altres dibuixos animats més!
El més important és ~ la tecnologia adequada. Torrades d’albergínies separades! El meu marit i jo vam arribar ahir al mateix pensament al sopar ...

La margarita és un plat que "no tolera la velocitat en la cocció". Prefregir i saltejar cada ingredient té millor gust. Fins i tot es recomana fregir els greens per separat prèviament ... El més important és "no apagar, però no apagar", trobar un "mitjà daurat" per a la quantitat d'oli ... Bona sort!
I, tanmateix, sense coriandre, el sabor no és gens igual. Per descomptat, si algú "no suporta el coriandre", el podeu substituir completament per julivert, però el coriandre li dóna al plat un gust molt especial.

Com t’han agradat les sopes?

i què no podia agradar? mostra’m un home entogo, schA l’investigem

Alena, moltes gràcies! Estic molt satisfet!

És així! Gran recepta! Sandàlies només els fregits són bons! Si intenteu fer aquest plat dietètic, obtindreu guisats banals. I el coriandre, si a algú no li agrada, només en podeu treure almenys 1 gota de suc. El cilantro no es farà sentir, però el gust s’enriquirà

Nata, sí, només fregida! Tan saborós! M'envejo))))

[Tanyush]

Tanyush, realment ets tan intel·ligent!
Em vaig oblidar completament d’aquest plat i la meva sogra el va cuinar molt saborós.
Aleshores el vaig anomenar "sandàlies Ajap".
Gràcies, Tanya!

Ritual, si us plau! Cuinar i menjar SANDALIES