Hamburgueses clàssiques i panets Big Mac

No em sembla racional dividir l’ou, no és millor afegir farina?

Potser teniu raó ... però com que no sóc un forner tan excel·lent, voldria observar les proporcions exactes ... almenys al principi, per saber quina ha de ser la massa ...

Continuo la història de la fleca de set panets.
Ahir a la nit va treure els tres bollos restants del congelador i els va deixar a la nevera per descongelar. Ja se n’han format dos, queden 20 minuts per finalitzar la prova.

Seré una estufa per a un estudiant de secundària, avui estic convidat a sopar després de l'escola.

Afegit el dimarts 28 de febrer de 2017 a les 15:27

Tres rotllos estan llestos. No són diferents dels primers.
Per tant: la massa es pot congelar de forma segura en porcions, descongelar-la a la nevera i coure els bollos amb èxit.

Afegit el dimarts 28 de febrer de 2017 a les 15:30

Potser teniu raó ... però com que no sóc un forner tan excel·lent, voldria observar les proporcions exactes ... almenys al principi, per saber quina hauria de ser la massa ...

Aproximadament un ou mitjà = ~ 75 grams. Per tant, escriuen a la majoria de receptes, inclosa per a una màquina de pa.

Vaig decidir tornar a coure bollos per tal de consolidar la meva experiència una i altra vegada, la meva determinació és més forta que la mandra.
Vaig posar la massa a 8 panets, però els vaig dividir en 107-106 grams, va resultar 9 panets, de manera que 4 trossos. col·loqueu-ho en una safata de forn al mini forn. El primer lot torna a ser en una màquina de fer pa a pizza ave. Coeu només una safata de forn, la resta de espais en blanc són de nou al congelador. Potser Vladimir em criticarà pel congelador, però em va semblar tan convenient.
La massa és realment meravellosa, amb una porositat tan fina i delicada, que no s’estanca durant diversos dies,

gairebé com la meva massa de crema agra.

Avui he dividit mitja porció en 8 bollos, només d’una mida, no ens van esquinçar quan els vam menjar)))

Vladimir, no em cansaré de donar-te les gràcies!

Afegit el divendres 03 de març de 2017 a les 23:06

no queda ranci durant diversos dies

deu!!!

Avui he dividit la meitat de la porció en 8 panets, de la mateixa mida, que no ens van esquinçar quan els vam menjar)))

Bonics panets. Aquesta vegada no he espolsat, calb al forn. La meitat d’una, tèbia, untada amb mantega, a sobre de confit de taronja i amb cacau tan deliciós.

Afegit el divendres 3 de març de 2017 a les 23:40

Afegit el divendres 03 de març de 2017 a les 23:06

deu!!!

Aquesta vegada va coure en lloc de pa o pa.

Bonics panets.

Els vaig untar amb llet, no amb aigua, com abans)))
home intel·ligent aconsellat)))

com a estudiant de secundària, valorat?

i els vaig untar amb llet, i no amb aigua, com abans))) una persona intel·ligent aconsellava)))

com a estudiant de secundària, valorat?

Ara, vaig untar el pa amb llet. Provaré els rotllos, però la propera vegada.

L’estudiant de secundària va menjar bé i nutritivament al meu lloc, va menjar un pa fresc i calent en lloc de pa amb borscht ucraïnès i amanida Olivier, baquetes de pollastre d’una màquina de pa amb patates vermelles, cogombre i salsa tkemali, te amb pastís de poma fresca i melmelada de prunes. Ho menjava de tot amb gana. Vaig empaquetar a l’alumne (germà) un pastís de poma i un parell de rotlles per a dos. Va resultar que esperava la mare a l’entrada, perquè havia oblidat les claus. El paquet no es va lliurar a casa, es va menjar tot, esperant les claus. Els nois creixen, als 15 anys necessites material de construcció. Sobretot quan tot fa olor de fresc i deliciós. El noi és alt i prim, l’hem de convidar als pastissos.

Afegit el dissabte 4 de març de 2017 a les 00:05

Què ha passat amb les imatges? Tot és tan esgarrifós que no es veu res.
Horror!

Vaig posar la imatge en un clic que augmenta: away-s)))

Vaig pensar que l’aspersió quedaria millor amb la llet, però encara s’aboca, infecció)))

Vaig posar la imatge en un clic que augmenta: away-s)))

Vaig pensar que l’aspersió quedaria millor amb la llet, però encara s’aboca, infecció)))

També intentaré coure una gelatina molt líquida i untar els rotllos, he llegit en algun lloc que els cuiners l’enganxen per brillar, també ho provaré, es pot enganxar.

molts dies de descans. què emporteu-vos per no gastar diners en menjar ràpid i no mirar-ho tot amb ulls famolencs? naturalment hamburgueses !!!
els meus els diuen mamburgers))))
Ho faig i embolcallo cadascun per separat amb paper; llavors és convenient menjar. termo amb tu: tota la família està plena. i es gasten més diners en entreteniment)))




ho sento, l’autor no arriba a la recepta (((

He tornat a coure bollits: què bonic és "tinc un resultat invariablement excel·lent")))
Vladimir, gràcies cada vegada !!!

Gràcies per la recepta i per la idea de l'anell d'alumini. Tot el que és enginyós és realment senzill. El meu resultat al primer intent és

[Elena]

Elena, creieu-me i sense anells: un resultat excel·lent!
I teniu homes guapos, sí

[Tatyana]

Tatyana, Moltes gràcies! Em sembla que sense els anells s’haurien arrossegat de mi. I així va resultar alt, per a Big Macs. Ni tan sols esperava que augmentessin tant.

Un vídeo d'una possible font original, que seria bo assenyalar utilitzant els seus materials.
A la descripció del vídeo hi ha un enllaç a un bloc, que descriu detalladament la recepta i la metodologia per dur a terme la massa i la cocció.

p5PLgSyRhfQ

He tornat a coure bollits: què bonic és "tinc un resultat invariablement excel·lent")))
Vladimir, gràcies cada vegada !!!

SOBRE! quant de temps no he vingut aquí ... però aquesta recepta s’ha convertit en una recepta preferida i rutinària de pa de blat per a cada dia, i de rotllets i pans de baguettes.
Agraeixo a Vladimir i ho recomano a tothom!

SOBRE! quant de temps no he vingut aquí ... però aquesta recepta s'ha convertit en una recepta preferida i rutinària de pa de blat per a tots els dies, de rotllos i de pans-baguettes. Agraeixo a Vladimir i ho recomano a tothom!

així que ens vam fer un any més grans)))
en aquest sentit, no ha canviat res!
Vladimir, gràcies setmanalment!
sincerament ho recomano!

I avui l’he cuit, però no l’he pogut pastar a Kenwood, la massa era molt líquida, se m’enganxa a les mans, la vaig tirar sobre la taula i, afegint un parell de culleradetes de farina, la vaig pastar. Em pregunto com escriuen les noies al cotxe, van aconseguir pastar?



Vaig pastar amb un ganxo, de manera que no es barrejava bé amb farina al fons del bol, i després, quan ho feia amb les mans, ho vaig fer, ho vaig haver de pastar amb un catxé, potser seria millor, el ganxo és per a un de fort, un catxé per a arrebossar

[Yuliya]

Yuliya, pastar a kenwood (inducció) setmanalment un resultat excel·lent.
A partir de mitja porció: 8 rotlles de 95 g cadascun, + -
A partir d’una ració i mitja: 4 pans.
La recepta és encantadora. Provo d’altres, hi torno.
Corregixo la farina: al principi no afegeixo el 10 per cent, després miro. De vegades no dormo prou, de vegades és normal, de vegades hi afegiré un parell de culleres addicionals, però ni tan sols comprovo el líquid fins a un gram.
Yuliya, No veig cap raó per embrutar-me les mans i la taula a causa de 2 culleradetes de farina.
Canviaria la farina i comprovaria les escates.
I, sí, un ganxo, només un ganxo.

Mare estimada ... Vaig anar i vaig mirar les meves publicacions: som el quart any en aquests panets !!!
Vladimir, moltes gràcies!

resultats sempre excel·lents.

I ho tens tan dret que el pots recollir? Des de la meva memòria cau era líquid, molt enganxós, en una paraula, era impossible fer-hi res fins que no hi afegís farina i la pastés. No vaig afegir farina immediatament al bol, però l'autor no escriu. Tinc una recepta de massa de mantega, sembla que sigui líquida, enganxosa en un bol, però la traieu, és normal, només hi ha un parell de moviments a la taula i ja està. Vaig pensar que era el mateix, però no.