Cogombres salats diàriament (sense vinagre, el més natural) - i amb la possibilitat d’enrotllar-los per l’hivern!

[e]

Cogombres salats diàriament (sense vinagre, el més natural) - i amb la possibilitat d’enrotllar-los per l’hivern!

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Cogombres frescos	1 kg
Paraigües d’anet	5-7 unitats.
Fulls de rave picant	3-5 unitats.
All	5-7 dents
Fulles de cirerer i grosella	4-5 unitats.
Aigua salada	2 cullerades. l / 1 litre

Mètode de cocció

• Si, com el meu, els cogombres es cullen recentment, salteu-vos el procés de remull. Si no és fresc, poseu-ho en remull amb aigua freda (immersió completa) durant 4-5 hores.
• El meu, talla el lloc on hi havia la tija. A la part inferior del contenidor hi posem la meitat de les coses verdes esmentades, hi posem cogombres amb força (“als cogombres els encanta el rampell!”, Com va dir dolçament l’autor de la recepta), la resta de verd i all per sobre. (L’autor aconsella naremosseu-lo en plats grans, però hi poso cebollet sencer i 2 vegades més del recomanat, perquè al bolet li encanten els alls salats).
• A més, el més important: a refredat dissoldre la sal en aigua (al ritme, repeteixo, de 2 cullerades. l ambSobreja sigui per 1 litre d’aigua; Necessitava 1,25 litres d’aigua i 2,5 cullerades. l ambSobreli), ompliu cogombres, a la part superior a través d’un plat posem certament com a mínim un quilogram d’opressió. Ho deixem salat bé ... a la taula de la cuina (és a dir, no a la nevera). Llestos en un dia !!!

Hora de cuinar:

mitja hora

Nota

Llestos en un dia !!! Urrah !!! Esqueix boja, amb moderació. Sense vinagre, mostassa, pebrot, etc. Sense enrenou ni manipulacions addicionals !!

He utilitzat una cullera d’una màquina de pa.

Sense opressió: una forquilla, els cogombres s’inflaran ràpidament i es deshidrataran.

A més s’ha de guardar a la nevera, però ja no tinc res ...

La recepta la vaig trobar fa 5 anys als fòrums say7, moltes gràcies personals, gràcies a l'autor A_lena de Donetsk. Ogurtsov jae... suficient.

I ho faig a l’hivern .. Directament al banc, bullida L’omplim d’aigua salada freda, el conservo tres dies, l’omplim amb una salmorra nova, l’enrotlo al celler! Porten anys de peu, no es tira ni una llauna ni una sola vegada i sempre cruixent !! I jo sempre poso també més all .... Jo i el vostre marit teníem més d’una carpeta ??

[A_lena]

1. A_lena també aconsella conservar-los per a l'hivern.
2. La seva carpeta era un tadjik, Déu sap si li encantaven els alls. Són més coses sobre el verd i les herbes ... A mi (la meva carpeta era lituana) m’encanten els alls, a tot arreu excepte el cafè, però salat, no, no!

[Tia Besya]

Tia Besya, Helen, ens pots explicar més coses sobre la temporada d’hivern? Almenys de forma personal, perquè l’amfitriona no juri
TATbRHATens culleres de taula ordinàries o de màquina de pa? I aleshores tinc aquestes culleres ... i totes són diferents, caram ... si només en grams ... insolència, no?

[solmazalla]

solmazalla, Vaig notar-ho fa molt de temps, sobre les culleres, i també passa "amb un portaobjectes", "amb un portaobjectes petit", "amb un portaobjectes gran" ... això és realment un panellet. Per tant, fa temps que faig servir una cullera d’una màquina de pa per a receptes, sí. Tots tenen el mateix! Per alguna raó no està escrit aquíila, ara afegiré.
I no ho juraré, de cap manera! Tia Besya - bé!

[TATbRHA]

TATbRHA, doncs vindré d'un viatge de negocis i ho faré de seguida! Gràcies per la recepta. M'encanta una cullera de pa, és convenient mesurar

[TATbRHA]

TATbRHA, Fa 20 anys que faig cogombres segons aquesta recepta i mai posar opressió, només cogombres en un pot. I mai durant tots els anys, els cogombres no s’han inflat ni han caigut.
Però en un dia, els cogombres estan gairebé preparats per a mi, però després d’1,5-2 dies, tot just. I per agilitzar el procés, els omplo d’aigua calenta, i després són bons en un dia. Però aquest és el meu gust, escric només la meva experiència. I la recepta és realment genial, gràcies!

[svetta]

O potser svetta, el cas és que els cogombres una mica més tard no són els mateixos que els primers, però els primers estan desoxidats. Almenys el meu.
I amb aigua calenta i sense opressió, també conec la recepta, però hi ha vinagre, però no en tinc por, així que també els faig més nítids, per a mi, fins i tot són més saborosos que aquests. M’encanten els cogombres tant que ... ahh!

[TATbRHA]

TATbRHA, No ho sé, només compro cogombres que m’agraden al mercat quan el preu per a ells esdevingui democràtic. Tot i així, encara són dels hivernacles en aquest moment. Viouslybviament, també depèn de la varietat, probablement tingueu cogombres per amanida, però cal prendre-los o bé per conservar-los.
I no hi afegeixo vinagre, la vostra recepta és una a una, només una sal, però sense opressió. I l’ompli d’aigua freda, quan fa calor per accelerar ...

Potser tinc amanida. Tinc tot tipus: creixen al jardí. No entenc quins adobs per a amanida, quins no ... Ho tanco tot.
Més endavant publicaré una altra recepta, com faig jo.

[Tia Besya]

Tia Besya, Helen, ens pots explicar més coses sobre la temporada d’hivern? Almenys de forma personal, perquè l’amfitriona no juri
TATbRHATens culleres de taula ordinàries o de màquina de pa? I aleshores tinc aquestes culleres ... i totes són diferents, caram ... si només en grams ... insolència, no?

Sí fàcil !!
Els cogombres són varietats estrictament en escabetx.
Els meus cogombres, si no només són arrencats, ens posem en remull durant 3-4 hores. Si és fresc, segueixo en remull, però només durant una hora. Així que ja a la salada no hi haurà buits!
Fem i refredem completament la salmorra per avançat a raó de 2 cullerades. culleres de forn amb un turó per 1 litre d’aigua
Al fons del pot he posat espècies (alls, grans de pebre, lavrushka, de vegades una mica amarga, llavors de mostassa), herbes (paraigües d’anet, fulles de rave picant, cireres, groselles) i he posat els cogombres verticalment, amb força i força. Després de la primera fila, si el volum de la llauna és d’1,5-2 litres, repeteixo una mica de verd. A sobre, poseu-hi un full de rave picant i ompliu-lo de salmorra. L’acabo de tapar amb tapes a la part superior, en plaques i durant 2-3 dies a temperatura ambient normal. Hi haurà escuma a la part superior, els cogombres canviaran de color a oliva, una mica de salmorra fugirà cap als plats.
Al cap de 2-3 dies (miro el color. Anteriorment, tres es feien oliva, l’enrotllo, el tercer dia, alguns de verds, encara l’enrotllo, l’arribaran) Aboco la salmorra per la tapa amb forats. El rento amb aigua bullida freda i l’ompli amb una salmorra nova amb exactament la mateixa proporció de sal. El tanco amb tapes estèrils i l’enrotllo. Després al celler. Ho intentem en 2 mesos.
Per cert, no esterozo les llaunes, no veig el sentit de posar-hi cogombres i fulles verdes no estèrils amb les mans no estèrils. Són fantàstics (en un forat del garatge), mai no ha esclatat res. Un cop a la dacha, ho vaig fer a l'aigua de la font, no va bullir, tampoc va explotar!

[Tia Besya]

Mira, t’ho vaig dir Tia Besya - bé! També necessito aquest mètode per fer rodar cogombres per a l’hivern, gràcies. Ara ho descobriré: on són els adobats, on no ...
Tampoc esterilitzo els bancs, només mSobreal rentaplats, i encara més per la mandra ...
Tia Besya, He canviat el nom. Afegit.

svetta, i esteu en un pot de cogombres atapeït, oi? La mateixa opressió, en essència.
Teniu un preu democràtic per als cogombres d’efecte hivernacle? ..

[svetta]

svetta, i esteu en un pot de cogombres atapeït, oi? La mateixa opressió, en essència.

Tanya, no, no està atapeït. Acaben de menjar un pot, en un pot de 3 litres només hi havia 1 kg de cogombres i 1 litre d’aigua, simplement s’estenien a la salmorra lliurement. Res agre. Sincerament, quants anys faig ...

I vaig empènyer així amb un cruixit I per què hauria de conservar l'aigua per a l'hivern?!

I vaig empènyer així amb un cruixit I per què hauria de conservar l'aigua per a l'hivern?!

Lena, només escric lleugerament salat per "ara menja". A l’hivern, també ramco amb força.

no, bé, no jugo així! cha ogrurtsy en el tema: plats i aperitius freds. i després rodar per l’hivern. o bé dividiu la recepta en dos o moveu-la al tema "celler casolà". per a persones com jo, els scleroznits necessiten especificacions !!!! sinó ho perdré!
També puc cuinar lleugerament salat i salat "simple ambaixador en un pot".però volia intentar rodar-ho durant molt de temps.

També m’agradaria que algú expliqués amb més detall i entenedor, de manera coherent, què s’ha de fer per tancar els cogombres durant l’hivern després que quedin lleugerament salats. Ho entenc correctament: només aboqueu la primera salmorra a la pell? I traieu els cogombres del pot i esbandiu-los? Voleu tornar a rentar el pot? I què fer amb els "vells" verds que hi havia al banc? És possible emmagatzemar cogombres tan tancats només en un lloc fred com un celler? O també és possible a l'apartament?

[Tia Beshu]

Noies !!! Per a mi QUALSEVOL cogombre (en conserva, en vinagre, en vinagre ...) és un PLAT !!! I no algun tipus ... És necessari Tia Beshu demaneu que poseu la vostra part de la recepta en costures. Ella ho sap millor i assessorarà tothom.
Sí, aboqueu la primera salmorra al fic. Traieu els cogombres i esbandiu-los. Banc també pot. O potser no cal rentar-se ... Llença també els verds: ella és tota sevae La vaig donar als cogombres, i la van agafar. Però no sé sobre l’emmagatzematge. Probablement encara al celler, on fa fresca.

Verges, potser em van entendre malament, però si els cogombres s’enrotllen a l’hivern, no quedaran BAIXOS salats, però seran cruixents i saborosos. És només una manera d’enrotllar-se a l’hivern!
Aboco la primera salmorra
No canvio els verds
No treig cogombres per rentar del pot, aboqueu mitja llauna d’aigua bullent freda, plopeu, escorreu i aboqueu salmorra fresca

Llenço la fulla de merda superior i la canvio per una de nova. FSE!

Verges, potser em van entendre malament, però si els cogombres s’enrotllen a l’hivern, no quedaran BAIXOS salats, però seran cruixents i saborosos. És només una manera d’enrotllar-se a l’hivern!
Aboco la primera salmorra
No canvio els verds
No trec cogombres per rentar-los del pot, aboqueu mitja llauna d’aigua bullent freda, plopeu-los, escorreu-los i aboqueu-hi salmorra fresca

Llenço la fulla de merda superior i la canvio per una de nova. FSE!

això ho vam entendre tots! posem la recepta a l’estudi!

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena! Gràcies, tot és detallat i entenedor. Només queda una pregunta: on la deseu?

Afegit el dijous, 16 de juny de 2016, a les 23:30

Lena! Sóc estúpid .. He rellegit el teu primer missatge. Es diu tot sobre l’emmagatzematge. Elimino la pregunta. Tot i que per mi mateix no decidiré del tot què fer. No hi ha soterrani

[Tumanych]

El guardo en una fossa del garatge, on la temperatura és superior a zero, però és frescaTumanych, en HDE encallat, ara a Carèlia trobaré cogombres en vinagre ??? O sense imatges?

En resum, només tinc dos cogombres a la casa, demà obligaré l’home a arrossegar un pot del garatge,_{va dir que encara tinc quaranta litres d’anys desconeguts} almenys una mica de decoració per a la recepta

[Tia Besya]

Sí Tia Besya, T’enviaré una foto !!! No és la foto l’important!

[Tia Besya]

Sí Tia Besya, T’enviaré una foto !!! No és la foto l’important!

fins i tot tombeu-vos, però aneu amb la recepta!

Afegit el dijous 16 de juny de 2016 a les 23:40

Sí Tia Besya, T’enviaré una foto !!! No és la foto l’important!

paraules d’or!
Tanya ets un geni!

Preguntat, aconsegueix-ho!

Aleshores, qui va enfangar els primers cogombres lleugerament salats? Avui he comprat una mica d’espècies per aquesta recepta! Ja venem de 50 a 60 rubles al mercat. Molt malipuski, la figa el coneix: salat o amanit, ho comprovarem a la pràctica!
Vaig fer un pot de 3 litres tal com es descriu aquí (salmorra freda sense vinagre) i un altre litre: el vaig omplir d’aigua calenta i vaig afegir vinagre. Ho intentarem!

[TATbRHA]

TATbRHA, Faig cogombres a la brasa com tu. A mesura que es tornen verd oliva els poso a la nevera. Només jo vaig tallar tots els verds amb tisores per obtenir un aroma més brillant tant de l’escabetx com dels cogombres. Pico els alls fins i força. També he posat verds a la part inferior, al mig entre els cogombres i a sobre dels cogombres. Barregeu verds amb alls. L’aroma val la pena a tota la cuina! I quan treieu els escabetxos de la salmorra en general ... sí amb patates joves !!! De vegades poso una rodanxa de pa Borodino en cogombres per cruixir i madurar ràpidament, i agafo anet amb inflorescències, és més aromàtic per al decapatge.