Rotllo de plàtan

Rotllo de plàtan

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Crema:
Sucre (1 cullerada. = 250 ml)	1/2 cullerada.
Llet	1 cda.
Farina de blat	1/4 Art.
Mantega o margarina	125 g
Vainilla
Massa:
Farina de blat	1 cda.
Àcid cítric o sal	pessigar
Sucre	1/2 cullerada.
Amor	1 cda. l.
Sosa	1/2 culleradeta
Ous	3 unitats.
Esmalt:
Cacau	6 culleradetes
Llet	3 cullerades. l.
Sucre	1 cda.
Vainilla
Mantega o margarina	50 g
Plàtans	2 unitats.

Mètode de cocció

• Primer coem la nata.
• Barregeu el sucre amb la farina i la vainilla. Diluïm amb la llet perquè no quedi grumolls i coem, remenant, fins que espesseixi i bufi. Ho refredem.
• Batem bé la mantega amb una batedora fins que arribi al màxim i, seguint batent, afegim el flam a la cullera. Poseu la nata acabada a la nevera.
• Galeta.
• Bateu 3 clares d'ou amb àcid cítric fins que quedi ferm. Aboqueu-hi una mica de sucre i després la mel. A continuació, afegiu 3 rovells un per un i apagueu la batedora immediatament.
• Tamiseu la farina junt amb sosa i en 2-3 passos, acuradament, de baix a dalt, combineu-la amb un batedor amb la massa batuda.
• Sobre el pergamí, greixat i espolvoreado amb farina, poseu la massa en una capa uniforme.
• Es cou al forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts, fins que quedi daurat. No coeu, en cas contrari, hi haurà problemes en plegar.
• Galeta cuita ràpidament, estesa sobre el pergamí estès sobre la taula, gireu-la al revés, traieu el pergamí sobre el qual es va coure la galeta. Torneu a donar-li la volta, deixeu-lo evaporar durant els primers 30 segons i esteneu-lo amb nata freda. Estenem 2 plàtans pelats a les vores i enrotllem el rotlle. La costura ha d’estar a la part inferior.
• Cuinem l'esmalt.
• Poseu a bullir cacau, sucre, vainilla i llet, deixeu que el sucre es dissolgui. Quan vagin bombolles grans, afegiu oli, deixeu-ho bullir i reserveu-ho. Refredar lleugerament i tapar el rotlle.
• El forn és desitjable el dia anterior.
• El tipus de mel canvia el gust del rotllo. M’agrada més amb la mel de flor de maig. El blat sarraí, dóna un sabor de mel pronunciat i canvia el color de la galeta. El tabac, també canvia de color i dóna una lleugera amargor.
• Tinc una mica d'esmalt, però m'agrada recobrir-lo amb una capa gruixuda per obtenir una bona escorça. A qui no li agradi, pot reduir el nombre.
• Safata de forn-34 x 34 cm.

Nota

🔗

Paraules de l'autor:

Aquest rotllo resisteix la competència amb qualsevol pastís. Fragant, delicat. La combinació de bescuit de mel amb crema delicada coberta d’esmalt de xocolata i aroma de plàtan no deixa indiferent a ningú.

Va resultar ser un rotllo incomparable. El sabor i l’olor no són transferibles. Molt saborós. Animals classificats com a majors de 5 anys. El marit ho va preguntar tot, quant de temps per fer-ho? Vaig contestar durant molt de temps, en cas contrari ho hauré de fer cada dia. De fet, tot es fa de manera ràpida, però hi ha moltíssim enrenou. Em va encantar la crema i les glaces.

Rotllo de pastís de plàtan



La galeta es va coure a foc lent durant 40 minuts. a la cocció. Refredat i tallat en 3 coques. Vaig untar-ne dues amb crema i les vaig posar amb rodanxes de plàtan. La part superior es va omplir amb una gruixuda capa d’esmalt.

això és quan vaig tornar a escriure la recepta, les imatges no es van penjar, la vaig fer a la persiana, la vaig menjar a l'instant, volia donar les gràcies per la recepta i després la foto i de nou vull uuuuuu
No us penedeix, molt saborós

Ahir, segons la vostra recepta, la vostra dona va coure un rotllo. Molt saborós.
Però la propera vegada farem petits canvis que espero que siguin encara més saborosos. És a dir:
1 Esteneu la crema sobre un rotllo ja refredat i no sobre un de calent i deixeu-ho coure
2. És millor tallar el plàtan en anelles per tot el full i enrotllar-lo de manera que es pugui sentir a tot arreu (és clar que no n'hi ha prou al centre)
3. I hi ha menys sucre a la cobertura de xocolata, em va semblar que si no, l’escorça és cruixent, és dolent de tallar.

I així ens va agradar molt a tots ........ Només em fa por engreixar-me.

Aquesta és la nostra primera tirada.

Moltes gràcies com sempre! molt saborós i ràpid. L’enfornaria cada dia si el nen no es distregués
no teníem esmalt, ja que no hi havia prou sucre per a això)))
menjat molt de pressa, això és tot el que queda))))

[Elena Bo]

Finalment, vaig aconseguir això rodar pastís:



L’únic per a un aficionat és una capa gruixuda d’esmalt dolç, gràcies al meu marit, l’he fet servir amb te, però la meva filla es recolzava en el pastís, en general, a la meva família li agradava! Definitivament repetiré, però només faré la cobertura segons una recepta diferent, o fins i tot l’exclouré del tot. L’execució del pastís és molt senzilla, com si fos creada per a persones tan esquerranes com jo.
Elena Bo
Lenochka, moltes gràcies !!!

Noies, si us plau ajudeu. Vaig posar una galeta a la vinyeta durant 40 minuts ... vaig muntar els blancs a puntes, etc., tal com està escrit, el resultat és que la galeta amb prou feines es va dividir en dos: baix i en punts marrons. Vaig posar la segona part, ni tan sols sabent què corregir a la prova: el resultat és el mateix. El bescuit és baix, però ja està marró puntejat. No entenc res d’on provenen els punts i el color, per què no és clar i no és esponjós. Què podries fer malament? demà ve el meu marit i a més té vacances, però no surt el meu pastís Gràcies per endavant

[Nelechka]

Nelechka, Vaig tenir la impressió que l’error rau en la barreja de la massa. Nel, vas remoure durant molt de temps després d'afegir les proteïnes? Literalment vaig fer 8-10 moviments de rotació de baix a dalt i vaig posar la massa en un cassó. Mai he aconseguit una galeta tan alta feta de 3 ous! De seguida el vaig posar a la llista de favorits! Nelechka, sobre els punts marrons, de nou, només suposicions: sembla que el sucre no es va dissoldre completament a la massa i es va caramel·litzar, no se us acudeix res més ... Vau batre les proteïnes durant molt de temps? Quant de temps?

Innulichka, no vaig batre molt els blancs, ja que tinc una batedora de 700 W i els blancs en uns quatre minuts, fins i tot els mantinc per sobre del cap, potser el sucre no té temps de dissoldre's. Exactament! ara ... on barrejar proteïnes ??? Em vaig adonar que és així: vaig batre els blancs amb tots els ingredients (sucre, mel), després vaig conduir 3 rovells un per un (els vaig empaquetar cadascun en una pila de vodka i, després, vaig tirar-ne un als blancs). Llanço un rovell. etc. després del tercer, també, una vegada i ja està. A continuació, a poc a poc una mica de farina en aquestes proteïnes, però em sembla molt poca massa, és d’alguna manera densa i poc ventilada ... la segona galeta va sortir una mica més alta que l’anterior, la vaig embrutar, la vaig decorar; no semblava res d’aspecte, tot i que l’esmalt és realment massa i el sucre no dissol alguna cosa completament. Bé, res, ens encanta qualsevol guinda. Què fer amb la galeta anterior? L’he embalat en una bossa i al balcó. Quant de temps pot mentir per no assecar-se? Gràcies Innulichka per respondre

Nelechka, conill, ofereixo les meves més profundes disculpes per haver-te enganyat sobre les proteïnes ... Vaig començar a respondre i, purament a la màquina (sense mirar la recepta), vaig preguntar-me sobre les proteïnes, perquè les proteïnes mal batudes i injectades sovint són el motiu de fallades amb galetes , però aquí hi ha una tecnologia completament diferent ... perdoneu-me, sincerament ho he oblidat ...
De fet, em va interessar el procés de barrejar la massa dels ous amb la farina ... Després de la introducció de la farina, la meva massa va resultar ser molt airejada, i el galet en si era "encaixat", és a dir, era tan airós, bé, només un conte de fades i no un galet!

Innusichka, vaja, ja és incòmode demanar perdó, però després no entenc de cap manera què és, per què no tinc puntes o potser s’hauria d’extingir sosa amb vinagre, eh? ... bé, què és? tot no és com la gent, ni Borodinsky no creix, ni hi ha una mena de galeta Krivorukaya

[Nelechka]

potser cal apagar sosa amb vinagre, eh?

Nelechka
No, heu fet el correcte amb sosa: no cal extingir-lo, només cal tamisar-lo sobre la barreja d’ous juntament amb la farina.

Krivoruka algun tipus

Bé, noia, tingueu en compte que ho va demanar, si voleu que sigui "corba" 🔗! I no ho repetiu mai més, no només en veu alta, sinó fins i tot mentalment ... no podeu fer-ho ... Però tots tenen fracassos, creieu-me. Vaig tenir un període en què el sostre dels pans va caure gairebé després d’un, després va passar aquesta franja negra i va començar la franja blanca, els bells pans van començar a sortir, en cas contrari hi havia una mena d’emboscada ...
P.S. Nelechka, però vaja, quan torne a coure aquesta galeta, faré fotografies pas a pas i les llençaré per tu, miraràs i compararàs amb el que tenies, potser així entenguem més aviat en quina fase es va produir la vergonya ...

Innusik, com sempre, sabeu animar-vos ... M'agrada molt aquest somrient, amb els pantalons baixos. Riu de cor
Si, per descomptat, aquest procés (amb pas a pas) no us fa molta fatiga, us agrairé molt si algun dia aquestes fotografies estaran aquí, vull que un pastís tan bonic surti com el vostre. Simplement no sé on buscar l’error. Bé, sembla que no és més fàcil, però no funciona per a mi Gràcies per les respostes 🔗