Bastons de xurros (clàssic)

Bastons de xurros (clàssic)

Categoria: Productes de fleca

Cuina: espanyol

Ingredients
aigua	250 ml
mantega, freda	110 g
ou	2 unitats
pols de sucre	50 g
sucre a la massa	1 cda. l.
canyella	1 culleradeta
farina	150gr

Mètode de cocció

• En general, d’alguna manera he trobat una recepta del dolç espanyol Churros, que es ven a Espanya a cada pas, n’hi ha de dolços, no n’hi ha (he vist, però no ho he provat). I avui he intentat fer-ho. La recepta conté immediatament les meves correccions quant a quantitat. Però entre parèntesis indicaré com era a l’original i per què l’he canviat).
• Per tant, tot es fa de manera molt senzilla, la massa és com els eclairs. Barregem aigua i mantega freda (sempre faig servir almenys un 82% de greix, la resta no és mantega). Posem a foc mitjà i ho portem fins que la mantega es fongui completament (no bulli !!!). Afegir immediatament farina i pastar bé amb una espàtula de silicona fins que quedi homogènia, sense grumolls de farina i la formació d’una bola daurada de massa, que es separi de les parets del cassó. Traieu-los de l'estufa i deixeu-los refredar un parell de minuts. Ara afegiu ous d’un en un i pasteu bé fins que quedi homogeni, com més temps pasteu, més canviarà la densitat (es farà més gruixuda). Segons la recepta original, hi ha tres ous, però em van trigar dos de mitjana. I allà, fixeu-vos en la mida dels testicles i la consistència de la massa.
• Quan la massa estigui a punt, afegiu sucre i torneu a pastar.
• Estenem la massa en una bossa de pastisseria amb un accessori asterisc i estrenyim tires llargues de massa sobre el pergamí (tinc uns 7-8 cm de llarg i 1 cm d’amplada). El més important no és engreixar-los.
• Enfornem durant 12-15 minuts a 200C fins que estiguin rossos. La traiem i de seguida l’enrotllem en una ruixada (només cal barrejar la canyella i el sucre). A la recepta original de canyella, fins a 1 cullerada. l. però a la pràctica això és molt.
• Fet))) Mengem el mateix dia, guardem-lo en un recipient hermètic; en cas contrari, començaran a quedar obsolets. Es pot submergir en xocolata desfeta, però em va agradar sense ella.
• Es mengen en un instant, com llavors

Mmm ... sens dubte ho faré. Gràcies per la delícia. I, sembla ser, poc confús.

poc confús.

si obteniu eclairs, funcionarà amb seguretat

Mai he fet xurros dolços, s’ha de fer segons la vostra recepta. Per alguna raó, només en faig picants de formatge constantment. És hora de canviar)))

Mai he fet xurros dolços, s’ha de fer segons la vostra recepta. Per alguna raó, només en faig picants de formatge constantment. És hora de canviar)))

o podeu compartir la recepta del formatge, la sogra sol·licita una cosa així

Es basava en la recepta proposada per Irina: xurros de formatge (a Churrosmaker Princess 132401). Vaig posar a la massa espècies de pizza i pasta de Santa Maria (Suècia). Ingredients: sal, all, pebre vermell, tomàquets, pebre negre, ceba, alfàbrega, orenga, romaní, xili, sucre, fonoll. El sabor és molt picant. La meva neboda va dir que era EXTREMAMENT Saborosa. També m’agrada molt, sobretot amb crema agra. Però són deliciosos només amb la calor, amb la calor (com tots els xurros i rosquilles).

recepta suggerida per Irina: xurros de formatge (a Churrosmaker Princess 132401)

Churros de formatge (a Churrosmaker Princess 132401) (vernisag)

Sí, aquesta és la recepta. Molt bé )))

Es basava en la recepta proposada per Irina: xurros de formatge (a Churrosmaker Princess 132401). Vaig posar a la massa espècies de pizza i pasta de Santa Maria (Suècia).

Moltes gràcies, segur que el cuinaré aviat