Galetes amb trossets de xocolata

Galetes amb trossets de xocolata

Categoria: Pastisseria

Ingredients
els ous són petits	2 unitats
sucre	150 g
mantega	30 g
negre de xocolata	220 g
farina	40 g
fruits secs (avellanes, ametlles, nous)	120 g
xips de xocolata	180 g
pols de coure	6 g

Mètode de cocció

• En una batedora amb un batidor, batre els ous i el sucre fins que quedin esponjosos.
• Mentre la batedora funciona, escalfem la xocolata i la mantega al microones o al bany maria.
• Aboqueu la xocolata desfeta a la barreja d’ous i sucre i continueu batent, afegiu-hi ara la farina amb la pols de coure, barregeu-la, afegiu-hi els fruits secs (trossegeu-los prèviament a la batedora) i les xips de xocolata. Barrejar. La massa resultarà líquida. Tot és correcte i no cal afegir farina!
• Transferim la massa en una bossa de pastisseria i col·loquem petites piles sobre el pergamí.
• 
• Preescalfeu el forn a 170 ℃ i coeu les galetes durant 10-12 minuts. Deixeu-lo refredar completament i traslladeu-lo a un recipient hermèticament tancat.
• Tinc 3 planxes de forn.
• 
• 

El plat està dissenyat per

molt de

Hora de cuinar:

hores

Programa de cuina:

batedora, forn i nanses

Nota

Mega galetes de xocolata amb boniques esquerdes i una olor boig! Del pastisser Sarit Gez
Ajudeu-vos a la vostra salut i mimeu els vostres éssers estimats!

[Natasha]

Natasha, gràcies per la recepta!
pres "per a ocasions especials"))))

Quina formació interessant! Natasha, quin diàmetre haurien de tenir les galetes en una plata per coure? I quin és el millor diàmetre del filtre per utilitzar?
Gràcies per la recepta! Cal provar-ho! Definitivament informaré de com va.

[Svetlana]

Svetlana, una mica més tard afegiré algunes fotos. I el broquet no és necessari, s’obstruirà amb trossos de fruits secs i les galetes encara es difuminaran.

Afegit el divendres 27 de maig de 2016 a les 10:59

Definitivament informaré de com va.

esperaré

Oh, Natasha, tinc broquets amb forats tan grans que fins i tot les femelles sense pelar poden arrossegar-se. )) I, per descomptat, sense broquet, encara és millor ... Que les galetes es difuminin, entenc ... Aquestes esquerdes són atractives.
Què són les xips de xocolata? Al principi vaig pensar que eren gotes de xocolata, però ara de sobte vaig començar a dubtar.

Què són les xips de xocolata? Al principi vaig pensar que eren gotes de xocolata, però ara de sobte vaig començar a dubtar.

Són els més! Els que s’afegeixen a magdalenes i magdalenes.

Natasha, aquí tens les cookies:

El gust va resultar tal com s’imaginava. Només he afegit sal i, en lloc de gotes de xocolata, he tallat una barra de xocolata a trossos, la resta és exactament segons la recepta. Molt saborós!
Definitivament, repetiré: intentaré ser més com el vostre ... Sé on he embolicat una mica.
Gràcies per la recepta!

[Svetlana]

Svetlanaque ràpid que ets! Bones galetes Em sembla que les nous són una mica grans i es posen a la massa amb més generositat que jo? Bé, la xocolata es comporta una mica diferent a les gotes de xocolata.
I puc olorar l’olor fins i tot a través del telèfon

Natasha, va treballar en els errors. Galetes noves al forn:

Aquests tenen la superfície correcta: llisa i brillant.
El meu marit necessitava cookies per a fins comercials. Vaig decidir, sense demora, corregir l’error anterior (la primera vegada que vaig escalfar una mica la xocolata una mica ... va passar quan vaig començar a remenar-la: vaig intentar arrissar-me una mica. El gust era meravellós, però la consistència i l’aspecte en van patir) i cuinar un lot nou.Gràcies per la recepta! Excel·lents galetes! A més de tres tipus de fruits secs (i em vaig quedar sense nous - he fet servir pecan !!!, que he portat d’Israel), he afegit tres bombons: he tallat blanc, llet i negre. L'última vegada, i ara, vaig afegir sal, dóna una nota molt noble al gust.
Natasha, vull demanar-te'n més: per primera vegada vaig coure a 170 graus, però en convecció, les galetes estaven suaus just fora del forn, però després de refredar-se, es van coure de manera continuada i crec que hauria de romandre una certa suavitat dins de les galetes. El segon lot es va coure sense convecció, de dalt a baix, al mateix temps, però va aconseguir l’efecte d’un centre humit. A més, les meves galetes no es difuminen al forn, de manera que s’aconsegueixen pastissos, vaig prémer una mica les piles que treien de la bossa amb el dit mullat a la segona safata i vaig prémer una mica la primera quan les galetes encara estaven una mica sense coure, uns 7-8 minuts després de l’inici de la cocció. Però crec que aquesta és la nostra xocolata ... No he utilitzat el negre "rus" de la millor qualitat, el 70% dels productes de cacau.

[Svetlana]

Svetlana, galetes meravelloses!
Pel que fa a la xocolata, en faig servir una de decent, feta per lubeka. Vaig deixar de fer servir xocolata amb llosa, perquè la qualitat de fins i tot una marca podia canviar segons el lot i el preu no era un indicador de qualitat. Per tant, probablement depèn de la xocolata.
Quant a l'assecat de galetes. Si poseu xocolata en lloc de gotes de xocolata, crec que haurien de ser més suaus per dins. A l’original, s’assequen completament.
Una opció elegant amb pacanes! En principi, es pot fer amb un tipus de fruits secs, encara serà deliciós!
Gràcies per compartir la deliciosa delícia