Gelat "Maduixa amb mascarpone" (gelateria marca 3812)

Gelat "Maduixa amb mascarpone" (gelateria marca 3812)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Maduixa	400 g
sucre granulat	130 g
aigua	200 g
agar-agar	2 g
mascarpone	250 g

Mètode de cocció

• Combineu el sucre i l’aigua en una cassola. Escalfeu per dissoldre completament el sucre.
• Afegiu agar agar. Mentre remeneu, poseu l’almívar a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament un minut.
• Retirar del foc, refredar.
• Puré de maduixes, combinat amb almívar i mascarona. Remeneu fins que quedi suau.
• Transferiu la barreja a una geladora i congeleu-la.
• 
• Que aprofiti!

O tothom perd pes a l’estiu o tothom està congelat
Però això no es tracta de mi !!!!
Manechka! Senzill, saborós, sobretot les baies aviat seran. I el mascarpone i l’agar sempre tenen un marge))) només una pregunta: aboqueu l’agar directament al xarop? O remullar-la?

[Jeanne]

Jeanne, gràcies. M’alegro que la idea ens sigui útil.

només una pregunta: aboqueu l’agar directament al xarop? O remullar-la?

No remullar, afegir sec i remenar amb un batedor.

gràcies))) agitarem aquest cap de setmana

[Sonadora]

Sonadora, Manya, sense agar, hi ha gelatina. Hi cabrà?

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, No he provat la gelatina com a estabilitzant en gelats, només amb agar o midó de blat de moro.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, sí .. Em vaig oblidar del midó. Bé, ja al congelador)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, no fa por. No afectarà el sabor, excepte que es fondrà a temperatura ambient més ràpidament, un bassal.