La massa preferida per a pastissos al forn, així com per a pastissos i salsitxes en massa

[massa:]

La massa preferida per a pastissos al forn, així com per a pastissos i salsitxes en massa

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
massa:
llevat sec	4 cullerades (32 g)
sucre granulat	4 cullerades (64 g)
farina	6 cullerades (100 gr)
aigua calenta	3 tasses (1000 gr)
Massa:
tota la massa
oli vegetal	1 got (230 gr)
sal	1 culleradeta
farina	8 gots (1220 -1225 gr)

Mètode de cocció

• Poseu la massa fora de la quantitat especificada de productes, deixeu-la durant 15-20 minuts.
• A continuació, afegiu sal, oli vegetal, farina, pasteu la massa. D’aquesta quantitat de farina i aigua obtinc una massa suau que no s’enganxa a les mans. Deixeu la massa en un cassó o bol gran, puja molt ràpidament! Després d’1-1,5 hores, la massa ja està preparada per coure.
• La massa és universal, apta per a pastissos, pastissos, amb farciment dolç i no dolç, per a salsitxes en massa.

El plat està dissenyat per

unes 36 empanades mitjanes

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

manual

Nota

Fa més d’un any em van introduir aquesta recepta, des de llavors aquesta és la meva massa preferida, cuino tot amb ella i pastissos i pastissos amb diferents farcits, mai no m’ha decebut

366 pastissos? Una errada tipogràfica, potser?

366 pastissos? Un error d’error, suposo?

: girl_haha: oh gràcies! Per descomptat, un error tipogràfic de 36 unitats. fix.

Gràcies per la recepta! Et portaré al forat.

No hi ha molt de llevat? Quants ml té el got?

No hi ha molt de llevat? Quants ml té el got?

no, poc llevat. Vidre 250 ml. Plana de facetes.

Afegit el dilluns 16 de maig de 2016 a les 10:00

Gràcies per la recepta! Et portaré al forat.

Per la teva salut! Proveu-ho, espero que us agradi.

[Olekma]

Olekma, Katerina! Per què? incòmode massa és la quantitat de llevat? En un got d’uns 140-150 g de farina, de 8 a 1200 g. Per cada 400 g de farina, necessiteu 1 culleradeta. llevat sec, 3 en total (bé, en un pessic 4 culleradetes). En 1,5 hores i amb aquesta quantitat, la massa pujarà perfectament.
Simplement no us ofengueu, aquesta és la meva OMSI).

[Olekma]

Olekma, Katerina! Per què? incòmode massa QUINA és la quantitat de llevat?

Vaig obtenir la recepta en aquesta forma, i va ser aquesta massa la que es va convertir en el gust preferit de tota la meva gran família.
Creieu que hi ha molta llevat, no intenteu coure-la, no insisteixo

Per què hi ha tanta quantitat de llevat en una massa incòmoda?

la massa és molt rica = oli vegetal: 1 got sencer, i si us passeu el temps amb la cocció, realment podeu prendre molt menys llevat, fermentar bé la massa, deixar que el llevat es multipliqui, després + mantega i farina i pastar la massa fins a la frescor desitjada

aquesta massa, segons tinc entès, no és per a una fermentació llarga, sinó per coure ràpidament

[Irsha]

Irsha, Irina!

massa molt rica = oli vegetal: 1 got sencer

Un got per a 1200 g de farina i, si preneu una recepta de 500 g de farina, en surt menys de mig got
Chuchelka té una recepta de massa per a pastissos amb col, de manera que hi ha mantega, ous, llet i llevats: 8 g (2,5 culleradetes) per 500 g de farina. Per tant, vaig començar a dubtar.
I aproximadament cocció ràpida, per al mateix Chuchelka, la massa de mantega dura 1 hora i en aquesta recepta 1-1,5 hores.
De fet, miro les receptes pel seu nom. Amb aquesta recepta em va enganxar. Així que vaig començar a estudiar

llevat sec 4 cullerades

Potser culleretes després de tot?

aquesta massa, segons tinc entès, no és per a una fermentació llarga, sinó per coure ràpidament

Sí, és correcte. Des de la massa fins a la cocció triga unes 2 hores. Massa molt ràpida.

Afegit el dilluns 16 de maig de 2016 a les 22:22

Potser culleretes després de tot?

No, és cert 4 cullerades de llevat de TAULA.

llavors surt menys de mig got

massa de totes maneres ja ric, ja que hi ha petroli

i n’hi ha molts de similars al fòrum: t de llevats múltiplesestov - tots són de pujada ràpida

[Olekma]

Olekma, Katerina, gràcies per la recepta! Segur que ho intentaré.
Noies, sobre el llevat: aquesta recepta no és en grams, sinó en culleres i gots (el meu disseny preferit, familiar). On heu vist ara cullerades profundes? Els de te, sí, no van canviar la forma, però les cullerades es van fer notablement menys profundes, a més, en aquestes receptes, les culleres signifiquen exactament plenes, sota el ganivet, sense lliscar. I, de fet, el llevat encaixarà en una cullerada, com en una culleradeta amb un petit turó. I la farina va aproximadament, més o menys del recomanat, en funció de la pròpia farina. Es tracta d’una recepta sense fer servir aparells de cuina. Només l’amfitriona, les mans, la intuïció i el desig d’alimentar la casa deliciosament i incòmode.
Per alguna raó, la recepta bàsica per a la massa de llevat en un plat de pastar Tupperware no provoca respostes, però hi ha llevats, mare, no us preocupeu. Si no us agrada, passem per aquí, no us demoreu. Per què ofendre l’amfitriona amb el tema? Al cap i a la fi, la persona va compartir amb nosaltres la recepta amb les millors intencions. A més, ningú no ha cuinat res encara, la recepta no s’ha provat i ja ha estat criticada. D’alguna manera no ho fa molt bé.

Afegit el dilluns 16 de maig de 2016 a les 12:58

[Svetlana]

Svetlana, per la teva salut! Espero que t'agradi

[Svetlana62]

Svetlana62, No crec que algú volgués ofendre a Katerina, passa que les noies publiquen receptes i, de vegades, cometen errors en "quantitats", llavors els membres experimentats del fòrum tan dubtosos ho noten i insinuen delicadament: "i si un error"? Això es fa absolutament sense intenció i sovint per negocis. Bé, i llavors tothom ja va entendre que no hi ha cap error (i no us hauríeu d’ofendre)

Noies, la massa és molt bona. Fa uns anys, quan vaig conèixer aquesta recepta, depenia de 100 grams. llevat viu i la massa era molt ràpida. Vaig trigar mitja hora a pujar, així que primer vaig fer el farcit i després la massa. Amb el pas del temps, he reduït la quantitat de llevat a 10 grams, però encara apareix ràpidament. El marit reconeix la cocció només en aquesta prova, així que proveu-ho, crec, que no us ha de decebre.

[magre]

massa de totes maneres ja ric, ja que hi ha petroli

massa en termes de nutrició - magre, no conté greixos animals, seria útil afegir aquesta informació al títol.
I des del punt de vista del llevat, la massa és rica, conté olis gira-sol vegetal 200-230-250 g (al cap i a la fi, no estaria de més especificar un got de 200 o 250 ml, ja que amb parets gruixudes segons el patró són 200 ml), i Sàhara 100-120 (amb una diapositiva, sense una diapositiva) i, tot i així, seria interessant com l'autor recull els ingredients (amb diapositives o no, la difusió és significativa), és a dir, els "magdalenes" estan per sobre del 14 per cent.

[Katerina]

noies, ja és curiós: una senzilla recepta soviètica per fer una massa ràpida, per què molestar-se tant en grop? Mai no se m’ha acudit penjar alguna cosa amb cura, més sucre i mantega = més llevat

no m'agrada la quantitat: hi ha altres receptes amb altres quantitats

Katerina al forn, a ella i a la seva família els agrada i bé
Crec que si els dubtants rebessin els pastissos de Katins, sense entrar en els detalls de la recepta, se’l menjarien, lloança

quan em vaig conèixer aquesta recepta, depenia de 100 grams. llevat viu i la massa era molt ràpida

Sí, ja està! També el vaig reconèixer immediatament. Recepta provada en el temps

Sí, ja està! També el vaig reconèixer immediatament. Recepta provada en el temps

Bé, de fet, vénen aquí principiants que no entenen la prova, sinó que només aprenen. Com més clara sigui la recepta, més agraïts seran els convidats de l'autor.
I ..per exemple, no tinc gots, tasses i escates, i un got només de xn

Tampoc cap problema Quantitat d’ingredients principals en una tassa i culleres mesuradores

[Sàhara]

(al cap i a la fi, no faria mal aclarir un got de 200 o 250 ml, perquè té facetes amb parets gruixudes segons un dibuix de 200 ml), i Sàhara 100-120 (amb una diapositiva, sense diapositives), i tot i així seria interessant com l'autor recull els ingredients (amb diapositives o no, la difusió és significativa)

Sí, ho aclariré, avui vindré de la feina i ponderaré la quantitat de menjar

Gràcies noies pel vostre interès pel tema. No m'ofèn de cap manera. Durant el temps que distribuïa la recepta d’aquesta massa, vaig sentir prou de tothom. Però tothom que va provar de cuinar-hi assenyala que és molt saborós!

Afegit el dimarts 17 de maig de 2016 a les 07:47

per exemple, no tinc gots, tasses i bàscules, i un got només de CV

no importa amb quin got es mesuri, el més important és mesurar farina i aigua amb el mateix. Llavors tot funcionarà.

Vaig afegir el pes dels productes a la primera publicació.

[Olekma]

Vaig coure pastissos, o millor dit, els vaig fregir en una paella. Vaig fer massa per un quart de la norma, van sortir 10 pastissos. El farciment és melmelada de pinya. La massa és molt ràpida, tot el procés ha trigat una hora i mitja. Es ruboritza ràpidament, de manera que cal fregir-ho immediatament a foc mitjà i, després del tomb, reduir-lo encara més i tapar-lo amb una tapa. Després es cou ràpidament i no es cremarà. Senzill, saborós, no molest. M'ha agradat, demà intentaré coure-hi pizza. Gràcies,Olekma, per recepta!

[Svetlana]

Svetlana, per la teva salut! M’alegro que m’hagi agradat la massa. Proveu de coure-ho al forn, allà és airejat i esponjós.

Bona nit! Moltes gràcies per la recepta! L'ha marcat com a marcador.
Vaig fer 300 g de farina (tot el que em quedava després de pastar el pa). Van sortir uns 15-17 cargols (full de forn sencer).
La massa exuberant, el sucre, la sal és normal. Panets fets amb llavors de rosella.
Faig el farcit de llavors de rosella així: llavors de rosella seques en un molinet de cafè. A continuació, a l’estufa juntament amb la llet i el sucre (la llet segons la densitat desitjada, vaig agafar 250 g de llet per 200 g de llavors de rosella), bullir una mica i refredar-la.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, Si us plau, doneu-me un disseny per a 300 grams de farina. Què i quant posen. No necessito més per a dos.

És senzill, ho he dividit tot per 4

massa:
llevat sec: vaig prendre llevat normal de moment segur (4-5 grams, basat en un paquet d'1 kg de farina), si segons la recepta, llavors 1 cullerada (8gr.)
sucre granulat 1 cullerada (16gr)
farina de 25 g (tinc escates, no sé en culleres ...)
aigua tèbia 250gr (de nou a les escates no afegiu-ho tot alhora, la farina és diferent)
Massa:
tota la massa
Vaig prendre oli vegetal a ull ... Aproximadament un terç d’un got, 60 grams)
1/3 culleradeta de sal (no més)
farina 306g (raspada al fons del barril)
Py, sy, sempre afegeixo mantega quan el pa està més o menys format, o almenys hi ha intervingut gairebé tota la farina, diuen, és millor per a la massa, la mantega no cobreix la farina i l’aigua per separat, una cosa així ... Ho poso així amb pa. Crec que el nostre gurú d'administració hauria de tenir articles sobre aquest tema

[Vikulyasha]

Vikulyasha, gràcies per la vostra atenció a la recepta! Va aparèixer cargols apetitosos, també heu d’intentar fer-los, m’encanta el farcit de rosella!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, gràcies per la vostra atenció a la recepta! Va aparèixer cargols apetitosos, també heu d’intentar fer-los, m’encanta el farcit de rosella!

Gràcies per aquesta massa! i el meu fill va demanar els seus pastissos preferits amb col, abans ho feia amb col i els mateixos cargols! Com a resultat, vaig haver d’acabar-ho jo mateix amb col, però m’atreveixo a menjar amb llavors de rosella.

Potser culleretes després de tot?

Jo també estic confós amb una quantitat de llevat tan gran, és molt
i la cocció no fa olor a llevat?

i la cocció no fa olor a llevat?

no, no fa olor

Jo també estic confós amb una quantitat de llevat tan gran: és molt
i la cocció no fa olor a llevat?

No vaig afegir la quantitat de llevat a la recepta, em van guiar les recomanacions sobre el llevat.Vaig tenir temps, així que vaig posar la norma. Si no hi ha temps, poseu-hi més llevats. No hi hauria d’haver olor, si ho sentiu, proveu un altre llevat
Py. sy. en una culleradeta de 3 g del meu llevat (moment segur), al menjador de 11 g només es recomana 1 kg de farina. Per cert, si ho necessiteu ràpidament, podeu posar la taxa de llevat i posar la massa en un lloc càlid.

La massa no fa olor de llevat. Ho vaig posar a la recepta. Vaig omplir la farina. Em va agradar la massa! Els pastissos són tan tous!

[okcin]

okcin, Oksana, content que us hagi agradat la massa!
La cocció sempre em resulta deliciosa amb aquesta massa.