Panasonic 2512. Pa de sègol de blat amb sèmola sobre aigua

Panasonic 2512. Pa de sègol de blat amb sèmola sobre aigua

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
farina de blat premium	400
sèmola	100
Farina de sègol	100
sucre	2ª
sal	2 h
àcid de llimona	0,05
oli de gira-sol	2ª
julivert sec	2ª
anet sec	2ª
llevat	2 h
aigua	380

Mètode de cocció

• Fa uns 2 anys que utilitzo els fogons
• Recepta revisada de fòrums i altres fonts.
• farina de blat premium 400 gr
• sèmola 100 gr
• farina de sègol pelada 100 gr
• sucre 2 cullerades / l
• sal 2 h / l
• oli 2 cullerades / l
• àcid cítric: a la punta d’un ganivet de taula
• julivert sec - 2 cullerades / l
• anet sec 2 cullerades / l
• aigua 380 gr
• moment de llevat (al forn) 2 h / l
• programa número 1
• Un dels millors exemples. De vegades, el sostre caia. Però aquesta vegada va seleccionar amb èxit la composició.
• 
• publicant una vista seccional

El plat està dissenyat per

1

Hora de cuinar:

4 hores

Programa de cuina:

1

Espero lliurar demà.

El pa preciós i un tall meravellós, amb sèmola i farina de sègol encara no ho han provat. Quin tipus d’escorça vas posar, mitjana o fosca? Vaig començar a fregir alguna cosa a les fosques, és hora de canviar a mitjà. Vaig llegir que amb el pas del temps, els fogons van "més calents", per dir-ho d'alguna manera.

[Vladimir]

Amb sèmola i sègol Gràcies, Vladimir, per recepta. Definitivament ho cuinaré.

posar una escorça - fosca
Hi afegeixo sèmola: sense ella, el pa alt no s’aguanta, s’esmicola, s’esmicola.
Vaig intentar afegir un ou: tot és bo, no és per a tothom.
Afegiu julivert i anet: he de posar existències en algun lloc
un altre detall: pot ser una nimietat.
Barrejo tot excepte el llevat en un bol i poso la massa en un cubell. La massa es xopa bé.
Anivellament de 30 minuts, després pastat + llevat i més segons el programa 1
Simplement no m’agrada adormir-me en una galleda, al principi és molt polsegós

Gràcies per la recepta! Dens, no cruixent, saborós, molt bo per entrepans.
L’escorça era mitjana, però tot i així era força fosca.

Gràcies per la recepta! El pa va resultar excel·lent, tant en gust com en aparença.

[Vladimir]

Avui he cuinat aquest meravellós pa, però amb els meus propis canvis. En lloc d’aigua, he utilitzat brou de patata amb l’afegit de most de kvass. No he posat àcid cítric, anet i julivert. Com era d’esperar, el pa va sortir genial. Però el sostre no és ni tan sols, no em molesta. Gràcies per la recepta, Vladimir.

He provat la recepta:



Deliciós, gràcies

Hem de coure, actuals dues preguntes !! Quin és el pes del pa? el meu mode principal és de 3 hores. al forn?

Digueu-me si us plau, el llevat vol dir ràpid?

Sí, vull dir 2 culleradetes. llevat actiu sec tipus Saf-moment

Aigua posada 390
en lloc d’àcid cítric, la panifarina
No vaig posar julivert ni anet

el pa va pujar molt bé, gairebé va tocar la tapa
va resultar molt saborós

Avui he cuinat aquest pa: ha resultat només una bomba! Vaig haver d’amagar la meitat del pa al congelador, perquè el meu marit ja té sobrepès))), el pa es va esclatar de cop, gràcies a l’autor per la meravellosa recepta!

Vaig coure pa, però sense anet i julivert (no estava a mà). La resta d’ingredients són segons la recepta. Per alguna raó, el sostre va resultar desigual. Ho tornaré a intentar.

Moltes gràcies per una bona recepta.

Ahir vaig aconseguir aquesta meravellosa recepta a temps: vaig afegir farinetes de sèmola

De bon pa, fins al terrat)))) no s’esmicola molt, de fet.

Acabo de treure-la del forn, encara no l'he tallada, calenta

Així que el vaig coure, però el vaig reduir al pes total de la farina de 400 g, va resultar bonic, el tallaré quan es refredi

El sostre estava esquerdat, però el monyo estava untant, resulta que necessiteu una mica més d’aigua i no tingueu por del monyo

300 g d’aigua (tinc saba de bedoll)
300g de farina de blat c. des de.
50g de sèmola
50 g de farina de sègol
1h l. sal
1r. l. amor
1h l. llevat
1r. l. oli d’oliva
Herbes italianes