Pa de hamburguesa

[Opara]

Pa de hamburguesa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Opara
farina de blat, c / z	100gr
aigua	100gr
llevat premsat	3 grams
La massa
massa	tot
farina de blat / grau	330 grams
paper pintat de farina de sègol	50 grams
aigua	200 grams
xarop de maltosa (mel)	1 culleradeta
sucre	1 culleradeta
oli d’oliva	1 culleradeta
sal	8,5 grams
llevat premsat	4 grams
llavors de sèsam per espolvorear	opció

Mètode de cocció

• Opara
• Dissoleu el llevat en aigua.
• Afegiu-hi farina i barregeu-ho tot.
• Tapar, deixar a temperatura ambient durant 8-10 hores.
• La massa
• Dissoleu el llevat, el sucre i la melassa en aigua.
• Aboqueu la barreja llevat-aigua a la massa.
• Afegiu-hi farina, deixant 10 grams.
• Pastar amb un ganxo durant 7 minuts.
• Afegiu sal, mantega i la resta de farina.
• Pastar 7-8 minuts més.

• La massa és tova, no s’enganxa.

• Fermentació en un lloc càlid (25-28 graus) durant 90 minuts. Estirar - doblar una vegada després de 45 minuts.

• Massa al començament, mig i final de la fermentació.

• Dividiu la massa en parts iguals amb una bàscula.
• Donem forma als panets.
• Prova a temperatura ambient amb la costura cap avall durant 50-60 minuts.
• Escampeu-les amb aigua, espolseu-les amb llavors de sèsam.
• Posem al forn sobre una pedra a una temperatura de 240-250 graus. Reduïu la temperatura a 200 graus.
• Es cou al forn durant 20 minuts.
• El traiem, el deixem refredar i el gaudim.
• 
• 
• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

13 peces

Hora de cuinar:

3,5 hores

Programa de cuina:

segadora, forn

Nota

Deliciosos panets. Espero que siguin útils. Vaig coure tot el temps amb vapor perquè quedés suau, no cruixent. La recepta és elegant. Recomanar!

Diables per aquesta recepta


Hamburgueses vegetarianes (magres) (ang-kay)

Receptes similars

Hamburgueses clàssiques i panets Big Mac (Trinitron)

Pa de tinta de sípia per a hamburguesa negra (Rada-dms)

Panets d'hamburgueses de pasta fermentada (ANGELINA BLACKmés)

Definitivament faré panets, m’ha agradat molt la composició!

[Ol,]

Ol, bons i pocs problemes.

Classe de panets !!!!!

[Nadyush,]

Nadyush, gràcies)

arrossegat, provem

[Galya]

Galya, porteu-lo a la vostra salut)

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, els petits panets són bonics i deliciosos! I forats, tot el que cal és recte!
Només vull coure i menjar!

[Antonina]

Antonina, doncs, què ha passat? Tot a les teves mans. Gràcies)

Àngela, DD! Si us plau, em podeu dir si podeu pastar la massa de seguida, deixar-la coure i coure?

[Zulfiya]

Zulfiya, llauna. Però aquests seran altres rotllos)

Moltes gràcies, els rotllos van resultar molt saborosos, tenia plans de fer hamburgueses vegetarianes, però pot ser que els rotllos no sobrevisquin ...

[Victòria]

Victòria, Què fer? Haurem de coure més) Va resultar fantàstic!