Borscht sibarita

Borscht sibarita

Categoria: Primer àpat

Ingredients
sopa de col preparada
remolatxa crua	opcional
qualsevol vinagre	gust

Mètode de cocció

• Tot és molt senzill.
• Cuineu la sopa de col segons la vostra recepta.
• Mentre es couen, ratlleu la remolatxa crua amb un ratllador fi i afegiu-hi vinagre, tot el que vulgueu: sidra de poma, vi, balsàmic i vinagre de taula.
• Les proporcions de remolatxa i vinagre són arbitràries.
• Deixeu marinar la remolatxa.
• Aboqueu la sopa de col en un plat i afegiu-hi remolatxa en vinagre al gust.
• Poseu-ne una mica i tasteu-ne el gust.

El plat està dissenyat per

opcional

Hora de cuinar:

30-60 minuts.

Programa de cuina:

ratllador + nanses

Nota

Si la remolatxa roman, podeu congelar-la amb seguretat fins a la propera vegada.

El gust i el color del borscht seran diferents dels que estaven acostumats.
Però no pitjor, creieu-me.
I comprovar.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, és que la remolatxa bullida no es pot utilitzar en menjars dietètics?

[Merri]

Merri, Irina, sí
La remolatxa bullida té un índex glucèmic elevat, però no la necessitem

Les remolatxes bullides tenen un índex glucèmic elevat, però no ens cal

un cop cada cinc anys es pot

[Elena]

Elena, cal provar-ho, potser també m'agradarà.

Jo també ho faig, som de la mateixa secta amb Podmoskvichka. Per cert, no cal congelar les remolatxes amb vinagre, normalment s’emmagatzemen a la nevera. I també faig remolatxa freda a l’estiu amb remolatxa crua.

Per ser sincer, mai he cuinat sopa de col! Vaig menjar una vegada a Moscou de visita. Cuino tot el borscht, borscht ...

Per ser sincer, mai he cuinat sopa de col!

Oh, quants descobriments meravellosos ens prepara l’esperit de la il·lustració ...

No sóc de la vostra "secta", però el problema d'un bell borsch no s'ha resolt fins fa poc. No m’agrada molt el transeünt. Per tant, estava pervertida de totes les maneres possibles: bullia remolatxa per a vapor, es cuinava per separat i es fregava bullida al borsch, ... Vaig fer coses diferents, no ho recordo tot. I aquí, una solució tan elegant! Bravissimo !!
Per a mi és doblement elegant. Perquè sovint menjo el primer. Cuinar borscht per a 250 ml de brou és una gran caricatura i, durant diversos dies, hi ha una mateixa cosa, ja giro el nas. El mateix mètode permet sopar amb sopa de col. i l'endemà transformeu-los en borscht.

ABANS:


DESPRÉS:


I ahir també vaig modernitzar aquesta recepta de sobte: no vaig marinar la remolatxa en vinagre, sinó en suc de grosella.
No sé com s'adapta als principis de la "sibarita", però el color i el gust van resultar ser realment brillants

Gràcies per la interessant solució culinària!

[Irina]

Irina, s’ajusta normalment, allà el truc no consisteix en el mètode de decapatge (només és per a la conservació, de manera que qualsevol entorn àcid), sinó en l’ús de remolatxa crua en lloc de bullida.

[IvaNova]

IvaNova, Ira, si us plau
Menja per tenir bona salut