Cassola de gall dindi mòlt amb verdures, bolets i orenga en una olla de ceràmica al forn

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Turquia (picada)	700 g
Pastanaga	150 g
Api amagat	100 g
Tomàquet	100 g
Ceba	1 PC
All	10 dents
Patates	300 g
Xampinyons frescos	4 coses
Oli d’oliva	1 cda. l.
Oli de gira-sol sense refinar	2 cullerades. l.
Orenga fresc	1 paquet
Sal marina (per a totes les capes)	1 culleradeta
Barreja de pebrot	1/2 culleradeta +1/2 culleradetes
Espècies de llúpol-suneli	1 culleradeta
Orenga sec	1 culleradeta
Pimentó sec	1 culleradeta
Julivert, anet sec	1 culleradeta

Mètode de cocció

Ratlleu les pastanagues i l’api pelats en una ratlladora per tallar a rodanxes fines. Talleu a daus el tomàquet i els alls pelats. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines. Rentar les patates, pelar-les i tallar-les a rodanxes de 0,5 cm, pelar els bolets secs i tallar-los a rodanxes al llarg de la longitud.
Escampeu el fons d'una olla de ceràmica amb oli d'oliva, poseu-hi ceba, 1/2 part d'all, espolseu-hi l'orenga sec i 1/2 culleradeta. barreja de pebrots i una mica de sal. A continuació, poseu les capes de tomàquets, api, pastanagues i gall dindi picat. A continuació, afegiu-hi una mica de sal, escampeu-les amb llúpol suneli, 1/2 culleradeta. barreja de pebrots, orenga fresc (sense branquetes). Col·loqueu una capa de bolets, escampeu-hi la resta d’alls i una capa de patates per sobre. Saleu una mica les patates, espolseu-les amb julivert sec i anet, pebre vermell i aboqueu uniformement oli de gira-sol sense refinar.
Tapeu el cassó amb una tapa i poseu-ho al forn fred, aneu augmentant la temperatura fins a 180 graus (en un termini de 10 minuts) i coeu-ho durant 30 minuts. A continuació, eleveu la temperatura a 200 graus i deixeu-ho coure 1 hora. Deixeu reposar al forn apagat 30 minuts més (si teniu temps).
Que aprofiti!!