Galetes "Per a te". Per a un segell (segons GOST, lleugerament adaptat)

Galetes "Per a te". Per a un segell (segons GOST, lleugerament adaptat)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
farina de blat	500 g
midó de blat de moro	37 g
sucre en pols	165 g
llet en pols	23 g
sal	0,5 culleradetes
mantega	200 g
almívar de caramel	22 g
ou de gallina	1 PC.
ratlladura de llimona líquida	2 culleradetes
refresc, extingir-lo amb vinagre	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Barregeu tots els ingredients secs (farina, midó, sucre glacé, llet en pols, sal) i barregeu-los per separat (mantega estovada, melassa, ou, ratlladura de llimona: els bato una mica amb una batedora). Combineu mescles seques i líquides, afegiu vinagre de sosa apagat i pasteu la massa.
• Resulta bastant dens.
• Sense posar-lo a la nevera, ho estirem immediatament fins a un gruix d’uns 0,5 cm, m’agrada estendre aquesta massa i qualsevol pa de pessic, entre paper film, després surt uniformement i no cal afegir farina, com aquesta
• , traieu la pel·lícula i estampeu les galetes, premeu immediatament el presik i, a continuació, estampeu (això és per a aquells que encara no han utilitzat aquests segells, per experiència personal fins ara s'han adaptat)., posat sobre una planxa de forn, la distància no és gran entre les galetes, no creix, hi encaixo 42 coses alhora (he utilitzat una plata de forn antiadherent i una estora de silicona).
• 
• Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu-ho durant 13-15 minuts, fins que quedi lleugerament daurat, molt clar.
• .
• Aquí hi ha la culpa.
• 

El plat està dissenyat per

89 unitats. o 895 g

Hora de cuinar:

40-50 minuts

Programa de cuina:

segell, forn

Nota

Moltes gràcies a Angela ang-kay, és gràcies a ella que vaig decidir tornar a treballar i seleccionar una recepta per al segell.
La recepta està extreta del lloc, 🔗 i el vaig modificar una mica fins a una quantitat menor i no tenia alguns ingredients, els vaig substituir. Les galetes van resultar molt saboroses, cruixents, però no dures ni greixoses, realment no sé com es comportaran demà, poden absorbir la humitat o potser no. No s’enganxa al segell i es queda molt fàcilment darrere de la pel·lícula sobre la qual es va rodar la massa. Vaig tenir una ratlladura líquida quan vaig fer "Licor de llimona sobre cognac" Irsha, Irina, gràcies pel licor i la ratlladura.

L’endemà, el gust de les galetes no va canviar; va romandre tan nítid com en una bossa de cel·lofana i en forma de vidre que no es tanca bé.

Tanya, quina galeta tan bonica

[Tatyana]

Tatyana, galetes, bonica vista. Ho porto als meus contenidors. La recepta del segell no serà superflu.

[si us plau]

si us plau, Nadezhda, gràcies, he intentat no deixar caure Angela, la principal estampadora.

Vaig tractar de no deixar caure l'Angela, l'estampadora principal.

Crec que Angela estarà orgullosa de tu!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, gràcies, estaré contenta si t'agrada.

Galetes interessants! Rendiment meravellós. Tinc un segell amb els mateixos dissenys.

Àngela, la marca principal.

Operador de màquina punxonadora_operador de màquina fresadora. No va decebre

I no tinc melassa de caramel, com puc substituir-la?

I estic marcat ...

[Cony de cérvol]

Cony de cérvolL’Olga originalment era un xarop invertit, però cal coure’l, així que el vaig substituir per melassa.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchikon vas comprar segells tan meravellosos? Quadrat: la massa no queda i és molt similar a les galetes soviètiques.

[Cremós]

Cremós, Cony de cérvol, Helen3097, les galetes són delicioses, avui les he elaborat per grams i he pesat tot a propòsit.

Afegit el diumenge 20 de març de 2016 a les 19:03

kalina11, Vaig demanar al lloc web 🔗 enviat molt ràpidament.

gràcies
Puc substituir per midó de patata? Si és així, en quina proporció?

Les galetes són molt temptadores!
I quin bonic descans! I sens dubte deliciós!
I, al final, la mateixa melassa es pot substituir per mel. Sempre faig això, tancant els ulls, cuint pa de pessic o un pa de pessic quan un o altre no és a casa.
Els meus callen .. Potser per por a una tempesta de cuina?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, gran actuació! Eh, començo a desitjar de nou aquests segells. Has fet una galeta molt i molt bonica! I és deliciós a la fissura !!!

[kalina11]

kalina11,

Puc substituir per midó de patata? Si és així, en quina proporció?

Crec que és possible la mateixa quantitat.
Mikhaska,

I, al final, es pot substituir la mateixa melassa per mel.

Faig el mateix, substitueixo amb valentia si és possible, però la mel té el seu propi aroma únic al pa de pessic i al pa de pessic, s’adapta perfectament. , i inverteix el xarop que necessito bullir i provar de coure amb ell.
Svetlenki,

Eh, començo a desitjar de nou aquests segells.

Svetlana, jo somiava amb el mateix durant molt de temps sobre els segells, tenim un problema a Minsk o els preus es mosseguen, així que vaig decidir fer la comanda al lloc web d’Aliexpress, va venir tres setmanes després de fer la comanda. Feliç com un elefant.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, una recepta meravellosa, la vaig portar a les adreces d'interès. No provaré de cap manera els meus segells, tot i que la tinc rodona

Tanyusha, bravo
Tot un plaer! Bé, igual que des d’una botiga! Vull segell !!!

llançar un enllaç

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikQuina galeta tan xula! I on es venen aquests segells?

[Yulchinkinsky!]

Tinc rodó

Yulchinkinsky! Són aquests? Nòrdic? Eeeehhh, enveja!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishka, he comprat a aquest venedor 🔗

Afegit el diumenge 20 de març de 2016 a les 20:51

julia_bb, Julia, i les rodones es veuen molt boniques, quan vaig pujar a triar els segells, tenia els ulls dispersos i volia ordenar-ho tot i molt, però hi ha un límit per a tot.

Afegit el diumenge 20 de març de 2016 a les 20:52

Afegit el diumenge 20 de març de 2016 a les 21:01

Stavr, 🔗 en aquest lloc, però potser a Moscou teniu algun lloc a les botigues, és que si fem una comanda a Moscou, resulta molt car.

[Tatyana]

Tatyana, quina galeta tan bonica, l'he portat als marcadors))) i gràcies per l'enllaç al segell, també he demanat això

Galeta genial! Només volia buscar alguna cosa per coure per prendre te. I Krasya i jo vam comprar aquestes matrius fa molt de temps, fins a quatre tipus en conjunt, grans i petits, rodons i quadrats. Informeu-me.

[notka_notka]

notka_notka, notglass, les noies són encantadores, cuideu per la salut, estaré molt contenta si us agraden les galetes i esperaré els vostres comentaris i impressions.

Yulchinkinsky! Són aquests? Nòrdic? Eeeehhh, enveja!

Irlandès, malauradament, no, mnu Teskomovskie, però sembla que tampoc res)

[Tatyana]

Tatyana, i fins a quin gruix s’hauria de desplegar la massa? O la mateixa matriu regula el gruix?
Això és el que pregunto, i si les galetes són una mica més gruixudes per fer-les perquè entrin 2 fulls, t Sz. compartit sense deixar rastre.
I el gruix més gran no afectarà l’estructura?

[Premier]

Premier, Olya, gràcies per preguntar sobre el gruix, ara ho corregiré a la descripció. La va enrotllar en algun lloc de 0,5 cm. Si els fulls són grans, encaixa en dos. Però tinc una estufa de 50 cm i, per tant, els fulls no són grans. Vaig haver de fer la resta per al tercer, les galetes es couen ràpidament durant 13-15 minuts.

També tinc una estufa de 50 cm. No m’agrada quan no s’inclouen 3-4 galetes ...

[Premier]

Premier, Olya, hi cabien 42 coses a la primera placa de forn i, a la segona, hi havia una estora de silicona, tenia una mida inferior a 35, així que vaig haver de coure tres vegades.

Bé, per descomptat, si encara no s’inclou en dos, aleshores no serveix apiular-se.

Bé, per dir-ho així, sense demora (C)

Vaig coure al forn per 300 g de farina i en va. Això és tot el que queda.
Les galetes són delicioses. És cert que hi poso tant sosa com amoni (demanat a un amic), ja que s’indica a la recepta per referència.
Què diré? No cal ser intel·ligent. Tinc una galeta ooooooo grossa. Una mica més i les esquerdes anirien.
Es fa molt ràpid, es menja ... com sempre, encara més ràpid.
Cuinaré més d’una vegada, sens dubte!

[notglass]

notglass, Annushka, que belles que van resultar, però em preocupava que no tingués amoni, però vas prendre melassa o invertir xarop?
I, no obstant això, creieu que és a causa de l'amoni que en teniu de suau? Però les galetes encara van resultar boniques, gràcies per compartir les vostres impressions sobre la recepta.

Tanyusha, crec que és a causa de l'amoni i la sosa combinats. Aparentment, en aquesta situació és necessari desplegar-los en algun lloc de tres mil·límetres. Vaig agafar un corró amb rodes de mesurar i el vaig posar com escrivies 5 mm. Però no passa res. Les galetes van resultar molt gustoses, tal com ens agraden. I una galeta grassoneta i una boca s’alegren.
Vaig prendre melassa. Tot i que també hi ha xarop. Es troben als mateixos bancs que jo. Només quan el vaig posar en un bol, em vaig adonar que estava una mica malament. Vaig comprar melassa lleugera per al pa. Però en una confiteria d’aquest tipus es permet l’intercanvi de xarop de maltosa i xarop invers.

Annushka, sí, es pot veure així, en la producció de galetes s’estrenen molt primes, però algunes d’elles van resultar ser més fines per a mi, el meu corró ni tan sols és més prim als extrems, així que m’agraden més les que són més gruixudes.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, la galeta és bonica, elegant en composició. : bravo: Hem de córrer urgentment a Ali per obtenir el segell.

[Rada-dms]

Rada-dmsMoltes gràcies, i encara no podia esperar que m’enviessin el segell, hi ha la idea d’intentar coure el "pastís de lluna" (yuebin), perquè aquests segells són només per a ells, però tenim unes galetes molt saboroses i boniques.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, i si substituïu el refresc per coure en pols? Llauna? Funcionarà?

[Stavr]

Stavr, Konstantin, crec que funcionarà, la pols de coure conté sosa, àcid cítric i farina, simplement no faig servir pols de coure. Quan cuineu, compartiu el resultat, crec que a tothom hi interessarà.

Vull compartir amb vosaltres les meves observacions. Benvolguts, els meus dolços no es mengen molt ràpidament, bé, també provo diferents receptes, però en petites proporcions emmagatzemo diverses galetes a la taula en forma de vidre amb tapa per a microones, resulta un assortiment de galetes. Per què sóc? Les restes d’aquesta galeta van quedar durant 15 dies des de la preparació i em sembla que es va fer encara més saborós, no es va assecar, no es va quedar ranci i no es va suavitzar, però es va tornar molt més suau, fins i tot m’agrada que es fongui a la boca més que el que es va coure immediatament, d’alguna manera va acabar. format. No puc explicar per què és així, no pas un expert, potser això passa com amb una galeta que necessita temps per estar dempeus. Fornearé aquestes galetes a propòsit perquè quedin més temps. Potser aquesta observació serà important per a algú, me n'alegro.

Noies, aquest és el meu únic problema, no puc pastar la massa d'una quantitat determinada d'ingredients, hi afegeixo una mica d'aigua, però després no volen mantenir la forma, el dibuix no es guarda

[Akvarel]

Akvarel, Galina, la massa s’ha de recollir en algú, és tan curta, grassa i no elàstica que resulta força densa. Si vaig parar atenció, el vaig passar pel paper film perquè sigui més convenient, he cuit aquestes galetes diverses vegades, la meva única pell no és seca, però només hi ha dues culleradetes de líquid i l’oli s’ha de suavitzar bé. Hauria de funcionar.

Afegit el dimarts 19 d'abril de 2016 a les 15:15

Galina, que em preocupava el teu fracàs amb la recepta i vaig decidir pastar la massa allà mateix, coure galetes i fer una foto del procés de pastar, vaig agafar-ho tot estrictament segons la recepta i vaig pastar el mateix segons la recepta, la ratlladura líquida va acabar i vaig posar dues culleradetes ("Licor Mel de llimona" sobre el cognac "d'Irsha). No vaig posar la massa a la nevera, però de seguida vaig començar a desplegar-la i coure-la.

aquest és el començament del pastat,
Froto la massa amb les mans perquè tot estigui saturat de mantega,
això és al final del lot, la farina està ben saturada d’oli,
la massa es pot modelar fàcilment en un monyo, és com la sorra humida si es prem, es torna a esmicolar,
així és a la fractura, vaig agafar una peça per rodar,
Immediatament anivellaré la massa amb les mans i anivello una mica les vores,
Llavors estiro la massa entre paper film, és més convenient per a mi, encara que encara no hi ha cap estora de silicona per rodar,
i retalla les galetes.

Galina, estaré contenta si aquestes imatges detallades t’ajudaran.

Tanya, moltes gràcies. Sóc jo, "taka gazdinya" la tenia com a teva en 3 fotos, però vaig pensar que s'havia de pastar directament, com en el pa. Ho tornaré a provar i cancel·lar la subscripció.

[Akvarel]

Akvarel, Galina, tot funcionarà, aquesta massa de pa de pessic es comporta així.

Em sento tranquil i envejo. Quan arribaran els meus segells amb la Xina ... Ja vaig demanar un mes

[notka_notka]

notka_notka, També, mentre esperava, em vaig demanar broquets de crema, una espàtula, un corró i per a coses petites, però ara tenim restriccions, es cobraran més de 22 euros en impostos.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tatyana, teniu aquests segells de quina mida, petits o semblants a les galetes estàndard en paquets?

[Jiri]

Jiri, Irina, les galetes fan 4,5 per 4,5 cm, menys que en els paquets estàndard, cosa que significa que són petites, però encara és convenient treballar amb elles.

i els meus segells són de 4 * 4 cm, els dibuixos són els mateixos. Però molt petit

[Jiri]

Jiri, Irishka, igual que la meva, acabo de mesurar les galetes, es veu que creix una mica al forn. És molt convenient treballar amb aquest segell, és convenient transferir galetes a una planxa de forn, no es doblegen, resulten forts. Intenta treballar amb un segell que t’agradarà. Simplement premeu immediatament la massa a la base del segell, de manera que es vendrà fins al final, i, a continuació, estampeu-la al mànec amb un moll, resulta molt ràpidament. M’agrada més quan la massa ja tallada puja amb el segell, després la torneu a deixar caure amb un ressort a la mà i després la poseu a sobre una safata de forn. I quan hi hagi galetes a la taula, heu d’eliminar immediatament l’excés de massa i, a continuació, recollir les galetes i transferir-les a una planxa de forn. Això és.