Formatge cottage de massa fermentada casolana

Formatge cottage de massa fermentada casolana

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
1 sobre de cultiu d’entrada
1 litre de llet

Mètode de cocció

• No importa quants formatges de mató es venen a les botigues, encara no podeu trobar un gust tan bo com a casa !!!
• Recentment he estat formant mató amb kefir. Al mateix temps, congelant-se i després simplement en una cuina múltiple en mode "quallada".
• Ni tan sols sabia què és Sourdough Curd. El procés no és ràpid, però el resultat val la pena. Res de complicat, tot és senzill, però com a resultat no aconseguirem formatges casolans saludables ni àcids.
• Un pal pot fer fins a 250 g de mató
• 
• Aboqueu el cultiu d'arrencada a la llet amb qualsevol contingut de greix a temperatura ambient (22-24 ° C).
• La barreja de llet s’ha de barrejar fins que l’arrencada es dissolgui completament.
• Vaig posar llet al multicooker OURSSON. Mode IOGURT
• Després de fermentar, la quallada es va tallar amb un ganivet al llarg i ample, va resultar així
• 
• Després vaig activar el mode HEATING durant 7-10 minuts. El sèrum començarà a separar-se.
• Filtreu el mató a través d'una gasa neta en diverses capes. A mesura que el sèrum s’escorre, podeu remoure suaument la massa de quallada diverses vegades. Aleshores, el mató obtindrà una consistència més uniforme.
• 
• Lliguem les vores de la gasa, aconseguim una bossa i la penjem. Normalment ho deixo tota la nit. Però amb unes poques hores n’hi ha prou.
• 
• Refredar a la nevera durant almenys 2 hores.
• I el nostre mató ja està a punt!
• 
• El sèrum és un producte valuós. NO buidar. Podeu beure o fins i tot coure, per exemple, panellets
• 
• o coure un pastís de llàgrimes d’un àngel
• 
• 

[GruSha]

GruSha, informació molt valuosa i oportuna, en cas contrari es compra formatge cottage i es pensa, i pel que es va fer - a partir de llet o és químic.

Gul, puc quedar-me aquí per aquí, en silenci? Estic en el desconsol més profund de les fotos!
I no me’n sortiré.

Gulechka, quina bellesa! Saborós! Estic mentint amb Lenka, només estic boig per les fotos

[Lídia]

Lídia, de fet ho és

Lenochka, M'alegro que hagis vingut a visitar-me))) Gràcies

Tanechka, gràcies

Estic mentint amb Lenka, només estic boig per les fotos

Caieu al meu costat, he aconseguit un lloc de lladres aquí, en cas contrari aviat correran, panim, els que pateixen; potser no hi haurà prou espai perquè tothom pugui caure.

Caigui al meu costat, he aconseguit un lloc de lladres aquí, en cas contrari aviat córrer, panim, els que pateixen - potser no hi ha prou espai perquè tothom pugui caure.

Aquí m’enteneu: girl_hug: i la veritat, al cap i a la fi, s’atropellarà i ho devorarà tot.

i la veritat, al cap i a la fi, s’atropellarà i devorarà tot.

Aaaaaaaaaaa!

També faig mató de quefir en una olla lenta, he de provar el llevat, molt interessant)))
Gràcies per la recepta
I les fotos són realment increïbles !!!!!!!

Avui tots han estat d’acord i volen la meva mort! Sóc una ànima de llet. Estic morint de mató casolà! "Les llàgrimes de l'àngel" és el meu pastís preferit: nyam: I m'encanta l'okroshka amb sèrum de llet. Estaré trist, no tinc mató

[Gulsina]

Gulsina, i quant de temps fermenta? No tinc un multi, ho faria en un fabricant de iogurt. També faig mató amb kéfir, però qui sap de què està format el iogurt?

[Dossier]

Dossier, moltes gràcies :) M'alegro que hagi estat útil

Natasha, no estiguis trist. Ara hi ha alguna cosa a treballar: el mató

Olga, és com amb el iogurt: el posem a les 6 i mirem periòdicament))) Sempre de diferents maneres.

Gulechka !!!! Tot està boníssim !!!!!!!

[Olya]

També faig mató amb kéfir, però qui sap de què està format el iogurt?

Olya, al cap i a la fi, primer es pot fer iogurt casolà a partir de llet i, a continuació, mató, resulta molt senzill i saborós i sa

Gulya, una versió molt interessant del mató que ni tan sols sospitava que hi hagués un llevat que agafi com a record, hauré de començar a comprar un llevat

[Gulsina]

Gulsina, gràcies, ho intentaré

Tatyana, es pot, per descomptat, però durant molt de temps)). I la llet es fa del mateix quefir

es pot, per descomptat, però durant molt de temps

Per què? Estarà llest en 4-5 hores. I després podeu posar-lo a escalfar, i la quallada estarà llesta
Així que, al cap i a la fi, si fabriqueu mató amb massa fermentada, on la garantia està en una bona llet, en qualsevol cas, haureu de mirar i mirar de prop els venedors.

Bé, vaja, això és una qüestió personal

[Tanechka]

on és la garantia d’una bona llet

M’ho vaig treure de la llengua Tanechka ...

Quin kefir, quina llet ...

Fa molt de temps que faig mató amb massa fermentada, tot i que tinc diferents masses fermentades) ...

Gulenka, fotos - acrobàcia aèria !!!

[Gulnara]

Gulechka !!!! Tot està boníssim !!!!!!!

Gulnara, gràcies

No tenia ni idea que hi hagi un llevat així

Tanya, també em va sorprendre que hi hagués un llevat tan gran! Gràcies :)

Gulsine, gràcies, ho intentaré

Olga,

Gulenka, fotos - acrobàcia aèria !!!

Inna, moltes gràcies

No tenia ni idea que hi hagi un llevat així

També em va sorprendre que existís aquest llevat

Sorprès !!!

O em fas broma noies?

De debò, per què bromem?

O em fas broma noies?

Qui fa broma i qui és seriós Tria qui de nosaltres qui?

Hi ha un problema amb la llet natural, ja sigui absent o molt cara. Però hi ha llevats per als quals això no fa por. Podeu fer iogurt, iogurt, llet cuita fermentada, quefir, formatge cottage a partir de qualsevol llet pasteuritzada i qualsevol contingut en greixos. De vegades no faig servir una gasa, sinó que plego el mató sobre un colador molt freqüent. (Això s'aplica a la massa fermentada i el mató és suau i no hi ha residus de mató al sèrum)

[Natàlia]

El problema de la llet natural

I no ho diguis Natàlia ... troubleaaaa ...

Una vaca!

Tots tenim una vaca!

[Inna]

Una vaca!

Tots tenim una vaca!

Inna, no, no ho necessito !!!

[Gulenka]

I per què, Gulenka ?!

Però la llet seria natural ...

En general, tinc por de les vaques des de la infància ...

No puc estimar de lluny, però a prop ...

I no m'ho diguis, Natalya ... troubleaaaa ...

Una vaca!

Tots tenim una vaca!

Això és segur! Però problemes .........

[Inna]

Inna, la llet és bona, però estic d'acord amb Natasha: problemes

Inna es pot permetre una vaca. Eo a jutjar per l'adreça.

esperant la Inna, per què segueix sense vaca?

[Gulenka]

Després de fermentar, la quallada es va tallar amb un ganivet al llarg i ample, va resultar així

Gulenka, estimada, em pots dir per què estem fent el procediment anterior?

Sé que això és el que es recomana en un sobre de massa fermentada, però no escriuen per a què ...

I si no "tamiceu" el coàgul, canviarà alguna cosa a partir d'això?

[Inna]

Inna, Crec que és necessari tallar per accelerar el procés de separació del sèrum. Potser m’equivoco ...

Gul, digueu-me, si us plau, però cada vegada que un nou paquet de cultura d’entrada o com el posen amb el iogurt per a una nova fermentació?

[Maria]

Maria, Sempre en vaig prendre un de nou ...

[GruSha]

GruSha, entès, ATP, boom per provar. L’únic que queda per fer és comprar un petit llevat on hi hagi un fil)))). Per cert, no pot ser al metro, no ho saps per casualitat?

no, no ho sé del cert. Les noies van comprar a Ashan, a Hyperglobus