Embotit de pollastre Cremós (pernil Tescoma)

[Taya]

Taya, Tinc un termòmetre separat per rostir carn, i això és el que introdueixo al pernil. Si no hi ha aquest termòmetre, podeu instal·lar-lo des del kit. Al forn a una temperatura màxima de 85 * C, no li passarà res, no us preocupeu. També poden controlar primer la temperatura de cocció al forn, és a dir, posar-la al suport. I quan la temperatura de la cambra assoleixi els 80-85 requerits, moveu-la al centre de la salsitxa.
Realment espero que estigueu satisfets amb el resultat i molta sort!

[Ksenia]

Ksenia, gràcies per la seva resposta ràpida i clara.

[Ksenia]

KseniaGràcies per la recepta.
Aquest és el meu primer embotit a la pràctica culinària. Va resultar deliciós, no sec.
Un agraïment especial per la descripció detallada i detallada de la recepta.
La salsitxa està molt ben tallada. Hi ha diverses bombolles d’aire, no les vaig picar amb cura amb una cullera. La propera vegada ho faré. No vaig fer servir la molla ni el disc de segellat. De fet, no són necessaris aquí. Totes les espècies es moderen, però la propera vegada afegiré una mica menys de sal, literalment per gram.
I va coure la salsitxa al forn. Tan gran! Només cada hora pujava i augmentava la temperatura.

[Taya]

Taya, felicitats, tot va sortir de la millor manera possible.
Bombolles: ningú no és immune d'elles. I ni els faig cas.
Amb la sal és difícil: cal ajustar-la al vostre gust, perquè tot és individual.
Gràcies per la vostra confiança, pel reportatge fotogràfic, per la deliciosa salsitxa de la foto.

[Ksyusha]

Ksyusha,: rosa: gràcies per la recepta. : rosa: he fet una llonganissa. Va resultar deliciós. Però esperava la meva memòria i ella el va defraudar. Vaig pensar que ho posava tot, però vaig oblidar la proteïna. Així va resultar dens i trencador.
Ho vaig fer en un multicooker. Tot aniria bé, però Teskoma té més alçada que una cassola de 5 litres. Vaig haver de treure una mica de carn picada i, a més, no té proteïnes (és a dir, si afegiu encara més)
És millor fer-ho al forn elèctric (i tinc un de gas)
o amb menys carn picada.

[Volum]

Volum, aparentment una salsitxa veri bona. Gràcies per la vostra confiança. ...
Respecte a la quantitat de carn picada, sí, quan cuinava en dibuixos animats, ompliria la pernilera una mica més de la meitat perquè quedés tot submergit en aigua. Però aquesta no és la nostra mida. Per tant, no vull omplir-lo i cuinar al forn.

Però aquesta no és la nostra mida

Sí, estic totalment d’acord.
Ara vull un forn elèctric amb una temperatura baixa (petit).