Bagels

Bagels

Categoria: Forn

Ingredients
Farina 1 kg
Aigua tèbia 2 + 1/2 cullerada.
Sal 1 cda l.
Sucre 2 cullerades. l.
Rast. oli
(podeu oliverar) 6 cullerades. l.
Llevat sec 4 culleradetes
Sèsam 200 g
Mètode de cocció

Bagels amb llavors de sèsam
1 En una batedora, combineu la farina, el sucre, la sal i el llevat (lentament)
2. Afegiu oli i, tot remenant, aneu afegint aigua tèbia. Barregeu la massa durant 8-10 minuts. La massa ha de ser molt tova, però no enganxosa a les mans.
3. Cobriu la massa amb una tovallola neta i poseu-la en un lloc càlid durant 1,5 hores. Al cap d’uns 40 minuts, pastem la massa.
4. Agafeu la massa acabada i dividiu-la en 10 parts iguals. Estireu una "salsitxa" de 40 cm de llarg de cada part i connecteu els extrems. El forat ... del bunyol ha de ser gran, ja que la massa creix molt al forn ... i pot ... engolir el nostre ... forat
5. Aboqueu aigua calenta en un plat profund i aboqueu llavors de sèsam en un altre. Submergiu primer el bagel en aigua i després enrotlleu-lo completament amb llavors de sèsam. Col·loqueu el bagel sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. Fem la mateixa crueltat amb tothom ... bagel.
6. Tapem amb una tovallola i deixem reposar 30 minuts.
7. Posem una safata de forn prèviament escalfada a 200 gr. forn durant 16-17 minuts (cuino al prestatge central amb ventilació). El traiem del forn i el tapem amb una tovallola durant 5-10 minuts ...
Bé, una cosa molt saborosa ... sobretot per als amants del sèsam ...
Bagels
segons la recepta, el nom d'Obarinka (antiga cuina ucraïnesa)
farina de blat 450-470 gr.
llet tèbia 150 ml.
llevat sec 1,5 culleradetes.
ous 2 unitats.
mantega (fosa) 75 gr.
sucre 75 gr.
sal 1/2 culleradeta
Dissoleu el llevat a la llet tèbia, afegiu-hi ous, mantega, sucre, sal. Remeneu-ho tot bé (ho bato amb una batedora). Aboqueu-hi la farina i pasteu la massa (pastada amb una batedora durant uns 2 minuts). Tapeu la massa i poseu-la en un lloc càlid durant 2 hores. Quan la massa surti, feu-ne bagels, poseu-los en un full i deixeu-los tornar a pujar, unteu-los amb un ou, espolseu-los amb nous o llavors de rosella. Es cou al forn calent.
La massa és tova, lleugerament enganxosa (molt poca). Tinc vuit bagels una mica més petits que els de la botiga. Vaig tallar una peça, vaig fer rodar la pilota, vaig fer un forat i la vaig estirar suaument. El vaig posar sobre paper de forn (sobre un paper de forn), el vaig tapar amb una tovallola i el vaig deixar pujar durant uns 40 minuts. Cobert de llet i ruixat amb llavors de rosella. Després es cou al forn a 180 gr. uns 15 min.
Els panets són deliciosos, suaus i esponjosos. Es poden escampar amb sucre en lloc de llavors de rosella.

El plat està dissenyat per a 10 peces
Nota
El vaig trobar a casa, però no el vaig coure jo mateix. On, sincerament, no me’n recordo (d’Internet)