Roll amb crema

[La massa]

Roll amb crema

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
farina de blat / grau	640-660 grams
sucre	100gr
ou	2 peces
llevat premsat	25 grams
llet	250 grams
mantega (margarina)	100gr
sal	1 culleradeta
vainilla	gust
Crema
llet	200 grams
midó (tinc blat de moro)	35 grams
rovell	2 peces
sucre	85 grams
mantega	35 grams
ratlladura de llimona	0,5 culleradetes
A més
rovell + 1 cullerada. cullera de llet	per a la lubricació
sucre en pols	opció

Mètode de cocció

• La massa
• Dissoleu el llevat a la llet, afegiu-hi ous i remeneu-ho.
• Fondre la mantega (margarina), fresca.
• Barregeu tots els ingredients i pasteu la massa.
• Pastar amb un ganxo durant uns 20 minuts.

• La massa és tova, no s’enganxa.

• Unteu els plats, arrodoneu la massa, tapeu-los i refrigereu-los durant 12-14 hores.

• La massa després de la nevera. Ha pujat una mica.

• Deixeu la massa a temperatura ambient per escalfar durant 40-60 minuts.
• Dividiu amb escates en trossos (en tinc al voltant de 60 grams)
• Donem forma als panets.

• Enrotllar cada tros Poseu la crema al centre, tapeu-la amb la tercera part de la massa, segellar-la. Talleu la massa restant en diverses tires sense tallar-la a la vora. Emboliqueu-lo amb un rotlle.

• Posem una safata de forn coberta amb paper o una catifa, tapem i posem a prova. Prova durant 120 minuts.
• Agiteu el rovell amb la llet.
• Unteu els panets abans de posar-los al forn.
• Enfornem al forn preescalfat a 190-200 graus fins que estiguin tendres (uns 20 minuts).
• Crema
• Barregeu els rovells amb el sucre, el midó i la ratlladura.
• Diluïu 1/3 de la llet.
• Feu bullir la resta de llet.
• Aboqueu la llet bullent a la barreja en un raig prim amb remenada constant.
• Torna als fogons.
• Amb una remenada constant, porteu a ebullició, deixeu-ho bullir fins que quedi espès.
• Posar en mantega, remenar
• Cobriu amb paper d'alumini perquè toqui la crema. Deixeu refredar.
• La traiem, la deixem refredar, escampem amb sucre en pols.
• 
• 
• 
• Gaudeix del teu te!

El plat està dissenyat per

21 rotlles

Hora de cuinar:

4 hores sense madurar els ingredients

Programa de cuina:

collita, forn, nevera

Nota

Deliciosos panets airejats i perfumats. Recepta a base de panets parisencs. Recomanar.

Àngela, com trobava a faltar les teves obres mestres
Que fragant que sembla

[Àngela]

Àngela, quina bellesa que pots ser!

No resistiré, cuinaré!

Tinc preguntes:

1.

Donem forma als panets.

Quan vaig dividir la massa (en el meu cas, definitivament amb l’ajut d’escates, és a dir, hi haurà trossos), la vaig arrodonir i la vaig deixar reposar abans de modelar-la. Quant de temps penses? 10 minuts?

2.

Poseu la crema al centre, tapeu-la amb la tercera part de la massa, segellar-la.

Es segella bé? Premeu bé? Tinc molta por que la crema s’escampi i encara no l’he modelat mai

I la tercera part de la prova: heu dividit condicionalment el llenguatge que esteu modelant en tres parts, oi? No estan separats, oi?

Gràcies per la teva paciència

Quins bons bells, la foto és deliciosa)!

I m’estiré al teu costat, potser et donaran un rotllo

🔗

[Noies,]

Noies, gràcies a tots per la vostra atenció a la recepta.

com et trobo a faltar

Natasha, no et veig gens. Fa temps que no exposo res. Sortim de casa

El vaig arrodonir i vaig deixar reposar abans de modelar-lo. Quant de temps penses? 10 minuts?

Sveta, Vaig arrodonir i rodar de seguida.

Es segella bé? Premeu bé? Tinc molta por que la crema s’escampi i encara no l’he modelat mai

Segella bé, només amb la vora del palmell. La crema no vessarà, és gruixuda.

I la tercera part de la prova: heu dividit condicionalment el llenguatge que esteu modelant en tres parts, oi? No estan separats, oi?

I per a qui faig fotos?

[Ksyusha]

Ksyusha, per descomptat, donaré, tirar de skOk com.

A dins, les dones parisences van ser recordades immediatament. Recordo coure, em va agradar. També heu de provar la recepta.

[Irina]

Irina, intenta-ho. Molt bé.

Per què BULKA? Es tracta de panets.

Aquí sóc tan misteriós

[Trishka]

Trishka, Et felicito pel teu aniversari ...

Àngela, panets impressionants, quant farcit cal prendre en un pa perquè quedi prou per a tot el lot de massa? I després com començo a agafar més farciment ...

[Victòria]

Victòria, gràcies. Aproximadament una culleradeta amuntegada.

[Àngela]

Àngela, però sempre tinc por que la meva crema no funcioni ... però per a aquests panets la crema es pot arruïnar? o prendre una oportunitat?

[AlenKa]

AlenKa, però no hi ha res a espatllar. Ho podeu fer al microones perquè no es cremi. Procés de Vitalinka aquí.

Es pot fer al microones

nooo .. allà ja ho vaig arruïnar

D’acord, posaré la massa aquesta nit i demà a la nit decidiré què fer ... o també he de cuinar la crema avui?

Com? Vaja!
Cuini per endavant per refredar-se bé.

bé ... demà al matí informaré de la crema))))))))))))))))))))))))

nooo .. allà ja ho vaig arruïnar

SOBRE! El nostre tret ha madurat a tot arreu.

El nostre tret ha madurat a tot arreu.

bé, va ser a l’estiu ...

La gent sap crear tanta bellesa i deliciós !!!
Àngela,

Oh gràcies. Tu mateix ho ets!

i jo i un rotllo, i més krem! i beuré te a casa! Molt bonic! Puc imaginar el deliciós que és!

[Tumanchik]

Tumanchik, fer te, menjar amb rotllets!

[Àngela]

Àngela,
Panets molt apetitosos!
Gràcies per la recepta!
Només tinc llevat sec, quant he de prendre per a la prova?

[Irina]

Irina, gràcies. Necessiteu 25 dividits per 3 més 1 gram.

[nzela]

Hi ha receptes que només atrapen. Hi ha qui creieu que definitivament el cuinaré el proper cap de setmana. I n’hi ha que ho renuncien a tot i comencen a cuinar allà mateix. Inzela, teniu la tercera opció. : girl_wink: Va ser impossible resistir-se.
La massa ja és a la nevera.


Ara prepararé la crema i ja podràs anar a dormir. I demà em llevaré d’hora, d’hora. I esmorzaré els mateixos panets!

[Svetlana]

Svetlana, ben fet, ràpidament. Estic esperant al matí amb rotlles el cafè del matí. I gràcies per les amables paraules.

Gràcies!
Segur que el cuinaré!

[Àngela]

Àngela, no es pot anomenar només bollos, almenys - pastissos!

[Àngela]

Àngela, i oli per a nata com i on? ofegar-se o?

[Àngela]

Àngela, i oli per a nata com i on? ofegar-se o?

També he perdut el petroli. : D Ja vaig apretar la crema acabada amb una pel·lícula, vaig recordar de l'oli. :) És bo que encara faci calor, l'he afegit, ho he remenat.)))

[Svetlana]

Svetlanaestovat o fos?

Àngela, afegeix la mantega a la crema, si no, t’han picat les mans, però encara no està clar FSE

[Svetlana]

Svetlanaestovat o fos?

Oli regular de la nevera. La crema encara estava calenta, la mantega es va fondre fàcilment)

Noies, us empenyen oli!
La crema encara està sotmesa a tractament tèrmic quan es couen els rotlles.
Segur que ningú va coure aquests meravellosos panets (Qween-ovsky Parisiennes)?
La mantega es barreja amb una crema calenta, de totes maneres es fondrà

Tumanchik, fes te, menjar amb rotllos!

i tu? Ja he elaborat per centena vegada, suposo que ho he acabat tot pel camí.

Àngela, els rotllos són meravellosos!
M'encanta molt el flam!
Recordo que no podia deixar de coure aquestes dones parisines

Aquest és qui em va portar a la nit per veure què és tan bonic ??? No dormiré ara.
Obra mestra !!!

[Noies]

NoiesGràcies a tots per la vostra atenció a la recepta.
El petroli perdut? Jo també ja he acabat.

Noies, us empenyen oli!

A dins
Hi ha dues maneres d’introduir-lo a la crema. El primer només es posa, es fon en nata i es remena. El segon és batre la mantega tova amb aquesta crema. Vaig utilitzar el primer mètode.

Recordo que no podia deixar de coure aquestes dones parisines

Jo també els vaig coure. Però hi ha l’augment habitual de la massa. Aquí vaig canviar les proporcions i la forma de fermentació.

Suposo que ho he acabat tot pel camí!

Tumanchik, encara n’hi ha una mica.

mirar a la nit

Lerele, de manera que després de les nou del vespre tot es converteix en el més deliciós i, a les dues del matí, finalment és deliciós.

si més no, pastissos!

Exactament, Ira.

Aquest és qui em va portar a la nit per veure què és tan bonic ??? Bé, ara no dormiré.

I no cal dormir. Aneu a la cuina i feu la massa. Oven one fik zavra.

Per tant, sóc el primer amb l'informe.



Àngela, gràcies, un meravellós esmorzar!

[Svetlana]

Svetlanaquins panets són vermells! Van sortir preciosos. Espero que us hagi agradat? Tens algun problema amb la recepta? Gràcies pel pa de cafè del matí.

[Àngela]

Àngela, després de Bernadette, ja estic intrigat per l'exposició durant 12 hores. Aquell dissabte em vaig llevar a les 6 del matí: la massa és a la nevera !!! Demà de nou, potser a les 6 per aixecar-se?

[Roba de llit.]

Roba de llit. posar-lo a les 6, aixecar-se a les 8. Està bé. No anirà enlloc.

[Àngela]

i ahir a la nit no ho vaig trobar amb la crema, sinó que vaig posar la massa ...
Àngela, no hi ha res dolent en el fet que la massa es mantingui a la nevera durant 20 hores en lloc de 12? potser serà encara millor)))))))))))))))))

Àngela, no ho pots fer! Em prens el pél? Els rotllos són tan bons. Definitivament, cuinaré! És una llàstima no poder enviar dues gràcies alhora pel pa i pels rotlles.

[AlenKa]

no hi ha res dolent en el fet que la massa es mantingui a la nevera durant 20 hores en lloc de 12? potser serà encara millor)))))))))))))))))

AlenKa, res. Per què no ho has entès a la crema? Allà no hi ha res de nou.

Em prens el pél?

per què no ho has entès? Allà no hi ha res de nou.

Com que no sé fer una crema ... mai vaig treballar ... llavors es va perdre l’oli i, quan el vaig trobar, vaig anar al llit))))
Tornaré de casa de la feina, ho intentaré