Pudin de cassola de mató al processador de cuina KitchenAid Artisan

[Cuinar al vapor P1. Temperatura 130 ° С, 40 minuts, velocitat de rotació de l’eix 0.]

Pudin de cassola de mató al processador de cuina KitchenAid Artisan

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Formatge fresc	400 gr.
Ous C0	4 coses.
Midó	2 cullerades. l.
Amor	100 g
Salsa:
Crema agra	2 cullerades. l.
Garrofa	1 culleradeta
Xarop de carxofa de Jerusalem	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Combineu / batreu formatge cottage, rovells, midó i mel.
• 
• 
• Col·loqueu la batedora d’ous al bol del processador. Aboqueu les clares en un bol. Tanqueu la tapa.
• Bateu les clares amb el botó de remenat i la palanca de control de velocitat. A poc a poc augmentem la velocitat fins a 5.
• Vaig batre durant 2 minuts.
• 
• Combinem les proteïnes amb la massa, remenant suaument perquè les proteïnes no s’assentin.
• 
• Després vaig intentar coure una cassola posant un motlle de silicona al bol del processador i transferint-hi la massa. 1 hora 40 minuts a 115 ° C. Però no en va sortir res. Per tant, vaig acabar cassola púding al vapor.
• Per tant, aboqueu 700 ml d’aigua al bol. Instal·lem el motlle de silicona de la mida i forma desitjades. Hi posem la massa (amb cura per no danyar l’estructura de l’aire). Tanquem la tapa.
• Cuinar al vapor P1. Temperatura 130 ° С, 40 minuts, velocitat de rotació de l’eix 0.
• 
• Al final del mode, apagueu la calefacció i deixeu el púding sota la tapa durant 20 minuts més.
• 
• A continuació, traieu la forma del bol. I deixeu refredar el púding.
• 
• Traieu el púding del motlle.
• 
• Prepareu la salsa combinant tots els ingredients.
• 
• Aboqueu la salsa preparada sobre el púding.
• 
• I es pot menjar.
• 

Hora de cuinar:

2 minuts + 40 minuts

Programa de cuina:

Agitació manual (velocitat 5), vapor P1

Nota

Per evitar espatllar el púding amb condensat, el podeu cobrir amb paper d'alumini per sobre.

[Mannochka]

Mannochka, gràcies per la nova recepta! Com sempre, una combinació de productes no estàndard, i això és molt interessant.

Va sortir genial! Cassola molt apetitosa
La cuina ha fet 5 s +! Molts, per descomptat que també ets genial Gràcies per la interessant ressenya i vídeo

[Manà]

Manà, però, com va passar per a una parella que la seva escorça fos groga? O és a partir del flaix un efecte així?

[Tillotama]

Gràcies noies! Després d’haver molestat la massa diverses vegades, vaig pensar que cauria. No, ha resistit tots els assajos de la preparació.

Tillotama, és difícil dir amb certesa per què la "crosta" es va tornar tan groga. En primer lloc, la massa és groguenca amb mel i rovells brillants. En segon lloc, el vaig turmentar durant una hora o quaranta al forn. En tercer lloc, quan es refreda (quan s’asseca per contacte amb l’aire), es va formar una “escorça” lleugera amb un to groguenc. Crec que les tres opcions van funcionar aquí. Potser la foto també va augmentar el contrast (ni tan sols recordo el groc de la "crosta": aquest púding fa més d'una setmana que no hi és. Però el fet que fos més brillant que el nucli és segur).

Saborosa, m'ha agradat molt la recepta, les imatges són delicioses!

[Esperança]

Esperança, gràcies! Espero que la recepta us sigui útil

[Manà]

Manà, bé, probablement sí, a la foto sembla que estigui cuit de groc
I digueu-me una altra vegada, per què no l’heu cuinat? La silicona és massa gruixuda?

el pudding ja fa més d'una setmana que no funciona

Aaaaaa! Tard! Ho has fet aaaa!
Schaub ningú va venir a visitar-lo.
Mannyunchik, quina cassoleta divertida!
És maca ... probablement ...

I digueu-me una altra vegada, per què no l’heu cuinat? La silicona és massa gruixuda?

Crec que el motiu és una gran pèrdua de calor. No al forn en absolut.

És maca ... probablement ...

Pel que fa a mi, és massa pesat (amb ous, no els menjo) ... I així sí, aire.

La recepta és fantàstica, però hi ha una pregunta. I si acabes de coure en un bol, no funcionarà? Per què transferir-lo a un motlle de silicona? O no entenc del tot l’encant d’aquest cassó
No es poden batre les clares, treure-les i pastar la massa en el mateix bol, incorporar les clares i coure-les allà?

Va resultar una flor preciosa, Mannachka! Ets la dama dels pudins!

[Arochka]

i cuinar allà?

I llavors, com treure-ho d’aquest bol d’acer amb un eix al centre?

Arochka, gràcies amor!

[Manà]

Manà, Emoe: per alguna raó, estava segur que aquest eix es pot treure)) i serà com una paella! Ni tan sols hi vaig pensar.

Sí, d’alguna manera tampoc em vaig adonar que el bol és d’acer i que no s’hi pot coure. I definitivament faré una recepta només a una olla de cuina lenta.

Verge, si traieu l’eix, serà així


També ho vaig portar a aquest tema aquests missatges

En resum, a aquest dispositiu li falta un endoll

[Tillotama]

Tillotama, Ja vaig escriure en aquest tema que no entenc per què aquest dispositiu té un toc al bol. I, en general, no entenc per què pot ser necessari un endoll a la part inferior de la paella.

Sí, el taló encara no és res. Però el que no es pot coure ... Bé, no hi ha perfecció al món