Wet Apple Pie de Shula Modan

[Massa:]

Wet Apple Pie de Shula Modan

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Massa:
Ous	3-4 unitats.
Sucre	200 g
Sal	pessigar
Oli vegetal desodoritzat refinat, etc. - sens dubte sense cap olor	175 ml
Farina	240-250 g
Pols de coure	10 g (1 culleradeta amb un portaobjectes)
Omplint
Pomes, millor àcides	7-8 peces, aproximadament 1 kg
Canyella mòlta (opcional)	1 culleradeta
Omplir
Mantega	75 g
Sucre	60-70 g
Nous triturats	50-70 g

Mètode de cocció

• Batre els ous amb una mica de sal fins que quedi blanc; aboqueu oli en un raig prim, sense deixar de batre. Afegiu farina barrejada amb pols de coure, remeneu ràpidament amb una espàtula. La consistència de la massa hauria de ser "pancake" o "charlotte". Si és massa fort (potser per ous petits o per temps humit), incorporeu-hi algunes cullerades de líquid, preferiblement àcid: crema agra, sèrum de llet, suc de fruita, però també podeu munyir o aigua; deixar de banda.
• Tallar les pomes amb pell en trossos petits, barrejar-la amb canyella, abocar-la en un motlle greixat de 26 cm de diàmetre no superior. Es cou al forn preescalfat a 180 * C durant almenys 30 minuts primer (i, segons el forn, més temps).
• Prepareu el farciment: fon la mantega a foc lent o al microones, sense deixar que bulli; dissolem-hi el sucre; afegir fruits secs, triturats a la mida desitjada, barrejar.
• Sense apagar el forn, traieu el pastís, aboqueu-hi amb cura el farcit per sobre, unteu-lo lleugerament i coeu-lo durant 5-10 minuts més. Apagueu el forn i deixeu-hi el pastís 20 minuts més.
• 

El plat està dissenyat per

1 kg 400 g

Hora de cuinar:

1,5 hores

Programa de cuina:

Forn

Nota

Increïblement deliciós pastís! El pastís de poma més deliciós. La charlotte comuna descansa. A sobre hi ha una escorça de nous de sucre, a sota hi ha una massa humida fluixa, pomes d’un sabor inusual.

Al mateix temps, no hi ha cap dificultat particular ...

Trobat als fòrums SAY7, gràcies a l'autor Mònica de Crimea. Per descomptat, segur que el faré una i altra vegada, i ho provaré amb yoshta, maduixes, codony congelat i pomes congelades. En lloc de canyella, provaré additius: panses, albercocs secs, prunes prunes, etc. I a la massa, la vainillina. I al farciment: cognac o rom!

I algunes de les meves observacions.
Barregeu la farina amb una espàtula i no amb una tècnica: no li agrada el forn en pols. I ràpid.
Si la massa no és prou líquida, no penetrarà fins al fons del motlle, les pomes o altres fruites-baies del fons es desprendran del pastís.
La forma ampla i plana es farà malbé una mica aquí, 26 cm és ideal.
Quant de temps s’ha de coure abans d’abocar? Quan sembla que el pastís està ben fet! Encara és bastant espès, a més de pomes crues.

Calories: el mar ... horror... Al vespre vaig coure al forn (per això les fotos no són tan festives) i, a les 4 del matí, gràcies a Déu, la meitat del pastís que va quedar després que les mostres anessin a bord ...

Bon pastís!

[TATbRHA-Tatiana]

TATbRHA-Tatiana , hola i prosperi!

Sí sí Sí! Gran pastís! Moltes pomes, aromàtiques, sucoses. I el "tovalló" a sobre és molt saborós.

Només he posat menys sucre a la massa: 3/4 cullerades. Afegeixo 1 1/2 culleradeta. sucre vainilla a la massa.

El meu formulari fa 25 cm i es desmunta. Intento agafar pomes de dos tipus (8 unitats (800gr-1kg)) que encaixin fins a tres files (no les "tampo"). Hi aboco més canyella - una culleradeta i mitja - Hi aboco pomes per sobre. Coeu uns 60 minuts al forn (tenim un forn temperat).

Ara estic fent el farcit de:

50gr de mantega
+2 Art. l. oli vegetal (inodor)
+2 Art. l. sucre granulat fi (amb una llesca petita)
+ 1 culleradeta sucre vainilla
+ 50 g de llavors de gira-sol sense closca / coco / cacauets / avellanes / barreja de fruits secs
+ al final de l'1-2. l. rom.

Tatyana, gràcies pels vostres valuosos consells sobre pastar la massa. També intentaré barrejar immediatament les pomes amb la canyella, evidentment serà més saborosa i bella. I la idea d’afegir panses, albercocs secs és genial. Definitivament cuinaré un pastís amb "pomes + panses + canyella".
Em pregunto si un grapat de nabius cauran sobre les pomes? Hauré de provar si les pomes són dolces. En una simple Charlotte, resulta bé.

Quin pastís multivariant! Hi ha l'oportunitat de perfeccionar habilitats per a qualsevol gust. Amb agraïment i respecte. Kamena-Lena. ...

[Kamena]

Gràcies per la vostra opció,Kamena! Lamento molt que la recepta d’alguna manera hagi caigut de la gàbia, perquè té un gust increïblement deliciós. És bo que siguis seuYubatre.
Suposo que els nabius encaixaran perfectament.

Una versió molt interessant del pastís de poma. Gràcies.
Definitivament, ho faré. Mmmm, espero ... No m'agrada que els fruits secs es combinin amb un ingredient "humit", d'alguna manera es tornen crus. I a la vostra recepta, suposo que estarà ben fregida.

Algú ha provat de coure-la al forn multicooker? Què penses, Tatiana, puc? O és millor no espatllar el pastís

Crec que en una olla de cocció lenta, les fruites seques no es fregiran ... I girant-les, només les sacseja.

Així que ho faré segons la recepta al forn i "sense actuació amateur".

Intenta-ho. Tinc moltes ganes de conèixer la vostra opinió!

[TATbRHA]

TATbRHA, gràcies per la deliciosa recepta.
Ho vaig fer tot exactament segons la recepta. Acabo d’afegir rosella al farcit. Tot és molt senzill i suau.
No gaire bonica, aquesta rosella està tan "enfosquida". Però té bon gust!

[Elena-Liza]

Elena-Liza, mentida, és molt bonic! Ben fet! Cuineu-vos demà ...

Cuineu-vos demà ...

Recomanar