Sopa de crema d’api de fonoll picant en un processador de cuina artesanal KitchenAid

[Etapa 1. 130 ° C, 8 minuts, velocitat INT]

Sopa de crema d’api de fonoll picant en un processador de cuina artesanal KitchenAid

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Fonoll	300 gr.
Api	300 gr.
Pastanaga	150 gr.
ceba vermella	50 gr.
Arrel de gingebre)	10 gr.
Espècies: cúrcuma, coriandre, anís, fenigrec, clavell, nou moscada	1/2 culleradeta 1/4 culleradeta unes quantes llavors 1 cabdell 1/5 culleradeta
Sal, pebre negre	de necessitat
Oli d’oliva	3 cullerades. l.
Aigua bullint	500 ml
Verds (ceba, anet, julivert, coriandre)	gust

Mètode de cocció

• Aboqueu oli en un bol. Instal·leu l'agitador.
• Activeu el mode "Cooking P2"
• Etapa 1. 130 ° C, 8 minuts, velocitat INT
• A mesura que l’oli s’escalfa, afegiu gingebre picat i espècies fent clic a "Inici / Pausa".
• Fregiu lleugerament les espècies, iniciant el mode; premeu "Inici / Pausa".
• 
• Torna a fer una pausa. Posem pastanagues i cebes picades. Reemprenem el mode. Fregir fins al final de la primera etapa.
• Canviem l'agitador per un ganivet.
• 
• Col·loqueu el fonoll a daus i l’arrel d’api.
• Ompliu aigua bullint.
• Etapa 2. 110 ° C, 30 minuts, velocitat 2.
• Al cap de 5 minuts, es va reduir la temperatura a 95 ° C. I 5 minuts abans del final, el mode el va tornar a elevar a 110 ° C.
• Un minut abans de la fi del règim, poseu les herbes, sal, suspenent el règim.
• 
• Reemprenem el mode i augmentem la velocitat.
• Al final del mode, s'inicia la calefacció. No el necessitem, ho apaguem.
• 
• El resultat és una textura irregular. Si necessiteu una consistència més homogènia, batre la sopa en mode manual amb poliment de pols.
• 
• 

El plat està dissenyat per

1 litre

Hora de cuinar:

8 minuts + 30 minuts

Programa de cuina:

Cuinar P2

[Mannochka]

Oh, quina bellesa! La combinació de productes és fantàstica ... Gràcies, Mannochka!

[Marca de verificació]

Marca de verificació, gràcies, carinyo! Això és deliciós! M’encanten aquestes sopes de verdures.

Ah, també menjo i estimo aquestes coses cada dos dies !!! No ho vaig fer amb fonoll, ho he de provar! El fonoll no és amarg? No em fa por! I quina composició tan rica d’espècies! Ah, vull, vull aquesta sopa!

El fonoll no és amarg?

Amarg? No, no me n’he adonat. Tot i que, per a mi, no és suficient amb aquesta amargor. En general, m’agrada l’amargor.