Arengades salades en salmorra saturada (recepta bàsica més senzilla)

Natasha, et volia preguntar. L’arengada i el verat són clars. Però, es pot salar el saury a la vostra manera? I quanta sal hauria de prendre llavors?
Avui he comprat una caixa de saury en llauna (10,6 kg), però és una mica massa per a conserves. Llavors crec que es pot salar? Què penses?

Nelya, quin és el problema? Saleu el vostre saury. És gras, serà deliciós. Si el saleu molt, es conservarà bé en una salmorra així, només haurà de sucar-lo una mica.

[Nataliya]

Nataliya, Pont,

[Katerina]

Katerina, aquí estic assegut a buscar el tema de Natasha, i aquí teniu un peix preciós

És possible salar salmó així? La veritat destripada i congelada ((

[Lelka]

Lelka, sí, Anya salada
descongelar a la nevera i això és tot

aquí estàs

què faries sense mi, perdut ba



a la 2a foto de l'extrem esquerre es va il·luminar "salmó amic", només ho salo amb sal i a la nevera
tallar-la al llarg de la carena fins a la pell i espolvorear amb sal per tots els costats, ja no s’afegeix sucre de la paraula
ho pots posar així, pots embolicar-lo bé amb tela de cotó, el pots atraure des de dalt com opressió, tot anirà bé

descongelar a la nevera i això és tot

i salmorra?

Per què tots els que apareixen a la foto són peces vermelles? La sang s’escola a la carn? És insòlit veure una arengada d’aquest color o simplement es veu així a la foto?

[Pont]

Pont, NataliyaMoltes gràcies per aquesta meravellosa recepta. M'encanta l'areng lleugerament salat, però poques vegades en vaig aconseguir comprar. Ahir al matí el vaig salar, el vaig posar a la nevera al vespre. Bé, avui he menjat la meitat del peix immediatament sense pa.
I què es demana de seguida com vau treure la recepta?
Gràcies de nou de tot cor!

[Julia]

Julia, Bul, una gran manera, ara salem qualsevol peix per a ells
aquí hi ha un altre verat molt bo

[Nataliya]

Nataliya, Ho sento, he arribat al tema equivocat amb la vostra arengada, em corregiu a mi mateix, porto aquí

I aquí ja, al matí

[Lelka]

Lelka, sí
això és d'aquí, ella és, vaig barrejar una mica de temka

Sí, Katyun, ja ho he trobat. gràcies

[katko]

katko, bé, només sou el mestre de la botiga de decapatge! 😁 Alguna cosa de les notificacions va deixar de venir-me, accidentalment vaig examinar el tema i aquí he tingut aquesta activitat. Estic molt content que la meva recepta hagi estat útil, i com!
Abans de NG, el meu marit aconseguia arengades congelades a bon preu, vaig salar una galleda. Acabem de menjar ja.

[Pont]

Pont, però i els peixos?
gràcies
Sí, les notificacions de vegades són un disbarat, tampoc rebo d'alguns temes



Nataliya, Gràcies de nou i moltes vegades enorme per compartir l'experiència d'un pare, un veritable mariner i pescador, això no té preu
cada cop que salo, et recordo amb una paraula amable ...

i vaig tornar a salar dues arengades

Per això m’encanta aquest mètode, que qualsevol quantitat de peix es pot salar literalment fugint. Voleu una peça, voleu 10 kg.

Noies, si afegiu sal a l'arengada segons aquesta recepta, quant us heu de quedar a la salmorra?

[Tatyana]

Tatyana, calculeu quant els peixos són més petits que l’areng i reduïu proporcionalment el temps

Ben a tothom! Moltes gràcies per la recepta! Saborós!!!!

També us agraeixo la recepta: ràpida, senzilla i molt saborosa.

[fedorovna1]

fedorovna1, potser ja irrellevant ... Tot i això, encara sorgiran preguntes similars. El pare va dir que, per molta sal, el temps és important: 12 hores. Bé, es referia a la proporció de pes de la sal al peix. Per tant, l'arengada bàltica, el capelí i altres peixos petits també s'han de conservar durant almenys 12 hores.
Bé, gràcies a tots per la vostra atenció a la recepta.

[Pont]

Pont, va resultar un altre experiment: van passar 16 hores i vaig oblidar posar-ho al fred (vaig anar a treballar), vaig tornar després de 9 hores, bé, crec que el meu peix era massa salat ... però! es va posar al llindar de la galeria, però no fa tan calor com a la taula, en un lloc fresc es sal més lentament
com a resultat, una excel·lent arengada salada

[katko]

katkobé, sí, a temperatures més baixes salant més lentament

No la sal, eh?
S'han enviat 2 verats i una arengada al "viatge" (no més)

No sal, eh?

Per a què? Venirem a tu, visita)))

[Lelka]

Lelka, Només tinc tres peixos per a tothom

Mamadaragaya ... ja està, vaig anar

[katko]

katko, Aquest és un peix !! Mare mia ..

Ajudeu-vos, el peix va sortir lleugerament salat

Natasha, amb agraïment, fa poc vaig treure una arengada de la salmorra, la vaig conservar durant 13 hores, vaig quedar molt satisfet amb el resultat, bé, el peix salat és perfecte per al meu gust.
M’ha agradat tant que he decidit deixar l’escabetx, també faré verat.
Vull aclarir l’emmagatzematge, traiem el peix de la salmorra i el transferim a un recipient sec, que tapem amb un drap humit: quant de temps durarà a la nevera? He tingut casos en què no menjaven tota l'arengada alhora, la vaig guardar en un recipient tancat a la nevera i al cap d'un parell de dies tenia una olor poc agradable
L

[Ne_lipa]

Ne_lipa, només hi ha una sortida: menjar-ho tot alhora Es pot intentar tallar, tallar, posar en un pot i abocar-lo amb oli vegetal. Per ser sincer, no m’he trobat amb això, un peix pot estar a la nevera durant una setmana. Probablement depèn de la nevera.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victòria, a partir d'un peix que no s'hagi menjat, podeu fer ràpidament un forshmak (una mica de ceba, una poma, pa) i convertir-lo en una batedora.
Menjat en vol.
O congelo el peix. En una bossa de buit

tallar, tallar, posar en un pot i abocar-ho amb oli vegetal

Sí, jo també ho faig. Convenientment

O congelo el peix. En una bossa de buit

Us explicaré un secret: fins i tot en una bossa normal sense buit, es congela perfectament ... si queda alguna cosa ... per regla general, no hi ha res per congelar

Noies, gràcies pels consells per guardar l’areng
Tinc una bona nevera, l’arengada salada no s’espatlla en un parell de dies, però el meu nas ja fa olor a l’estranger ... No sé com explicar-ho ...
Aquí a les botigues venen arengades en salmorra i no la sobresalen, i té un gust fresc. No emmagatzem arenques de la meva pròpia producció en salmorra, tinc por de sobresalir-les, no queda molt de temps fora de la salmorra. S’ha d’emmagatzemar en una salmorra feble?
Només queda una bonica arengada del primer escabetx ... La adjuntaré en algun lloc, no per caure bé.
I aquest mètode és bo per a tothom, de manera ràpida i no cal anar a Internet ni a un quadern per obtenir una recepta.



Katerina, així que pots posar l'arengada sense tripes a la bossa i al congelador? I s’arrossega més tard?

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victòria, segur que sí)
Aleshores és exactament el mateix que si només s’elimina de la salmorra, comprovat repetidament
Descongelar a la nevera i ja està

Katerina, gràcies! Ja s'ha aplicat

[Pont]

Ahir vam comprar peix ... 7 arengades van marxar immediatament en una solució saturada
Pont, Nataliya,



Peix de 30cm

[Pont]

Des del congelador, descongelant a la nevera durant la nit ...




Pont,

Katerina, una bonica arengada
Per cert, segons el vostre consell, vaig congelar 1 peça, la vaig descongelar a la nevera, estava deliciós

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victòria, correcte) "segons el vostre consell"
Vaig congelar-ne els 7 i ara els trec un per un

Katerina, estic corregint-me, "segons el teu consell", ara no hi ha problemes per emmagatzemar l'areng.
Sí, l’arengada de la Natàlia és molt bona i fàcil de preparar.

[katko]

katko, bé, un peix meravellós. Ho sabré. Normalment el mengem de cop, no cal congelar-lo. Però mai se sap ..

[Pont]

Pont, de la mateixa manera
Per tant, ara prenc entre 7 i 10 alhora, i fins i tot no puc menjar tant de cop

L'últim ...

Vaja, per què hi ha silenci? A la tardor, l’arengada grossa s’ha anat
He comprat 20 peces
Em deixaré 10 actual

[Katko]

Katko, ets el nostre incansable! I salem. I mengem. I torneu a salar. Simplement no presumeixi d’alguna cosa. Vaig dominar el capelí segons aquesta recepta a l’estiu. Penso.

[Nataliya]

Nataliya, però, com és possible sense arengades?)
Però no ens porteu en va)
També vaig salar el capelí, no recordo de qui era la recepta, Tatiana chtoli ... Hi va haver uns 20 minuts
I també he comprat l’olor de l’extrem orient



Avui l'arengada és excel·lent com sempre, una mitjana de 400 g, panxa platejada