Caviar de lluc salat

Caviar de lluc salat

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Caviar pur	340gr.
aigua bullint	500 ml
sal gruixuda	1 cda. l. 17 gr.

Mètode de cocció

• Vam comprar una llicència, força gran ... I va resultar ser amb caviar.
• 
• Així que van decidir salar-lo. Però primer cal netejar el caviar de la pel·lícula. Agafem un ratllador i el fregem amb trossos petits (podem dir que el fem massatge). No tingueu por que el caviar fresc no esclati i passi pels forats amb calma.
• Com a resultat, la pel·lícula va ser de 40 grams i el pes net es va mantenir en 340r
• .
• Mentre netejem el caviar, al mateix temps, ens posem a coure, salmorra, l’anomenada salmorra per salar. per a 500 ml. aigua 1 cullerada. l. sal. Bullir fins que la sal es dissolgui. Aboqueu el nostre caviar i deixeu-lo salar uns 10 minuts i, a continuació, tapeu el colador amb una capa de gasa i coleu el caviar. He fet aquest procediment dues vegades ... perquè la salmorra em va semblar tèrbola i poc presentable. I ara està net, es quedarà diverses hores a la nevera i podreu fer sandvitxos!
• 

Hora de cuinar:

30 minuts.

Programa de cuina:

nanses.

[Nikitosik]

Nikitosik, gràcies per la recepta. Així que intentem fer-ho també.

Genial recepta! Pregunta: salmorra fresca abans d'abocar?

[yuli-ba]

yuli-baM'alegro que t'hagi agradat la recepta. Utilitzeu-lo per a la vostra salut.

Afegit el diumenge 3 d'abril de 2016 a les 20:10

plasmo4ka, Sense salmorra, no refredem, sinó que aboquem aigua calenta directament.

[Nikitosik]

Nikitosik, No entenia "he fet aquest procediment dues vegades ... perquè la salmorra em va semblar tèrbola i poc presentable".
És per omplir dues vegades amb salmorra? Fresc?
Per què pregunto, ja que un veí pescador el tracta constantment de piques, hi ha molt de caviar? I no vaig intentar salar. I una altra pregunta sobre el luci: fumem a l’estiu o per a costelles, però com el cuineu?

Ho portaré a les adreces d'interès, i si un peix així es captura 🔗

És per omplir dues vegades amb salmorra? Fresc?

Sí, ho vaig fer, vaig abocar dues vegades salmorra fresca. Tot i que no calia, em va semblar que encara quedaven restes de pel·lícules, de manera que es van emportar amb la segona tirada.

com el prepara?

Amb mi, si us plau! : Amics: el tallo com de costum, de 2 cm de gruix i el remull amb llet per obtenir sucositat i, després, netejo amb un tovalló, ho salo i el fregeixo. Deliciós i no sec. Espero que també us agradi!

Ho portaré a les adreces d'interès, i si un peix així es captura

Sí, si us plau, m'alegraré si la recepta us és útil.

[Nikitosik]

Nikitosik, i el caviar no tindrà temps de coure 2 vegades durant 10 minuts amb aigua bullint, és petit (m’imaginava pollastre C2: crec que s’espessiria en 2 vegades durant 10 minuts). El més probable és que el caviar de lluc no m’amenaci, però el nostre avi tindrà molt caviar de vedella per a la posta de primavera.
I quant de temps pot durar aquesta delícia?

[Nikitosik]

Nikitosiki per què no ho he vist abans?
Ara alguna cosa em fot
Caram, nafik vaig escoltar els metges, havia de menjar abans de l'atac!
Aquest caviar és brillant, assolellat! Super !!!

[lira3003]

i el caviar no tindrà temps de coure 2 vegades durant 10 minuts amb aigua bullint

No, no estava cuit, al contrari, tenia un sabor delicat i unes ous fins a les ous.

Afegit el dimarts 5 d'abril de 2016 a les 22:30

lira3003, Tingueu paciència fins l’any vinent i, tot seguit, començareu a provar-ho tot una mica.

Uraaaa! ! ! Aleshores, si més no, podeu? Uf, se sent millor! A continuació, marca un marcador. Queda per esperar aquest temps

[Nikitosik]

Nikitosik, el nostre avi tindrà molts vedells per a la posta de primavera.

I quin tipus de caviar és tan ultramarí? Estic sola en el tema?

[Nikitosik]

I quin tipus de caviar és tan ultramarí? Estic sola en el tema?

Abans en dèiem així a la família dels bous. És quan els bous ja estan farts de "i seràs vedella?"

Nikitosik, però, quant de temps es pot guardar aquest caviar a la nevera?

[Nikitosik]

Nikitosik.. Passo els ous amb caviar per un triturador de carn per netejar les pel·lícules. Fins i tot en el tema de la salaó del caviar, es va suggerir utilitzar un mesclador a velocitats baixes per a aquest propòsit. _{a qui quants caviar es va "agafar"} !

[lira3003]

lira3003, Rituyla, tot funcionarà!
Nata333Ho sento, he perdut la teva pregunta. : girl_red: Fa temps que no en tenim ... bé, almenys dues setmanes, a la nevera a 5 graus. Però ja es pot congelar salat, tret que, per descomptat, n’hi hagi molt, per què no? : girl_win:

Passo les juntes amb caviar per un triturador de carn per netejar les pel·lícules

I llavors, com s’eliminen les pel·lícules de la salmorra? No entenc res ... Sens dubte, podeu provar altres mètodes la propera vegada, però amb petites quantitats de caviar, fins i tot és bo emmascarar-lo amb un ratllador amb nanses. Sempre tinc por que els ous esclatin ..., però de fet són força grassonets i, "inquiets", es llisquen del triturat!

[Nata333]

Nata333,