Arengades salades en salmorra saturada (recepta bàsica més senzilla)

[Margarita]

per a cinc litres d’aigua: 1 kg de sal. Ideal per a peixos vermells!

MargaritaPeix sencer per navegar? I durant quant de temps?

Vols anar a nedar? I quant de temps

Sí, Lelechka, completament recte!
El marit es posa de nit al matí. Crec que no és senzill "al rellotge". (Li ho preguntaré amb més precisió). Crec que dirà: aproximadament.
Al matí el treu, el penja sobre la pica sobre un ganxo: el degoteu, el seceu. Després, durant el dia o a última hora de la tarda, ja es plast.

[Margarita]

penja sobre la pica sobre un ganxo

per la cua o pel cap?
Assecem la vobla per la cua ...)))
Gràcies, Margarita,
Ara cal la piscina ... Salmó a la botiga 4 kg

cal una piscina ... Salmó a la botiga 4 kg

Salmó genial!
Tenim una pica quadrada de plàstic (gairebé una banyera) ... És convenient, per descomptat, però no tothom té un celler on guardar-la ...
Preguntaré al meu marit QUÈ he penjat. És una llàstima, però no vaig mirar, puc esclatar toko

Puc menjar Toko

També m'encanta això))))

El bol verd, en què us vaig ensenyar l’arengada, aquí hi ha uns 5 kg de peixos nedant-hi), molt còmode, compacte i espaiós, per a 11 o 13 litres, no me’n recordo
I el salmó es pot trossejar per la meitat sense suar i definitivament encaixarà en un recipient així

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, vaig aclarir, ara mateix els SMS provenien del meu marit. Penja per la cua. Però això no és assecar * en el sentit literal, sinó buidar-li aigua. Tot i que podeu deixar-lo assecar en un corrent d’aire. Si hi ha condicions. Hi haurà un peix "caigut".

De totes maneres, m’encanta el salmó sec salat. Bé, això és una qüestió de preferència, no de tecnologia.
M'alegro que a moltes persones els hagi agradat la recepta. El millor d’això és una mica d’enrenou i la possibilitat de salar qualsevol quantitat de peix.

Llavors, el meu salmó està destripat ... i què? navegant baix?
Corrent sec? Ja vaig comprar una pica ... per nedar gratis

Penja a la cua

sí, sí, ja he torturat les peixateries amb addicció

[Lelka]

Lelka, llauna. Jo dic, és una qüestió de gustos.

[Nataliya]

Nataliya, això és el que vaig deixar de treballar. Salat durant tants anys, i de nou ... i ja està, va resultar byaka ... Vaig esgotar tants peixos ... i ara hi ha un parell de peces al congelador. Els connecto al racó més llunyà ... bé, per molt que siguin jo i el meu ...

llauna.

ufff, tranquil·litzat
I llavors ja vaig reunir una empresa per al salmó

el meu salmó és destripat ... i què? navegant baix?

Mush va dir que també va salar els grans que havien estat destripats sense cap.
Llauna!

Salo constantment l’areng prim en salmorra, que els altres peixos són pitjors. Una altra cosa és que les espècies d'arengades no són adequades per a tots els peixos.

Lleugerament salat



Olor

[Katko]

una altra pregunta. Quant de temps ha de penjar el salmó?



Katko, Katerina, així sabràs seduir ...

Gràcies, ahir vaig salar arengades i verat, molt saboroses. I per què vaig comprar salat durant tant de temps ...

[mínim]

Quant de temps ha de penjar el salmó?

Penjat amb nosaltres mínim 6 hores per a un peix gros. Perquè gotei bé, assecat.
Llavors és més fàcil de tallar, no relliscós. I la carn és més densa, com si estigués madurant alguna cosa. Bé, si em permeten dir-ho. No sóc tecnòleg pesquer.
Tan fàcil per al nostre gust!
Per descomptat, podeu tallar-lo abans, ja està a punt.
Però no juguem fins que s’asseca

Ja em vaig cansar de dissoldre la sal !!))

i jo,
primer...
Vaig agafar una batedora, una cama d’immersió, una vegada ..... i ja està
Quins progressos han arribat)))))))))))))))))))

i també sé què faig? quan resulta que l'hora de l'ambaixador acabarà a la nit i a la nit "tota la gent hauria de ser feliç")
Netejo la tina de salaó al fred; ara, a la galeria freda, hi ha com a la nevera +4.
aleshores el procés s’alenteix i els peixos no se salen

Katya, gràcies, puntualment, l’hora de finalització del meu ambaixador serà a les 5 del matí, ara la portaré a la loggia.

on eres ahir? Puc aguantar el temps per poder-lo treure al matí.
És a dir.Si el començo ara i el tiro per refredar, el puc treure demà a la tarda?

[OlgaGera]

Sí, ho faig gairebé sempre, de manera que l'ambaixador és encara més suau i uniforme



OlgaGera, Lelka, morera que no saps on buscar la meva ?? més a prop dels peixos kaneshna

traieu-lo per refredar, el puc treure demà a la tarda?

LeHko



possible al començament amb fred, també bo per a suau i lleugerament salat

El va llançar en una conca. Fins i tot la conca és massa petita ... Va tallar les brànquies.

[Lelka]

Lelka, nosaltres esperem

[Bridge, Natalia i Katya,]

Lackedra i verat.



El verat i l'arengada van nedar durant 15 hores. Va sortir genial! Després vaig preparar salmorra fresca i vaig passar els filets de mitjons sobre la pell i la lachera tallada per la meitat. Sockeye es va retirar en una hora, ja estava a punt i el llac va quedar durant 3 hores, molt saborós i molt tendre.

Bridge, Natalia i Katya, moltes gràcies! Salutacions de vacances!

nosaltres esperem

Jo també))))
Quan treure-la?

[Lelka]

Lelka, No sé quina mida té el vostre peix)
Està parada al fred tot aquest temps o l’ha portat a la calor?
Proveu-ne un, renteu-lo sota l'aigua (heu de fer-ho, si no, no ho entendreu) i talleu un tros de la part posterior a la carena i proveu

lacedra

M'agrada el nom, he de mirar aquí)

Lackedra i verat.

El verat serà més gros)) M'encanta)
La lacedra també és calba? com és el verat?

aconsegueix-ne un

per tant, està sola. 3 kg. La conca no em va ser suficient per a l’empresa. Poseu-ho immediatament al fred. Al porxo, al terra. Vaig a ficar l’esquena amb el dit.

[Lelka]

Lelka, uf, vaig enganyar, pensava que teniu arengades flotant))

La lacedra també és calba? com és el verat?

Hi ha escates petites, però no les vaig desprendre

Gyyyy ... arengada .. una ... b gran ...

Quant costa un rellotge?

ja tenen 16 ...



Ho vaig ficar.
L’esquena és tova. L’abdomen és grassonet. Va girar l’esquena. Però manté la forma de la pelvis.)))

[Lelka]

LelkaProbablement ho deixaria fins al vespre ... però tothom té gustos diferents per la sal
Encara es pot retallar una peça per a una mostra, eh?
Està destripat, es pot des de dins

T’aguantaré, Katyun. Ens podrem veure demà.
No m’agrada el gust del peix cru. Quan no hi ha sal. No és meu

[Lelka]

Lelka, doncs bé, aguanteu-ho amb valentia fins demà
El meu salmó coho va nedar amb arengades i després un altre dia sense ells

Llestos! Ja s'han netejat dues arengades! Vaig haver de comprar un bol, seductores! Els peixos van nedar durant 15 hores. Gran, però quin boníssim !!!!

[Tatyana]

Tatyana, fedorovna1,



Però em va empènyer: també li compraré un bol separat, si no, sovint necessito el meu verd

Ja he netejat dues arengades

Ja no en tinc dos

[Katerina]

Penjat el peix. Ho vaig provar.
Verge! Això és una cosa! Lleugerament salat, però sense gust de carn crua. Impressionant !!!!
Katerina, Natasha, Margarita, gràcies!

Hi ha escates petites, però no les vaig desprendre

La veritat? I em van portar nu, ordenat 3 vegades. Sense escales

[Lelka]

Informaré: he sobreexposat una mica el salmó coho a la salmorra, però en general resulta ser una excel·lent salaó per al meu gust.
Els altres dos kusmans del mateix peix es van salar amb els clàssics dos a un sol / saher, l’altre va provar una mica
Les dues opcions són fantàstiques
Amb la salaó sec, la carn resulta una mica més densa, de seguida s’esperava, ja que la sal atraia humitat directament sobre si mateixa) Vaig degotar una cullerada de cognac, l’aroma havia desaparegut, no n’afegiré més, també és millor servir-la sense ella.



Lelka,
estic feliç per tu
Recte almenys a tu))



Digueu-me quants kg de peix, quin és el gruix de l’esquena (eviscerat sí?) Quantes hores heu nedat?
Escriu i coneixem el boom i tindràs una nota)

Cera RyP de 3 kg, amb el cap, eviscerat. Es va tallar les brànquies. Nedar amb fred al terra de la terrassa. 5 litres d'aigua - 1, 4 kg de sal de roca, fins i tot això, ucraïnès. Salat kazakh.
Llançament: 25/12/2018, 23:00
Penjat - 28/12/2018. 15:20 (2, 5 dies aproximadament)



Llavors, on col·loqueu el cap i la pell?
Si no és salat, aleshores podeu fer brou amb aspic. I ara mateix, com?

O potser, com una orella de sopa, cuina, el corrent de sal al brou és menor



Salmó Coho tot tallat a trossos, els ossos per separat
Embalat i embolicat en una pel·lícula, congelat, treure un boom segons sigui necessari)

La veritat? I em van portar nu, ordenat 3 vegades. Sense escales

Nata, ella, amb escates, amb prou feines es nota, mil·limètrica

com la sopa de sopa

No menjo primer .. i al bolet no li agrada això. Orella només a la riba, a la foguera.
Va prometre una foguera, un foc i un got per anar-hi ...

No hi ha riba

Aquí, aquest és el banc del Volga))

i un foc per a tu))

FSE es presenten! Què sóc jo calb sense peixos?
Aquí teniu el meu Keta en un plat
Deliciós, gras!
No m’alegra aquesta recepta!
Natalia!

[mamusi]

mamusi, sí peix, peix



Disseccionaré tota l’olor)), el caviar estava en 4 peces

Embalat i embolicat en una pel·lícula, congelat, treure un boom segons sigui necessari)

També tinc. És cert, en plats, embolicats en paper d'alumini i en un munt al congelador.

mamusi, sí peix, peix

Això és el mateix !!!