Perxa de mar al microones

[PERXA DE MAR]

Perxa de mar al microones

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Carcasses de llobarro	Quants en necessites)
Sal	gust
Barreja de 5 pebrots o pebre negre (mòlt) o les seves espècies preferides	gust

Mètode de cocció

• La cuina és similar a la plata (així com a qualsevol altre peix)
• No és essencial descongelar completament el peix. De vegades cuino congelat
• Rentar les canals, desprendre les escates, tallar les aletes i la cua, els budells
• Col·loqueu al microones
• Agiteu-ho amb sal i pebre i poseu-lo al microones
• 
• Estreny la forma amb una pel·lícula, deixant anar el vapor o perforant-la amb un escuradents, si no, pot bombardejar.
• 
• Si de sobte teniu una micra amb programes automàtics, trieu-la amb valentia) Tinc un Panasonic, trio el programa Fish per 500 g: es tracta de tres peixos
• si no hi ha automatització, no us preocupeu.
• Primer coeu a la màxima potència durant 7-10 minuts, després descanseu un parell de minuts i afegiu-hi temps a una potència inferior
• 
• Pauta de preparació: carn blanca, fàcilment separable de l’os, suc clar
• 
• Deixeu que els peixos es calmin durant 5 minuts i comenceu a menjar)))
• Especialment impressionants són els tremolors "a la zona de l'os des de les aletes, hi ha carn grassa i especial, deliciosa
• Peix deliciós per a tothom))

Hora de cuinar:

10 + 15-20 min

Programa de cuina:

Microones

Nota

PERXA DE MAR - diverses espècies (comuns, amb bec, vermelles, etc.) de peixos oceànics d’altura. Longitud mitjana de fins a 50 cm, pes de 500 g. El cos és relativament alt, comprimit lateralment, cobert d’escates petites; cobertes branquials amb espines; aleta dorsal separada per una osca; ulls grans. Coloració del rosa al vermell brillant.

El llobarro viu als oceans nord-atlàntic i pacífic. Objecte de pesca.

La carn de llobarro és blanca, tendra, aromàtica, baixa en ossos, d’excel·lent sabor, conté fins a un 18% de proteïnes, un 6% de greixos (més greixades a la perca atlàntica), rica en sals de potassi i fòsfor. El greix del fetge conté moltes vitamines A i D.

El llobarro surt a la venda refrigerat, congelat, salat, fumat calent i fred, en forma de balyk fumat. S'utilitza per preparar mandonguilles, costelles, aspic, farcit de pastissos, zrazy. Perquè el filet de perxa sigui més sucós s’ha de coure (fregit, al forn, bullit) sense descongelar. Dels caps i de les columnes vertebrals s’obté una orella rica i aromàtica. El peix salat es xopa en aigua freda, canviant-lo cada 2-3 hores (tota la remullada dura 10-12 hores). El peix remullat s’utilitza per bullir, fregir i cuinar costelles.

Receptes similars

Posat en salsa de taronja amb alfàbrega (MariS)

Perxa a l'olla a pressió Oursson 4002 (Tanyulya)

Llobarro en una adobada de mostassa cremosa sobre un coixí vegetal plomós i rotlles de calamar amb parmesà. (Andrey5757)

[katko]

katko, Katya, gran recepta! M’encanta el llobarro, demà intentaré cuinar-los així

[katko]

katko, Katerina, gràcies per la recepta! Recentment he cuinat molts plats al microones, però encara no he provat el peix. Foto molt apetitosa i bonica! Segur que el cuinaré!

El peix Katyusha al microones és el més deliciós! Això és segur! Gràcies per la tecnologia.

[Katerina]

Katerina, quina recepta tan bonica ... Cuino moltes coses al microones, però d’alguna manera no vaig haver de pescar. Segur que ho intentaré. Gràcies!

[Biryusa]

Biryusa, Tumanchik, Bul, gala10, per a una bona salut
Gràcies per la vostra atenció a la recepta.
I el peix al micro és realment el més deliciós)

[katko]

katko, També cuino constantment un peix a una micra en els meus modes automàtics Panasonic 2 "Peix al vapor" i "Peix al forn" M'agrada més el peix al forn, però mai el cobreixo al mateix lloc per al mode combinat onades m. habitual no per a mikra .. però en el vostre mode "Peix" què

[GuGu]

GuGu, Natàlia, També tinc Mikra Panas
En mode combi és impossible llavors amb la pel·lícula
Jo només hi tinc un poder diferent

[Katerina]

KaterinaQuan vaig tenir el meu primer micra Sharp i no hi havia modes automàtics, sempre vaig cuinar peix a un 70% de potència. Gràcies per la recepta. Vaig descobrir un llobarro, solia pensar que era ossi, però resulta que només hi ha una columna vertebral i una carn sucosa blanca

[GuGu]

GuGu, Natàlia, No sempre cuino en un programa automàtic
Més sovint, tot i així durant 5-7 minuts a la màxima potència i després la poso a punt en un 60%
I la perxa és un peix preciós, carnós, tendre i molt sucós a la micra, he intentat fer-ho al vapor, no pas això. fins i tot a terra ferma ...
Estic content d’haver descobert un peix tan meravellós i útil

Vaig comprar més perxa ara, cuinaré a microones un d’aquests dies i la cobriré amb una pel·lícula, i per a la meva micra triaré el mode 7 minuts al 70% i 7 minuts al 50% (dos peixos, gr. 350 cadascun) Gràcies!

[Natàlia]

Natàlia, si el plat de micra és acceptable amb una tapa, podeu tapar-lo
Tinc formes rodones amb tapes, de vegades hi cuina, però aquesta és quadrada i rectangular sense, per això la tanco amb una pel·lícula
d'aquesta manera, el peix no s'asseca per sobre i la pell és sucosa, i el peix es cou al vapor des de l'interior i es separa fàcilment dels ossos
Prepareu-vos per la salut, m’alegro molt que m’hagi agradat

[katko]

katko, Katyusha, gràcies pel deliciós peix! Ahir vaig fer una perxa per a una amanida, molt saborosa, molt sucosa, tot el sabor és de peix, no de brou. Sempre ho faré ara

[Yarik]

Yarik, per a una bona salut dels menjadors)
Menja sa, que sigui deliciós)
Estic molt content que hagi arribat
De fet, són el sabor i els sucs que queden a l’interior de la carn, per això és alhora més sucós i saborós
M'alegro que t'agradi)

[katko]

katko, Katya, què en penses, però si pots cuinar deliciós verat al món?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lliri, Ho faig sovint, m'agrada

[katko]

katko,

[katko]

katko, Katerina, Katya! i filets congelats d'altres peixos, així que podeu cuinar?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, Faig qualsevol peix així, tot deliciós per a mi, tant de mar com de riu

[katko]

katko, Katerina, Katyusha! Gràcies!

[katko]

katko, Katerina, Fer verat, molt saborós !!! GRÀCIES !!!

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana, per a una bona salut dels menjadors))
Oooh content que el peix arribés a tastar.
L’heu salat durant un dia (dia) a la nevera?
No recordo on vaig parlar d’aquesta opció

No, he salat i pebre la carcassa, m’he estirat una mica i al mv.

[Katko]

Oh, quants descobriments meravellosos ens prepara l’esperit del forner! I on estaven els meus ulls durant tot aquest temps?
Katko, Katya, moltes gràcies per la recepta + el principi de cuinar peix al microones!

[Irina]

Irina, torbochka, molt feliç per vosaltres)) que sigui saborós per a vosaltres) el peix al vapor amb els seus sucs segueix sent un dels més deliciosos per a mi

I el llobarro, resulta, és tan deliciós! I ni tan sols òssia!) I vaig continuar pensant, per què el meu xampinyó el respecta tant per la cervesa, fumava alguna cosa? I és allà on està enterrat el gos ... gràcies una i altra vegada per la "obertura dels ulls"!)))

[Irina]

Irina, és a prop de qui, però sobre el llobarro no es pot dir en absolut que l'os) la seva carn sigui blanca)

[Katerina]

KaterinaMoltes gràcies per la recepta del meu peix preferit! : rosa: no la fregeixo, no la faig al vapor, però la deixo entrar en una petita quantitat d’aigua amb espècies, cebes, fulles de llorer i llavors d’anet. a foc lent. Després de la cocció, no trec immediatament el peix, sinó que el deixo reposar al brou i es remull amb espècies i aromes. Amb patates bullides bullides em resulta molt saborós. , Katya i la vostra recepta us permet cuinar peix encara més saborós, sense aigua, més fàcil i més saborós. Tot el suc s’emmagatzema al peix i no entra a l’aigua com el meu.

més gustós.Tot el suc s’emmagatzema al peix mateix

Això és el que m’agrada dels peixos en micra
M’alegro molt que el meu mètode s’adapti a vosaltres)

[Katerina]

però sobre el llobarro no es pot dir que sigui ossi)

Katerina, Duc, això és el que pensava d’ell ...: perdó: ja no ho faré!)

[torbochka]

torbochka, Irina,

[Katko]

Katko, Katyusha, petons, acaba de sopar. gràcies de nou

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna, una paraula amable per al gat es complau
que va ser saborós per a vosaltres i la meva tecnologia va ser útil

[Katerina]

Katerina, gràcies pel mètode de cocció. El peix va resultar ser sucós i el sabor difereix del vapor, és més ric al microones. I molt ràpid. Sovint ho faré

[Nataliya]

Nataliya, per a la salut

el sabor és diferent del vapor, és més ric al microones

Estic intentant transmetre això)
Gràcies per la vostra confiança i compte.

[Katko]

Katko, Katerina, moltes gràcies per la recepta. Em va agradar molt). El peix és molt saborós. No és la primera vegada que ho faig i ara vaig decidir informar-vos ... Abans i després del microones)

[Elena]

Elena, belena74, gràcies per la vostra confiança
La perxa és impressionant
Digueu-me, el gust és més brillant, tan autosuficient, peix, inherent a aquest tipus de peix?

gust més brillant

Katerina, estic totalment d'acord! M’encanta la perxa fins i tot bullida, però aquí ... mmmm .... tal brillantor de gust! Per a mi, aquesta recepta és una troballa, ja que poques vegades fregeixo el peix, el cuino més sovint ... No m’agrada molt cuinar al vapor ... Així que va passar diversificar la perxa gràcies a tu)

Poques vegades fregeixo peixos,

De la mateixa manera

Vaig amb el següent informe). Ahir vaig fer un amarg. La primera vegada que el cuino a casa, però sempre el fumem al país). Per tant, resulta igual de saborós al microones! I tan extraordinari com una perxa l’endemà. Mmmm ... Katerina, gràcies de nou per la recepta! En el futur, cuinar plats en micro ...

Vaig trobar una recepta a temps. Tinc un hoku-hoki descongelat. Volia cansar-lo a l'antiga, però ho provaré d'una altra manera, al microones.

[Katko]

Katko,
Katya, estem enganxats a la teva manera de cuinar perxa! Molt saborós! Bé, ara després de la quarantena compraré!

[belena74]

belena74, Elena, ahha, el rasp també és fantàstic

cuinar plàtan

Ploma al microones "Tender" Fa molt de temps que cuino qualsevol peix com aquest; res revela el sabor natural dels peixos així. Es cou al vapor amb els seus propis sucs des de l’interior, la carn és tendra, tendra, només es fon a la boca Per tant, necessiteu ...Katko

Quin tipus de peix no he cuinat d’aquesta manera ... Tant el mar com el riu, grans, petits ... en prenen qualsevol
Gaudeix de la cuina i gaudeix-la



Antonovka, Lena, kote és molt bonic que t'hagi enganxat a tal cosa

Ah, això és tan deliciós! Mai he cuinat peix en una micra. Tan senzill i molt sucós. Més gustós que en una paella amb verdures. Tendre i més sucós. Ho vaig fer en un plat normal. Tot segons la recepta, esquitxat d’espècies de peix, sal. Va embolicar el plat amb plàstic, va perforar el plàstic diverses vegades amb un ganivet. Tot va sortir molt bé. Moltes gràcies!

Ho vaig fer en un plat normal.

maladtsa
No importa en quin plat cuinar)

Tan senzill i molt sucós. Més gustós que en una paella

Ni sumar ni restar
També és beneficiós: no mengem mantega fregida i no canviem el gust del peix en si



Gràcies a tots per confiar en la meva manera

Emocionat pels vostres missatges feliços

[Katko]

Katko, Katerina, gràcies per la recepta, serà interessant provar de cuinar un peix a la micra, queda poc per fer, comprar un peix)

[Katko]

Katko, i vaig cuinar en verdures sense oli. només cal guisar una mica les verdures i donen suc, i després un peix per sobre.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natàlia, proveu-ho amb tota seguretat, estic segur que el sabor brillant del peix serà un descobriment)
Em sap greu que no tingueu brou de peix



Camamilla, Olga, aa, ho vaig entendre, però encara no funciona així, digueu-me)
L’he provat a doble caldera, també sembla que es cou amb vapor, però no, si no, el gust surt

[Katko]

El rasp és també fantàstic

Hola! Estic planejant cuinar un rasp. Els peixos són força grans. Els puc tallar? Cal netejar les escates (com si n’hi hagi de petites)? Hi ha algun altre matís?

Tinc una potència de microones de 900 W - 630 W - 450 W - 270 W - 90 W. Primer cuino a 900, després descanso i després a les 630? O 450?

Agrairia els vostres comentaris




Katko, Katerina, em va agradar molt el mètode de cocció. Ho va fer clarament d'acord amb les vostres recomanacions. El peix va resultar no només saborós, sinó un abocador de cap.

El meu marit ara intenta aprimar-se i fa esport, així que vull donar-li suport, però perquè sigui saborós. Per tant, aquest peix surt molt mentalment.

I m’alegro: la vitroceràmica no es fregeix per fregir-la a la paella, no hi ha pudor, no cal fregar-ho tot.

En general, t'estimo amb el teu amor pels peixos! moltes gràcies

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, no he vist la vostra pregunta



Per descomptat, el peix es pot tallar, IMHO més gran, de manera que les peces siguin més sucoses al final.
Netejaria les escates, perquè menjo tot el peix, però sense escates, però hi ha tot tipus d’aletes, ossos i pell deliciosos, sí, deliciós)