Chibriki

Chibriki

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Rus

Ingredients
Farina de blat	450-500 gr.
Llet (quefir, sèrum de llet, aigua)	250 ml.
Oli vegetal	50 gr.
Sucre granulat	25 gr.
Sal	1/2 culleradeta
Llevat sec	6 gr.

Mètode de cocció

• Què són els bons chibriki, que es poden fer amb diversos farcits. Però són saborosos per si mateixos. La molla és elàstica, però airosa.
• El chibriki es pot coure al forn o al forn o es pot fregir amb oli.
• Per coure’ls, necessitem:
• 
• Si preneu llevat no sec, en necessiteu tres vegades més.
• Posem tots els ingredients a la màquina de fer el pa en la seqüència indicada a les instruccions. També es pot pastar a mà. A l’hora d’amassar, cal afegir-hi poc a poc farina. De vegades cal una mica més o una mica menys de l’indicat a la recepta. Després de pastar, deixeu pujar la massa en un lloc càlid una vegada i feu un pastat. Això triga aproximadament 1,5 hores. Quan la massa estigui bé és millor tapar-la amb una tovallola.
• La massa resulta elàstica, no s’enganxa a les mans. No cal farina per afegir.
• 
• Després que la massa hagi pujat per última vegada, poseu-la al tauler, estireu-la aproximadament uns 2 cm de gruix i talleu els cercles amb un got. Els cercles es poden estirar lleugerament cap a ovals.
• 
• Vaig tallar uns xibriki no amb un got, sinó amb un got. Però això és un allunyament de l'original. L’àvia sempre feia el xibriki prou gran.
• 
• Estenem el nostre chibriki sobre una safata de forn. Tornem de nou. Si volem fer xibriki amb farcit, fem servir el dit per fer rodar els forats.
• 
• El chibriki es pot fer dolç i no. Aquí teniu la versió d’all i herba.
• 
• Podeu afegir una mica de crema de llet per sobre.
• I també volia amb melmelada de poma. Doncs els de sempre. Els faig servir en lloc de pa, rotllets.
• Si ho desitgeu, podeu untar el chibriki amb rovell perquè quedi més rodó. Coeu al forn de convecció preescalfat a 170 graus.
• 
• Fregixo una mica de chibrik. Quan estiguin llestos, s’han de col·locar sobre un tovalló per tal d’absorbir l’excés d’oli.
• 
• Tot i que la massa no és saborosa, els chibriki són esponjosos i saborosos.
• 
• Així doncs, obtenim chibriki amb all, herbes i crema de llet per a borscht, chibriki sense farciment per al segon plat, chibriki amb melmelada de poma, chibriki fregit (en lloc de bunyols) i xibriki petit, ens encanta menjar-los amb mantega i melmelada.
• 
• Àngela per tu al teu àpat!

Nota

El chibriki és una de les variants del menjar ràpid rus. Es menjaven amb mel, crema agra, melmelada, mantega, llet, etc. Se servien amb el primer i el segon i amb te.
L’àvia Nastya va dir que, quan era jove, es venien xibris al carrer. Eren econòmics, però increïblement saborosos. Calent, ferm, esponjós.
I també són bons perquè en una safata de forn s’obté tota una família de xibriks. Per a tots els gustos!
Tothom a la nostra família els estima. I no és d’estranyar. Podeu agradar a qualsevol. El més important és saber què li agrada a algú. I afegiu el farcit adequat.

Proveu i cuineu un chibriki econòmic, però deliciós i de moltes cares.

Gràcies per la vostra tasca culinària i educativa! Ni tan sols he sentit una paraula així ... I, com sempre, molt interessant.

[gala10]

gala10, gràcies!
Acabo de decidir publicar aquí aquelles receptes familiars que encara no estan al fòrum. Com cuinaré, així que si no m’oblido de fotografiar-lo, el penjaré.

Les meves àvies cuinaven moltes coses diferents. Deixeu que les seves receptes prenguin una segona vida. Més aviat, aniran a parar a la gent.

Diuen que una persona és viva sempre que se la recordi.
Potser algú recordarà les meves àvies amb una paraula amable.

Per cert, aquesta és una altra recepta per a la meva àvia Nastya.

[toffee]

toffeeÉs molt interessant, a la nostra família els chibriks es diuen creps amb carn, però no sé per què, les meves àvies també els deien així. Potser per la peculiaritat de la cuina, resulten com unes costelles, només més grans i a l'interior amb carn.

[Irina]

Irina, així que la meva àvia va coure xibriki! I també gran, i al mig per a la vostra estimada néta: una espessa i dolça melmelada. I me n’oblidava completament. I després la recepta, i la paraula hi és i després un foc al cervell! És una llàstima que l'àvia hagi desaparegut des de la primavera d'aquest any, en cas contrari m'hauria trucat i recordat ... Moltes gràcies pel record i les receptes de l'àvia!
La meva àvia Smolensk, probablement d’allà.

[real]

toffee, És molt interessant, a la nostra família, els xibris s’anomenen panellets amb carn, però no sé per què, les meves àvies també els deien així.

Fins i tot vaig veure galetes de formatge cottage a Internet, que anomenaven xibriks. És només un nom sonor. Per tant, s’adhereix a altres plats.
Però real els chibriki són alguna cosa així com bunyols, panets o panellets.
Granny va dir que abans, gairebé famílies senceres marxaven a la ciutat per treballar a les cases d’herbes. A més, els homes pastaven massa, les dones al forn i els adolescents venien.

La meva àvia Smolensk, probablement d’allà.

Curiosament, però la meva vella Nastya és nativa de Tver.
Però, pel que sembla, aquest plat, com els pastissos, els rotllos, els pretzels, etc., estava molt estès a Rússia. I és probable que tinguessin funcions locals.

[Irina]

Irina, Nord-oest, oest de Rússia - a prop! També els faré als meus néts quan vinguin de visita, els encanta coure amb alguna cosa.

[paramed1]

paramed1, Verònica, per descomptat, tot és a prop. A Rússia, l’escala és gran. Per tant, tot allò que es troba a menys de 1000 km és a prop.

Per cert, tinc una segona àvia: Baba Manya, a prop de Smolensk. La seva cuina era molt diferent de Baba Nastina. Però poques vegades intercanviaven receptes. Pel que sembla, el que s’acostumaven des de la infantesa era la prioritat.
Vaig recollir de tothom. A més, molts plats es van convertir en els favorits de la família del marit.

Així que sóc una cosmopolita culinària. Però quan arribo a un altre país, intento provar tants plats diferents com sigui possible. I sovint demano receptes als cuiners. Hauríeu d’haver vist COM es veu des de fora. Sobretot si ni el cuiner ni jo coneixem idiomes comuns. Una vegada, fins i tot el xef em va portar a la cuina i em va preparar un plat al davant. I després també m’ho va donar.

[Irina]

Irina, i tinc Manya, només una besàvia, també de prop de Smolensk ... Paisans! Les nostres arrels provenen de la mateixa terra ...
Tinc ganes de continuar amb les receptes de la meva àvia! Els meus no eren gaire aficionats a la cuina i ja no me’n recordo, la cuina moldava hi va interrompre molt, i això és completament diferent.

[Irina]

Irina, 🔗
Vaig pensar que eren eclairs, però amb diferents farcits. Chibriki ni tan sols sabia tal paraula.

[Irina]

Què interessant
L’amic de la mare deia panellets com a chibrik. Ara sé que es tracta de panellets de patata. Ah, i em va encantar el seu xibriki
Ara els provaré
Irinagràcies per la recepta

Oh, quina bellesa. Caldrà crear. gràcies

[toffee]

toffee, Irina!
Chibriki ... el nom és tan interessant. De fet ... Tinc moltes ganes de coure Chibrikov!
He portat la recepta als "contenidors"!

[toffee]

toffee, Irina!
Recentment, mentre veig una recepta amb un nom no trivial, crec que sí, probablement, el meu homònim, Sweetie, la continuació de la història familiar va portar històries sinceres com aquesta ...
Però després, quan Chibriki va veure, es va divertir molt
El cas és que vinc del territori de Krasnodar, d’una ciutat gairebé a la frontera amb Stavropol, fins i tot la previsió meteorològica per a nosaltres era real des d’allà, des de l’estranger
Així, doncs, al territori de Stavropol, flueix un riu: Chibrik, el nostre professor de geografia, era un patriota local de l’aigua, ens va fer aprendre tots els rius en un radi de 200 km. Per tant, aquest Chibrik és famós per ser un afluent del riu rus, a ningú se li permetia saber-ne

Però, de debò, segons Dahl:
CHIBRIK - (tamb. sar. novoros.) donuts del gènere; panellets, panellets, panellets. Chabrychnyk m. Chabrychnitsa que cou i ven chibriki a mà.
I segons Pokhlebkin:
Chibriki - el nom mordovià utilitzat a la regió del Volga per a pastissos fregits en forma de bunyol fets amb massa de llevat líquida.
Així doncs, tot el que teniu no és local, sinó un diccionari i una cuina

Irisha, quin nom tan maco. Puc imaginar com el petit corre corrent i crida: "Vull un xibrik! Vull un xibrik!"
gran opció per complaure tots els ingredients. Gràcies per la recepta!

Continuació del ballet de Marlezon. (FROM)

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
Només una lletra, però quina diferència hi ha!

retallat amb cors. els nens estan encantats
gràcies

[fra Zayac]

fra Zayac, Lídia, i aquesta és una idea! També hem de tallar xibriks de diverses formes amb els nostres néts.

arrossegat)))) faré xibrit)))))))))

En general, estic encantat amb el nom. I com es cuina avui - i a partir del gust. Elaborat amb panses i pomes. melmelada, i també burgesa, ungida amb mantega, que fresc des del matí. Gràcies pel xibriki.

[posetitell]

posetitell, els chibriki encara són bons per la seva versatilitat. Podeu "afaitar-vos" només un plat de forn, però amb moltes opcions. Per a tots els gustos!

I la meva àvia cridava els seus néts petits com a chibrik, sobretot si els agafava en alguna "escena del crim". De fet, la nostra llengua russa és fantàstica. Ni tan sols podia imaginar que aquest fos el nom de la cocció

Està bé que es tregués Temka !!!
I llavors he trobat a faltar aquest miracle!
Agafo la recepta i intento coure-la, la vull molt! Gràcies!

Ah, quina recepta !! Afegeix-lo a les adreces d'interès !! Assegureu-vos de coure!

Chibriki amb melmelada de nabius. Farina 1 de "Zolotaya melenka" (Minusinsk). Vaig afegir per error el doble de sucre a la massa. Va resultar deliciós i, al meu entendre, el mateix per esmorzar.

Oh, quin bonic chibriki va resultar! Ruddy!