Shanzhki líquid

Shanzhki líquid

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Rus

Ingredients
A la massa:
Farina de blat	1,5 tasses
Ou	2 unitats.
Llet	1 cda.
Llevat sec	5 gr.
Sucre granulat	1 cda. l.
Sal	1/2 culleradeta
Emplenar:
Mantega	70 gr.
Crema agra 20%	70 gr.
Farina de blat	1,5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Primer, preparem els productes que necessitem:
• 
• Els ous han d’estar a temperatura ambient. Prenc 1 ou i 2 rovells, però només es poden 2 ous. Posem llet en un cassó per escalfar. Fins a uns 40 graus. Després, el traiem del foc. En aquest moment, tritureu els ous amb sucre. Introduïm aquesta barreja a la llet, hi afegim llevat i sal. A continuació, afegiu-hi una mica de farina sense deixar de remenar. La massa ha de ser tan gruixuda com per a les creps. De vegades poso farina una mica inferior a 1,5 tasses. Simplement presenta diferents capacitats d’humitat.
• Posem la massa en un lloc càlid. Es triga uns 40 minuts.
• En aquest moment, fon la mantega a foc lent. Barregeu, traieu l’escuma. Deixeu-lo refredar. A continuació, afegiu-hi la crema de llet i la farina. Obtenim la barreja següent per abocar:
• 
• Agafem una plata de forn i hi posem els plats de forn shaneg. Són més amples que els cupcakes. Si no hi ha formes, es poden fer a partir del paper d'alumini mateix. O acomodar plaques metàl·liques. Cosa que vaig fer. (La meva néta es va posar amb un uniforme i vaig agafar un bol de metall)
• La massa va sortir. És molt airejat i suau. Aboqueu-lo suaument amb un cullerot en motlles pre-greixats amb oli vegetal.
• 
• Poseu una cullerada de farcit al mig de la massa.
• 
• Poseu suaument una safata de forn amb formes al forn preescalfat a 210 graus (tinc convecció). Enfornem 10 minuts.
• Tenim aquestes belleses:
• 
• Ja els podeu menjar. Millor amb llet.
• 
• Però és aconsellable escampar el fons amb farina de civada abans. Alguns encara fan servir mantega, però amb una farina de civada n’hi ha prou per ser completament feliç.
• 
• Presteu atenció a l’espongat dels shanezhki, com deia la meva àvia: porosa.
• Bon apetit!!!

El plat està dissenyat per

6 unitats

Hora de cuinar:

1 hora

Programa de cuina:

Estufa, forn o forn

Nota

Per a la meva àvia Nastya, cuinar shangi és com tallar entrepans per a mi. Igual de fàcil i ràpid.
Quan vaig venir a visitar-la, tot just trepitjar el llindar, la massa es va treure de seguida i es va tancar la massa. Mentre ens saludàvem i ens besàvem, el vermell shanezhki gairebé va saltar del forn o de la cuina.

Que deliciosos que estaven !!!! Fragant, suau, delicat.

Aquests shanezhki van arribar a la nostra família a través d’una altra àvia, a través de Baba Manya. Amb la dona de Nastya.
Va passar que Baba Manya es va exiliar a la regió de Murmansk després de la guerra. I d’aquí vaig portar aquesta meravellosa recepta. Però a ella no li agrada molt coure pastissos. Està més a prop de les cassoles. I, aquí, Baba Nastya ha adoptat aquesta recepta per ella mateixa. I va coure shanezhki magistralment!

Malauradament, en un moment no vaig escriure les proporcions exactes. Era jove i estúpida. No vaig pensar a perdre algunes coses que m’estimaven.

De tant en tant, recordava amb afecte les àvies de Shanezhka. I, per tant, els volia tornar a provar. Almenys una petita peça.
I vaig començar a restaurar aquesta recepta de memòria. Al cap i a la fi, he vist repetidament com l’àvia cuia shanezhki. Així que no em va costar gaire.

Després de coure el primer lot, el primer que vaig fer va ser donar shanezhki als de la meva família que recorden el seu veritable gust. I tothom va estar d’acord que aquests eren els shanzhki. No sumar, ni restar.

Proveu de coure shaniezh líquid deliciós. Confia en mi, no és difícil. Fins i tot més fàcil que els panellets. Al cap i a la fi, no cal donar-los la volta. I el sabor és increïble. Feu feliços els vostres fills o néts.

Els nostres avantpassats sabien cuinar petites obres mestres a partir de productes senzills.

Receptes similars

Nakrepok (antic pastís rus) (toffee)

Nakrepok: pastís de peix de Tver (MariV)

Casament Kurnik i només festiu (Mandarinka @)

Gràcies Irina per la recepta i el record de l'àvia. Aquesta recepta i per a mi el record de la meva mare. Sovint ens els feia al forn. En els mateixos motlles ondulats, grans i petits. Els nens teníem moltes ganes d’agafar les boles el més aviat possible. A la nostra família es deien Koloboks. I quan es feien shangi amb patates, hi havia una autèntica celebració del gust amb una grandiosa festa del te. Al nostre nord, a Komi, aquesta és la pastisseria nacional i es cou a tot arreu de la ciutat i del poble - "shanga prové de la paraula shondi, en traducció de la llengua komi - sol". Cuino shangi constantment, però m’oblidava d’aquests shanezhki. Vaig a coure. Ara el problema és amb el forn.

[toffee]

toffee, finalment, la recepta exactament d’aquests shanegs que m’encanten, que veníem fa 10 anys. Ara no n’hi ha. Una salutació des de Murmansk, per cert
_{També volia presentar aquesta recepta, ja m’heu avançat}
Ja també feia molt de temps que buscava una recepta per a uns cabells tan suaus i airosos. Semblen sense pretensions, però inusualment saboroses: sí: sobretot amb te d’un samovar real, que es bull amb carbons
Gràcies, Ira, pels records.

[Irochka]

Irochka, gràcies per una altra recepta meravellosa i uns records tan càlids!
I què hauria d’agafar ara en primer lloc? O ho faré, o aquests shanezhki ...

[natasaji1]

natasaji1, noia! Ja heu situat els vostres anuncis en molts temes. quant pots .. Per què has vingut aquí, només per això?!

[toffee]

toffee-Irisha, gran recepta. Sembla els nostres greixos? Gràcies per compartir.

[Tumanchik]

Tumanchik, no, el greix és diferent. El sabor no és gens igual.
Tinc una segona àvia (Baba Manya) de prop de Smolensk. Sang bielorussa. Aquí sovint cuinava greixos. Són molt diferents de shanezhek.
En cap cas s’ha d’emmagatzemar la massa de shanezhek a la nevera. Fins i tot una mica de perestroika no hauria de fer-ho. Quan estigui a punt, coure-ho immediatament.

Però també adoro els greixos i sovint els cuino. Vkuuuusnye!

[Tumanchik]

Tumanchik, no, el greix és diferent. El sabor no és gens igual.
Tinc una segona àvia (Baba Manya) de prop de Smolensk. Sang bielorussa. Aquí sovint cuinava greixos. Són molt diferents de shanezhek.
En cap cas s’ha d’emmagatzemar la massa de shanezhek a la nevera. Fins i tot una mica de perestroika no hauria de fer-ho. Quan estigui a punt, enfornar immediatament.

Però també adoro els greixos i sovint els cuino. Vkuuuusnye!

Ho sento, llavors m’equivoco.
Segur que ho intentaré! M'encanta tot el nou!

[Sibiryachka38]

Sibiryachka38, i després crec que, als meus ulls, tinc visió doble, sembla que ja he llegit en algun lloc del nostre país sobre la pèrdua de pes, i ja està. Va aparèixer un anunciant fugitiu. Gat otsedova ella.
toffee, Irishka, quina recepta tan deliciosa! Eh, no tinc aquestes formes. Digueu-me com fer de paper d'alumini.

[Tumanchik]

Tumanchik, no deixeu de provar-ho!
Per cert, la cuina bielorussa és molt saborosa. I el país és preciós. Fins i tot t’envejo una mica que ets d’aquí.
Probablement tingueu moltes receptes familiars.

La meva àvia probablement podria cuinar a partir d’una patata durant més d’un mes i no repetir-se mai ...
Com lamento no haver anotat totes les receptes.
Ara, sens dubte, afegiré els que recordo al meu quadern de cuina. Per a fills i néts. Que visqui la memòria dels nostres avantpassats. Inclòs a la cuina.
A més, quan escric, marco la recepta de qui. I de vegades els signo petites històries.

Digueu-me com fer de paper d'alumini.

Elemental. Agafem paper d'alumini i un bol. Retalleu 2-3 làmines de la mida requerida del paper d'alumini. Ho posem sobre la taula. Els posem un bol. Doblegem el paper d'alumini sobre un bol.
Pastem just al bol.
Traiem els bols.
Voila! El motlle està llest.

[toffee]

toffee, Irina, puc imaginar el sabor del shanezhek tebi amb llet). Definitivament, intentaré apilar-me. Gràcies per la recepta !!!

[Irochka]

I jo, i jo a la cua de shanezhki! Mai ho he provat. Encara m’impressiona el menjar, però shanezhki és una cosa sagrada i, fins i tot després d’aquesta descripció, hauríeu de provar-ho definitivament. Irochka, porteu més receptes de les àvies aquí!

[toffee]

toffee, gràcies per la recepta!
M'encanta el shanezhki, però per alguna raó no el vaig coure jo mateix. I ara llegeixo, la meva boca ja flueix. Definitivament, em prepararé, la recepta ja està als marcadors.

[Irina]

Irina, mai no vaig provar shanyezhka. Em va sorprendre la senzillesa de la preparació, sens dubte ho faré. L'ha marcat com a marcador.

[Irina]

I al meu entendre shanezhki: és com pastissos de formatge, però només la part superior és patata. A la meva infantesa em van coure així.
Irina, hauràs de provar el teu shanezhki 🔗

També vull shanezhki))))

I al meu entendre shanezhki: és com pastissos de formatge, però només la part superior és patata.

I es tracta, per dir-ho d’alguna manera, d’una subespècie líquida de shanegs normals.
Per cert, els shanegs es poden regar no només amb patates.

I sóc el primer amb l'informe. Aquí, al forn per sopar. Tot està bé però ...... MAAALLLOOOO !!!!



La propera vegada faré una doble porció!

Cert, molt saborós. Aquesta massa està saturada de mantega, a la part superior daurada sembla bombolles romàntiques, que no són en cap cas creps, sinó més aviat com crostons ben oliats.
En general, gràcies i gràcies de nou! Ràpid i saborós i no hi ha res a esculpir.
Però la pregunta és de seguida. Si s’han de fer amb patates, llavors puré de patates amb ceba amb bolets i mantega amb bona dosi, probablement?

[tuskarora]

tuskarora, Elena, oh, quin shanezhki!
Va sortir genial !!!
Només s’escampa solament la farina de civada al fons, al fons. Però això són petites coses.

En shangs a granel, el reg només pot consistir en mantega (millor que el ghee), crema agra i farina. I altres farcits (patates, cereals, etc.) s’utilitzen en shangs normals.

Gràcies, Irochka. Però ho provaré amb patates. Faré un puré amb molt d’oli i gust.

[tuskarora]

tuskarora, Elena, aquí hi haurà una nova recepta !!!!
Potser resultarà encara millor que l'original.

[toffee]

toffee, moltes gràcies per la recepta, després de les creps vaig decidir parar a aquesta recepta))). Els nens tindran una neteja general demà i tindran diners com a regal))).
Només pregunto per una cosa, digue'm com substituir "farina de civada" i jo i molts venedors de la nostra ciutat (Norilsk) tenim els ulls quadrats (què és això?)

[kvoka]

kvoka, i fins i tot sense farina de civada, els shanezhki són bons per si mateixos.
Però si podeu comprar farina de civada, preneu-la sense dubtar-ho. És deliciós fins i tot per preparar-lo amb llet. Com la gelea.
I és molt útil. Especialment per a nens petits.

I en què consisteix))) en quina secció de mercaderies cal mirar almenys. Potser sucre en pols, alguna cosa així.
Malauradament avui no els he pogut cuinar, hi havia molta feina.

[Kvoka]

Només pregunto per una cosa, digue'm com substituir "farina de civada" i jo i molts venedors de la nostra ciutat (Norilsk) tenim els ulls quadrats (què és això?)

Kvoka, Pero es

Farina de civada
Tolokno: farina feta de grans de civada o ordi, que es prenen al vapor, s’assequen, es fregeixen, es pelen i es picen. La tecnologia per fer farina de civada es reflecteix en el nom (de la paraula "aixafar").

El tàrtar es diferencia de la farina mòlta principalment per un millor sabor, un major valor nutritiu, ja que s’hi conserven totes les fraccions de gra, mentre que a la farina mòlta, molida, les primeres fraccions pelades més nutritives sovint es perden. La farina de fibra es pot menjar sense tractament tèrmic addicional. La fibra és rica en lecitina lipídica, que es destrueix quan s’escalfa per sobre dels 45 ° C.

Antigament, les farines de civada es preparaven a partir de civada, envellint durant la nit en un forn no massa calent, sinó més aviat calent. Al mateix temps, les proteïnes del gra van patir canvis, es van desnaturalitzar i la farina obtinguda d’aquest gra va perdre la capacitat de formar gluten, però es va inflar bé a l’aigua i es va espessir ràpidament.

El llard, barrejat amb aigua bullida refredada, condimentat amb sal, es deia kulaga. Era una delícia preferida pels nens.Els animals es modelaven a partir de la farina de civada espessa. Normalment es consumia Tolokno si passava molt de temps entre el dinar i el sopar.

Quina delícia, ho has de fer. Gràcies!

Tolokno: farina feta a partir de grans de civada o d'ordi, que es prenen al vapor, s'assequen, es fregeixen, es pelen i es picen.

Només una advertència: els grans de civada són germinar, netejat, i, ja, després al vapor i més avall de la llista. I la civada no és més aviat picada, sinó triturada. S’assembla a la farina d’estructura i no als cereals triturats. No cal substituir la farina de civada per farina de civada. El gust és completament diferent. Si no hi ha civada, podeu prescindir-ne.
Un cop vam fer la nostra pròpia farina de civada casolana. Ha passat un temps ...
La massa es ven al mateix lloc que la farina o a la secció d’aliments saludables.

Gràcies per la recepta! La meva àvia feia shanzhki senzill, sense motlles, escampava sèmola sobre crema agra, de vegades sucre escampat, i aquesta opció és molt interessant. Definitivament cuinaré, molt interessat !! Moltes gràcies!!!

Ira, va resultar lletja, va esculpir les formes de paper d'alumini, però no va funcionar))) però saborós, només esquitxat de sucre

[si us plau]

La meva àvia feia shanzhki senzill, sense motlles, escampava sèmola sobre crema agra, de vegades sucre escampat, i aquesta opció és molt interessant.

No es pot fer a granel sense motlles. La massa és molt fina.
Però saborós !!! M’agraden encara més de l’habitual.
si us plau, Esperança, excel·lent shanezhki va resultar !!! En ells, el més important no és l’aspecte, sinó el gust.