Farinetes de sèmola de Baba Mani

Farinetes de sèmola de Baba Mani

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Ingredients
Sèmola (millor que la marca T)	3 cullerades. l.
Llet	1 litre
Sucre granulat
Sal

Mètode de cocció

• Si als vostres fills no els agrada la sèmola ni l’escuma de llet, aquesta recepta és per a vosaltres.
• Us explicaré els antecedents una mica més tard. I ara parlaré directament de les farinetes de Baba Mani. L’ideal seria que aquestes farinetes s’hagin de coure al forn. Però vaig adaptar la recepta per al forn.
• Cal agafar sèmola i fregir-la en una paella seca amb constant remenada. Cal prendre exactament 3 cullerades.
• En primer lloc, els grans són lleugers.
• 
• Després es torna més marronós i desprèn un agradable aroma lleugerament nou. No cuineu massa. Malauradament, la meva càmera no reprodueix molt bé el color.
• 
• En aquest moment, posem una cassola amb llet al foc. Afegiu sal. No afegiu sucre granulat! Tan bon punt la llet estigui a punt de bullir, en un raig prim, mentre remenem, comencem a abocar la sèmola. A continuació, coure 5 minuts a foc lent, sense deixar de remenar. En aquest moment, encenem el forn per escalfar-lo (tinc 200 graus amb convecció).
• 
• Aboqueu les farinetes en bols o testos porcionats. El volum de plats s’ha de prendre el doble del que s’espera menjar farinetes. Es redueix.
• 
• Posem els bols al prestatge superior del forn. En aquest moment, mesurem la quantitat de sucre granulat que teniu previst posar a les farinetes. Tinc 1 culleradeta per bol. Mesurem, però no ho fem servir tot alhora. Estem a l’espera que es formi una tallarola fina a la farineta que l’escampi petit la quantitat de sucre.
• 
• Llavors esperem el moment en què la tallarola es tornarà més gruixuda i enrogida.
• 
• Ofegem l’escuma en farinetes amb una cullera. Resulta així:
• 
• Per primera vegada, us aconsello que tingueu en compte el temps que triga a formar una escuma vermellosa. Vaig trigar 10 minuts.
• I ara repetim diverses vegades el que vam fer anteriorment: ruixeu la superfície de les farinetes amb una mica de sucre, deixeu-la formar una palla vermella, ofegueu-la. I així successivament. Per no oblidar-ho, activo el temporitzador. I el vaig posar durant 10 minuts.
• Després d’haver baixat de 5-10 nuclis (com millor sigui la llet i com més gran sigui el seu volum, més escuma es forma), passem a l’acord final.
• Quan per última vegada escampem les farinetes amb sucre granulat, comptem enrere la meitat del temps necessari per a la formació de la palla (tinc 5 minuts) i apaguem el forn sense obrir-lo. Hi deixem les farinetes fins que es refredi. M’oblido d’ella fins al matí.
• Si el forn no manté bé la calor, haureu de daurar l’escuma correctament, és a dir, mantingueu les farinetes per última vegada durant 10 minuts i no 5 al forn. A continuació, traieu les farinetes. Tapar i embolicar bé amb una manta. I després, espereu fins que es refredi.
• Normalment cuino aquesta farineta al vespre. Al matí podeu escalfar-lo al forn o menjar-lo fred.
• 
• Si sou fan dels productes lactis fermentats, afegiu una mica de crema de llet o quefir a cada bol de farinetes refredades i deixeu-ho calent durant unes 6-8 hores. Obteniu una excel·lent llet fermentada al forn.
• Vaig provar d'afegir vainilla, fruita confitada, melmelada, mel, fruits secs, etc. Però no em va agradar. Tot plegat obstrueix el sabor màgic de les farinetes guisades.
• Però es pot variar amb els cereals. En lloc de sèmola, vaig afegir mill, arròs, cuscús, etc. També va funcionar bé.
• De seguida faré la reserva que no he intentat cuinar aquestes farinetes amb llet en pols o ultra pasteuritzada. Prenc casolà o de la nostra fàbrica, que es torna àcida.
• La farineta resulta ser bastant espessa, però tendra.
• 
• Si no expliqueu als nens que es tracta de farinetes de sèmola amb escuma, és poc probable que s’entenguin a si mateixos. Intenta sorprendre els teus petits.
• P.S. Per cert, la sèmola és l’única que es digereix a la part inferior de l’intestí, movent-se pels intestins, la neteja.Es recomana menjar-lo per a persones amb malalties gastrointestinals. Satura durant molt de temps, sense crear pesadesa a l’estómac. I si escolliu la marca T de cereals, és a dir, feta de blat dur, la sèmola serà doblement útil.
• Abans, només les persones molt riques podien permetre’s les farinetes de sèmola. Va estar a l’alçada de les tòfones i els espàrrecs.
• Deixem que, de tant en tant, ens permetem un esmorzar tan refinat (tot i que una camperola normal se’n va acudir).

El plat està dissenyat per

0,5 litres

Hora de cuinar:

1-1,5 hores més 5-7 hores per refredar-se

Programa de cuina:

estufa, forn

Nota

Aquesta és una dita, però un conte de fades, un conte de fades estarà per davant ... (C)

A l’estiu, sovint visitava amb la meva estimada àvia. De Baba Mani.
Era petita, seca, però forta i resistent. Sempre em va sorprendre la seva força. Voluntat i fortalesa. Va sobreviure a la revolució, a la fam, a la guerra, a l’ocupació, a l’exili ... Però mai no es va queixar de la vida. I si li demanava que expliqués el passat, vaig narrar de forma senzilla, sense esforç, però amb sentit de l’humor. Ho diria sobre un viatge a un complex turístic.

I quant sabia poemes i contes de fades !!! Tot i que ella mateixa només tenia una classe de l’escola parroquial.

Un cop la meva àvia em va fer farinetes de sèmola. Vaig pujar, vaig mirar i vaig esbufegar: "Abella, sèmola amb peeeeyes ..."
L’àvia no va dir res, però va anar a escalfar els fogons. Ja era de nit.

A la nit, sempre demanava a Baba Manya que expliqués una història. Aquesta era la nostra tradició. Encara recordo aquests moments tan bonics. Amb moviments hàbils de les seves mans habituals, l’àvia estirava les cortines, de vegades tancava les persianes. Un agradable crepuscle omplia la sala. I la veu tranquil·la i murmurant de Baba Mani va penetrar a tots els racons de la sala tranquil·la. Només l'estufa crepitant i el rellotge amb el seu etern "tick-tock" es van permetre envair lleugerament la il·lusió de la màgia, afegint-hi un cert encant.
Vaig pujar al llit, em vaig embolicar amb una manta casolana feta de draps multicolors i vaig escoltar cada paraula, submergint-me en una agradable mitja migdiada trans.
L’àvia no es va repetir mai. Cada cop, el mateix conte de fades tenia noves variacions, una nova trama i, de vegades, nous personatges visitaven la història.
Aquell vespre, l’àvia interrompia la seva història de tant en tant i anava a la cuina una estona.
Sovint em dormia sense escoltar els contes de fades. També va passar aquesta vegada ... I en el somni va continuar el conte de fades. Vaig veure Alyonushka, el llop gris, Morozko, el bruixot ... Els somnis dels nens són encantadors. Lleuger i despreocupat ...
I fins i tot si somieu amb alguna cosa terrible, l’àvia dirà tranquil·lament:
-Shhhh ...
Doneu-li la volta sobre un altre barril i poseu amb cura la manta. I vindrà un altre somni. Assolellat i alegre ...

I al matí la meva àvia em va trucar per esmorzar. A la taula hi havia boniques olles de fang. Des de dalt es cobrien amb escuma vermellosa. Però no "beeee, peeeeeenkoy", sinó FOAM!, Gairebé el mateix que a les meves patates preferides guisades amb crema agra! Ni tan sols vaig pensar en ser exigent. Amb molt de gust vaig menjar ràpidament el contingut de l’olla. I l'àvia va menjar lentament, sense presses ...
Quan vaig intentar eliminar les escumes, la meva àvia que havia fregit a l’olla va preguntar:
-Bé? Agradat?
-Segur!!! Què era això?
- Farinetes de sèmola amb escumes.
I l'àvia va riure ...

Des de llavors m’han encantat les farinetes de sèmola i l’escuma.

Vaja! Alguna cosa com el creme brulee. No, no així. Flambe sèmola, aquí!
Una recepta meravellosa, una història fascinant!

[toffee]

toffee, Irina, gràcies per la recepta!
Al meu marit li agrada molt la sèmola.
Sens dubte, en faré un. També m’agrada més la sèmola dura.

[toffee]

toffee, Oh, que apetitós sembla, ho has de fer. Gràcies per la recepta.

Gràcies per la sincera història! La va agafar directament per l’ànima i va recordar la seva estimada àvia. I les farinetes són una mena de versió mandrosa de la de Guryev. M’encanta molt! Gràcies!

[Irina]

Irina, recepta elegant i història chic! Bravo!

[toffee]

toffee, les farinetes i la història són molt bones! Vaig recordar la meva àvia Shura ... I els nostres fogons. I tot i que no era experta en cuina, totes les emocions dels nens són absolutament iguals ... Gràcies!

[Irina]

I també adoro les farinetes de sèmola normals i, amb aquestes escumes, probablement us podeu empassar la llengua. Irina, gràcies per les farinetes i la història! Probablement molts hagin recordat les seves àvies i els seus sorprenents i saborosos secrets amb què ens van mimar. La meva àvia va coure pastissos impressionants per esmorzar en una cuina russa i els vam menjar amb la nostra crema de llet casolana. Tot i així, és fantàstic que tinguem records càlids d’infantesa de les nostres àvies!

[Irina]

Irina, sense paraules ... I les farinetes són bones, i menys la història ... Gràcies !!!

Irina, m’uneixo a tothom; tant la història com les farinetes són meravelloses! M’encanten les farinetes de sèmola, però segons aquesta recepta serà alguna cosa! Gràcies per la recepta

Gràcies per la meravellosa recepta i emotiva història de la infància que em recorda la meva infantesa i la meva àvia.

[toffee]

toffee, Irinaque commovedor!

Aquesta farineta m’ha agradat molt! Inusual! Gràcies per la recepta!

I com respecto les farinetes de sèmola! Si no passa la mandra, em cuino una mica abans de treballar. M'encanta una de prima, perquè puguis treure d'una cullera amb els llavis. És una llàstima que la filla hagi escoltat prou sobre els perills de la sèmola, ja que és molt rica en calories. I estem com tots en una dieta.

[Irina]

Irina, farinetes meravelloses i història amb ell 🔗
I a les meves farinetes de sèmola m’encanta, perquè poques vegades la cuino.

És una llàstima que la filla hagi escoltat prou sobre els perills de la sèmola, ja que és molt rica en calories. I estem com tots en una dieta.

El contingut calòric de la sèmola és inferior al de la quinoa, el cuscús o el bulgur, de moda.
A més, aquesta recepta només conté 1,5 cullerades de cereal per cada 250 ml de porció.
És cert que la llet es bull i es torna més calòrica. Però podeu agafar aquell en què el percentatge de greix sigui menor.
Tot és relatiu.

M’encanta la sèmola des de la infantesa i sovint em mimo amb ella)

Que dolç i càlid al cor d’una història tan sincera i una farineta increïblement saborosa, Irochka!
Definitivament, gaudiré de la meva estimada amb un esmorzar tan increïble. Moltes gràcies!

I les farinetes són una mena de versió mandrosa de la de Guryev.

Es podria dir això. He cuinat farinetes de Guryev. No em va agradar molt. El sabor delicat de la llet guisada s’interromp. Per alguna raó, les farinetes de Guryev em recorden més al kutyu.
I aquesta farineta és increïble precisament per la seva simplicitat i el seu gust sense restriccions. Sovint el menjo amb els ulls tancats per tal de sentir millor tots els matisos.

Cal provar-ho, en cas contrari els nens normals no ho són gens))

[Alenka43]

Alenka43, intenta-ho. Aquesta farineta no sembla una sèmola normal.

Delícia!!!!

Nectar i Ambròsia

[Zhannptica]

Zhannptica, Tusya Tasya, content que us hagi agradat la farineta.

[Irisha]

Irisha, és amb molt de gust que em submergeixo en les vostres receptes i les històries associades a aquestes receptes.
I, per descomptat, recordo les meves àvies estimades!
Vull que els meus fills experimentin les mateixes emocions, la felicitat que vaig tenir a la infància !!!
Però, la meva mare és una dona moderna i emancipada. per alguna raó, ara tot és diferent!

[Irina F.]

Irina F., IRINA, gràcies.
Ara el temps corre diferent ...
Aquest any acaba de començar i aviat arribarà el proper.
Sembla que la néta acaba de néixer, però ja té un any. El més gran, en general, anirà a l’escola l’any vinent. I sembla que ahir el vaig fer rodar amb un cotxet ...

Jo mateix noto que prenc molta menys atenció als meus néts que a les meves àvies. És cert que estaven jubilats. I tinc gairebé deu anys abans que ella, en el millor dels casos.
Espero que prestaré més atenció als meus besnéts.

Super recepta! I la història és màgica ... la meva àvia també m’explicava tota mena d’històries .... Gràcies.

[kolobok123]

kolobok123, gràcies !!!
Són aquestes àvies ... Sempre tenen prou temps i imaginació per explicar un conte de fades fascinant als seus néts. En qualsevol cas, les nostres àvies eren així.

I com respecto les farinetes de sèmola! Si no passa la mandra, em cuino una mica abans de treballar. M'encanta una de prima, perquè puguis treure d'una cullera amb els llavis. És una llàstima que la filla hagi escoltat prou sobre els perills de la sèmola, ja que és molt rica en calories. I estem com tots en una dieta.

Així que vaig estar en contra de l’engany durant els darrers set anys.Però ahir vaig canviar d’opinió bruscament. A NG em vaig posar molt malalt: metge: i el primer que vaig voler menjar després d’uns dies de gana va ser l’home. farinetes !!! He cuinat una mica. Però tota la família també desitjava aquesta farineta: noia-sí: I això malgrat l’abundant taula de Nadal !!! : sanelk: Així que vaig pensar ..... el cos sap millor el que necessita. Sí, i abans vivien els ximples, home. les farinetes s’inclouen al menú de totes les menjadores, sense oblidar els nens. jardins.

Irina, gràcies per aquesta recepta. Hem d’intentar fer-ho.
P. s. ara el nen va tornar a demanar farinetes.
Maleït, i quan i qui acabarà la carn i les amanides?

És hora d’enviar amanides per escombraries. Ja han passat més d’una setmana.

I les farinetes són bones !!! Sobretot després de carregar l’estómac.

Gràcies per les vostres amables paraules!

Irin, què estàs pensant ... SETMANA BJ !!!!! Vostè dóna: noia-swoon: Cuinem, fregim, cuinem al vapor i posem la taula per Nadal SEMPRE de nou! I els plats mai es retarden més de 2 dies. Amics que no són suficients? Sí, i hi havia convidats de Moscou, vam sacrificar especialment el porc, vam elaborar salsitxes casolanes, carn i seldeson. Sí, hi ha carn i amanides: vaig aconseguir fer 4 pastissos (i tots diferents) en una setmana, cuits al forn cada dos dies. I es van menjar de tot, van tractar els seus parents.
Matat al moment !!!

I ja vaig cuinar farinetes i ho vaig provar. Em va agradar molt. Cuinaré més d’una vegada. Gràcies per la recepta.



El costat és fosc, no està cremat, és una foto així, per alguna raó.

[olgavas]

olgavasa què té gust?

[dent de lleó]

dent de lleó,
Ni tan sols sé a quin gust té. Per a les farinetes de sèmola amb llet al forn, però això ja no és farineta en el sentit habitual, ja són postres.

[dent de lleó]

dent de lleóAh, no em pensava ... Vam anar a les nostres mares per Nadal. I aquesta vegada no he cuinat res. Per inèrcia, vaig projectar la meva situació sobre la vostra.
Així que vaig riure !!!! Va aixecar els ànims per la seva pròpia estupidesa !!!!

olgavas, Olga, excel·lent farineta resultant !!!

Ni tan sols sé a quin gust té. Per a les farinetes de sèmola amb llet al forn, però ja no són farinetes en el sentit habitual, ja són postres.

Això és segur!
Si algú va menjar syutlach, llavors aquesta sèmola s’assembla a ell.
Però encara és més saborós, ja que l’escuma s’enfonsa fins al fons diverses vegades. Per tant, el gust és més ric.

Irin, hola! Tinc molta enveja per l’amabilitat !!!! visita mares))))) (y) I tenim aquestes mares, que són àvies, a les quals tothom estima venir. I no només per visitar, sinó a la taula posada !!!!
De manera que la paraula SETMANA també em va penjar. Aquí, com a mínim, un dia no és cuinar (somiar). Els nens amb els seus amics també ajuden a eliminar-los.
En resum, estic fart de no tenir forces

I ho tenim tot segons l’esquema: 31-1: estem tots en una festa, el segon és l’últim àpat (amb nosaltres), el 3 és l’aniversari de la fillola, el 5 és l’aniversari del gendre, el 7, anem als pares, El dia 13 anem a la meva mare (l’aniversari del seu coneixement amb el seu gendre, aquest any farà 30 anys), el dia 18, la sogra té un aniversari, el dia 19 tothom ens acudeix, el dia 20, a l’aniversari del sogre, l'aniversari de la meva mare.
I aquestes són només activitats previstes.
Es diu: ha arribat el gener: adéu a la dieta i al fetge.

[dent de lleó]

dent de lleó, què és això !!! A finals de maig-principis de juny durant 2 setmanes i 7 dies de naixement. A més, 5: dels parents més propers: una filla, una sogra (la primera, en tinc dos, tot i que el marit és un ...), un sogre i un marit i un fill el mateix dia. I els altres dos estan amb amics propers.
A més, si l'any del jubileu, aleshores el jubileu per a tothom (només cau la filla).
Allà és on és l’horror !!!
Als aniversaris del seu fill i del seu marit, el fusible s’ha esgotat gairebé completament ... Simplement no tinc forces per celebrar-ho ...
Espero el 2019 amb terror. El marit tindrà 50 anys i el fill, 25 anys. I això en un sol dia. Crec que un dia definitivament no és suficient !!!

I el meu nét i jo vam tenir sort, tot i que vam néixer el mateix dia, però ja al juliol. La meva filla me la va regalar pel meu quarantè aniversari. Avui dia, tothom està preparat per a les vacances.

Demano disculpes als moderadors per la desactivació ...

Nifiga per tu mateix. Les meves reunions es van esvair immediatament. I se’m va fer més fàcil, se’m va fer encara més difícil per als altres
Ens rehabilitem davant dels moderadors pel fet de cuinar tota aquesta farineta!

[toffee]

toffee, Irina ksk és càlida i amablement escrita !!!!
Tenia moltes ganes de cuinar aquesta farineta !!!

Tenia moltes ganes de cuinar aquesta farineta !!!

Cuinar, és clar. Ara és el moment de consentir-se. A la tardor, voleu alguna cosa deliciosa. Aleshores, els dies ennuvolats i les tardes fosques no semblaran tan avorrits.

El vaig preparar. Tenia dues olles de farinetes, 1 en menjava una de calenta: rzhet: era saborosa, però en va, es refredava encara més. Vaig decidir per mi mateix que no puc cuinar-ho perquè fins que no mengi tot no em calmaré, gràcies per la recepta, és molt saborosa.

[SvetlanaYa]

SvetlanaYa, Svetlana, també m'agrada molt aquesta farineta!

[Irina]

Irina, va perdre la recepta, no la vaig veure, malauradament!
Vaig llegir la història amb plaer, de manera sincera i càlida. No tenia àvia i ara intento complaure i sorprendre els meus néts. Espero que també recordin les meves delícies amb calor.
Vaig marcar la recepta com a marcador, els nostres néts arribaran aviat, definitivament cuinaré una farineta tan inusual per a ells.
Moltes gràcies per la recepta i els records de la infantesa!

Marina, aquesta farineta és molt saborosa i tendra. Als nens els agrada.

Quina història tan meravellosa i una recepta tan meravellosa, sens dubte la faré, fàcil i senzilla i realment sembla una recepta turca !!!! ...