Porc amb salsa de ceba

Porc amb salsa de ceba

Categoria: Plats de carn

Ingredients
el porc no és gras	quant
ceba dolça	molt de
sal pebre	gust

Mètode de cocció

• Records de joventut. Ciutat Militar. Tadjikistan. Conegut amb plats de parets gruixudes i una llarga amistat amb una cassola, paella i paella profunda. Aquests plats permetien cuinar d’una manera diferent, a foc baix, sense fregir ni guisar, languidecent. Per descomptat, llavors no vaig pensar realment en el que es diu, va resultar per si sol, diferents plats, una manera diferent de cuinar productes familiars. També vaig aprendre sobre cebes increïblement saboroses, grans, sucoses, dolces. Després de la ceba vigorosa habitual des de la infantesa, aquest maco oriental de pètals dolços ens va conquerir durant molt de temps. Però la col era poc freqüent. I tenia un plat que es va convertir en el meu favorit tant per la senzillesa de la preparació com per la versatilitat del gust, fins i tot per a tots els dies, fins i tot de vacances. Per tant, és important i necessari una paella amb parets gruixudes i altes, una tapa abovedada, el porc en daus, no greixós, però hi ha una fina capa de llard de porc en moltes peces. No vaig preescalfar la paella, només la vaig untar amb oli, bé, com a les creps, carn amb una capa a mitja paella, n’hi ha moltes, moltes a sobre, sota la tapa de les cebes, no tallades a mitges anelles, cebes de sal i pebre, a la part superior, i en un foc tranquil i tranquil hora per a una hora i mitja a dues, segons el gruix de la capa de carn. Resulta que la carn és una salsa deliciosa, perfumada i espessa. Bona, freda i calenta.

Nota

Una paella de parets gruixudes, una tapa abovedada, un foc tranquil, poc oli: hi ha tagina, una olla de cocció lenta i una olla de cocció lenta en mode estofat. L’enginyeria elèctrica amb data de caducitat i les nostres paelles grasses, calderons, ansetes i aneguets són eternes

Vaig coure el peix de la mateixa manera, només vaig tallar la ceba molt fina, durant més d’una hora el peix, fins i tot de grans dimensions, no cal cuinar-lo i la ceba tallada fina té temps de coure-la, el peix neda amb el seu propi suc i salsa de ceba.

Fotos Tricia

[Irina]

Irinai què fas sense una recepta fotogràfica?
No es mostra al feed si no hi ha cap foto.

No hi ha res a fotografiar. I el que hi ha per fotografiar, no és una recepta, sinó un mètode de cocció. Ara, per descomptat, molts tenen enginyers elèctrics i el mateix es pot cuinar lentament, en dibuixos animats, en una tagina. I tampoc no s’han d’esborrar els vaixells vells i provats pel temps, deixeu-los estirar-se a la plataforma més llunyana; en cas contrari, molts, amb l’esperança de produir miracles elèctrics, llencen aquesta riquesa. I potser les joves hostesses no descartaran les olles de la seva mare.

això és una paella tan freqüent que tenia aleshores, només el mànec també és metàl·lic, profund, la tapa també és pesada, amb una cúpula

[Irsha]

Irsha, Irin, deixa de provocar la paella! Allà on vagi, allà és ella! O potser ja em sembla?

Avui l’he afegit aquí per deixar-ho clar

teniu un estofat? un bon substitut

Avui l’he afegit aquí per deixar-ho clar
teniu un estofat? un bon substitut

No ... Res, acre de tefló ja matat pels meus veïns a la meva paella comunitària ...

I a la vista d’una paella amb cel·les, la meva cara ja té por ... Recordo la meva joventut, ah ...

Intentaré cuinar en una plantilla en mode llarg ...

corrent sense pressió

Bé, vaig escriure: els vaixells de parets gruixudes són els marcs dels dibuixos animats actuals i d’altres com ells
podeu buscar una malla de malla als assistents de les ruïnes o encisar a la vostra tia, veïna, potser la tenen estesa

[Irsha]

Irsha, IrinaFinalment, vaig arribar a les mans, em vaig a fer una foto! Tot segons la recepta, només va afegir una mica de líquid i va espessir la salsa amb una mica de midó, va preguntar el meu marit.
Vaig prendre les cebes habituals, amanides molt cares.
Molt saborós! Gràcies per la recepta!









Estofat en una caldera, com a la recepta. El marit va anar a buscar la segona porció.

Un arc vigorós no funcionarà? I després tenim alguna cosa amb dolçor.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Galina, així ho vaig fer de l'habitual! Tenim un dolç simplement inútil.

Excel · lent! Boom per provar!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, moltes gràcies. Ni tan sols una foto
M’alegro que m’hagi agradat el resultat. Les cebes i la carn sempre són delicioses.

Pel que fa a les cebes, vam comprar absolutament dolç a Tadjikistan quan vivíem, era als anys 80. Després van menjar el seu propi jardí durant més de 20 anys, i no és gens dolç i vigorós. I ara compro una ceba a la botiga, que no és cara, només una ceba.
Però quan la ceba s’escalfa, el sucre que hi ha es caramelitza i es torna més dolç, hi ha molt sucre a la ceba.
Com a exemple, quan assec les cebes en un assecador elèctric, normalment a 70 *, la xarxa on es troben les rodanxes de ceba, llavors tot el coloma surt del suc de ceba dolça secrat. I l’olor de les cebes seques és dolç. Per tant, és de guisat durant molt de temps, però simplement les cebes fregides ja es fonen.
Així que qualsevol arc farà, sí.

[Irina]

i en un foc tranquil durant una hora i mitja o dues

Irina, però cal remenar periòdicament?

Funcionaria una olla de ceràmica?

[celfh]

celfh, Tatyana, No sóc Irina, però puc parlar-vos una mica d'un calder amb un revestiment antiadherent, però encara em remenava de tant en tant, perquè no sabia com es comportarien els productes i després hi afegia una mica d'aigua perquè hi hagués més salsa: som molt salses. amor. El porc va resultar ser el més tendre, però no a la "brossa", simplement perfecte.



Naty777, No tinc ceràmica, desconec les propietats d’aquests plats.

cal remenar periòdicament?

no, tot l’interès rau en el fet de tapar-lo amb una tapa i oblidar-lo tant a càmera lenta com en dibuixos animats, només en aquells temps llunyans que no hi eren, sinó brasers i calderes de parets gruixudes.
Tota la ceba està cuita, es sedimenta, dóna suc juntament amb la carn, aquesta salsa és bona per si mateixa.
Ja ho veieu, a mi em va semblar un plat a causa de l’abundància de cebes que hi havia al mercat, quasi no hi havia col.

Funcionaria una olla de ceràmica?

Sí, es va coure bé en un braser sense un revestiment antiadherent, no es va cremar res, perquè no es fregia, sinó que guisava i la carn va fondre immediatament el greix.

[Irsha]

Irsha, cuinat una mica per provar. Ja he tastat tota la ceba: deliciosa! I la carn: quin veredicte emetrà el meu fill.



Fuh, aprovat generalment !!! Cuinem!

[Irinap]

Irinap, Irina, proveu el peix d'aquesta manera, sobretot si es tracta de carpa.
Ens van portar peixos vius en barrils a aquella ciutat militar tadjica, les carpes eren les més barates, jo en vaig prendre 10 kg i la resta de peixos eren una mica diferents.
Les carpes destripades, les escates i les vísceres i les cues del cap i les aletes del gat glaçat, esquerdades ja grinyolaven darrere de les orelles i ni tan sols van esperar a descongelar-se completament, teníem un segell tan saludable i els cadàvers dels peixos en bosses per parelles, per parelles, també eren congelats.
Així que vaig posar congelats en una paella, una mica d’oli, i em vaig adormir les cebes i durant una hora i mitja a gas tranquil: el peix neda amb salsa. El peix és gras, l’olor és impressionant.

Gràcies, tot va resultar en ceràmica💐

[Naty777]

Naty777, el més important és que em va agradar i no em vaig cremar

Vaig cuinar carn amb la meva nova joguina de cuina lenta electrònica Tonze de 2 litres. Va resultar bo, saborós. El meu, però, va girar el nas, diuen, per què tantes cebes, però també van menjar! Gràcies, Irisha, per una recepta tan neta.

per què tants arcs

en una olla de cocció lenta, sí, encara que no confongui, però, com a mínim, algunes verdures per posar i tot estarà deliciós, el més important no és afegir aigua. I hi haurà una varietat de combinacions de verdures i diferents gustos de salses, ho sabem tots.
Tenia una ceba només perquè no feia calor i la col "russa" habitual al mercat era molt rara.