Postre Chakin shibori, o "comprimit en un tovalló"

Postre Chakin shibori, o "comprimit en un tovalló"

Categoria: Pastisseria

Cuina: japonès

Ingredients
Rovells d'ou	5 peces.
Pèsols de gelat	200 g
Sucre	60 g
La sal és opcional, però us ho aconsello	pessigar

Mètode de cocció

• Els rovells dels ous durs es trituren de qualsevol manera convenient (jo - amb una batedora per immersió) amb la meitat del sucre (i una mica de sal) fins obtenir un puré suau i tendre.
• 
• Bulliu els pèsols durant cinc minuts i també bateu-los amb sucre (i una mica de sal) amb la batedora, però això no requereix la mateixa trituració intensiva i uniformitat que amb els rovells.
• 
• Sobre quatre trossos de gasa remullada i estirada (o qualsevol altra tela fina), escampeu el pèsol i la seva massa de rovell,
• 
• i, aixecant les vores del teixit, gireu les cantonades per fer un nus rodó i ajustat. És gràcies a aquest procés que el postre va rebre el seu nom.
• 
• Després de prémer una bola, el pastís ja està a punt per menjar
• 
• Però podeu decorar-lo d’una altra manera, per exemple, amb una baia de xarop:
• 

El plat està dissenyat per

4 racions

Nota

Aquest original i bonic postre vaig ser injustament oblidat per mi durant un temps, i només recentment en vaig recordar en relació amb un altre japonès també molt interessant recepta... En principi, el sabor de les postres es pot "decorar" amb qualsevol additiu aromatitzant (vainilla, licor, etc.), però en aquest cas particular, la brevetat japonesa em convé al 100% - deliciós!

Bé, estic aquí, com cuinar ous aquí, i només demà vaig a volar per pèsols, avui he corregut pel terra de Moscou, ja he desfet les ales, però tot a l’espera Espera l’informe

Bé, estic aquí, com aquí: Espereu l'informe

Ben fet ! Sou els meus ratpenats! Estic esperant! I espero la següent pregunta:

Laris, què fer amb les proteïnes

Bé, n'afegireu uns bullits? Els vaig enganxar al forshmak i pastissos amb col.

Bé, n'afegireu uns bullits? ...

Seré com Madonna, menja 10 proteïnes bullides cada dia

Tot i ser un fan dels japonesos. anime, i el cinema i la cultura en general, només moro perquè vull cuinar japonès. I aquí teniu una recepta tan senzilla, original i japonesa. Gràcies, Larisa

Japonès.

No cal dir: Nikka! La meva filla era allà i menjava, i avui ha vingut a mi, ha vist i ha quedat encantada: "Oh, japonesa!"

Larissa, quant de temps els prems? Com se sap el suficient?
Aquests dolços van resultar

Natasha, s’agafen gairebé de seguida! No cal emmagatzemar-se en aquest formulari durant molt de temps. Comprimit i desplegat!

Sabor fort a l’ou? Quant de temps duren?

No, no gaire, Lena. Però els pèsols són similars als frescos, de manera que m’agraden molt els congelats i no els enllaunats. Quant de temps heu de conservar: no sé, mai no van quedar amb mi durant més de dos dies. I és imprescindible tancar-lo perquè no s’assequi i es converteixi en resistit a la intempèrie.

Així és com us asseieu a la feina, pensant com ara podeu fer tota una paella de pasta prosaica a la Marina a la nit ... I després s’estenen els shabori bam-i-tyakin. I ja assegut, creus que cal córrer a buscar pèsols a la botiga i subornar ous. I proveu un nou gust.

Ta lan, no queixes, Natasha! La recepta és econòmica i requereix molta mà d’obra. Però l’exòtic és fantàstic!

[Larisochka]

Gràcies, Larisochka, per a la continuació del tema! El vaig ferir amb bigoti!
I també vaig conèixer una vegada una recepta d’un rotllo dolç d’ous bullits. Fora de "proteïna" i al centre del farciment de rovells. La llesca sembla un ou tallat per la meitat. Resulta genial.

[Larochka]

Chakin shibori ... mamadaragaya ... Només es desmaiarà pel nom. I és molt possible repetir això.
Larochka, gràcies per la recepta!

Lorik, estimat, un nom de les postres val alguna cosa, ahh !!! La bellesa és interessant !!!
Bona noia, filla !!!

rotllo d'ou bullit

No és aquest tipus? És cert que no sóc gens dolça, sinó al contrari

al cap i a la fi, és molt possible repetir-ho.

I no ho diguis!

Bona noia, filla !!!

"Mami", on és el bonic avatar?
Noies, estimats, gràcies! Orgullós de !!!

Ta lan, no te queixes, Natasha

Fins i tot no vaig trobar pèsols de gelat. He d’anar a grans botigues, m’han agradat molt aquests shibori.

I aquí s’envasa en paquets i es ven per pes.

[Rotllo dolç d’ous cuits]

No és aquest tipus?

No, Laris, en absolut així.

Rotllo dolç d’ous cuits
6 ous cuits
100 g d'ametlles pelades, triturades en una batedora per fer pols
1 tassa d’ouzo o sabuka
50 gr. galetes ammaretti
1 got de licor de taronja
125 g d’aigua freda
4 cullerades. l. Sàhara
un bon pessic de safrà en pols
4 fulles de gelatina, remullades amb aigua
Separeu els blancs dels rovells.
Preparació de la massa blanca: en una batedora, desplaceu les proteïnes amb ouzo o sabuka fins obtenir una massa esponjosa, com en una merenga. Barregeu amb ametlla en pols.
Preparem la massa groga: a la batedora desplaçem les galetes fins que estiguin en pols, hi afegim els rovells, el safrà i el licor. Barregeu-ho tot bé.
Coeu l’almívar amb aigua i sucre durant 10 minuts. Dissoleu-hi la gelatina. Afegiu la meitat de l'almívar a la massa blanca, la meitat a la groga.
Esteneu una fina massa blanca sobre la pel·lícula. Poseu la massa groga al mig amb salsitxa. Ho enrotllem en un rotlle, ho cobrim amb paper d'alumini i el deixem refredar a la nevera durant 4 hores. Talleu-los a rotllets petits i serviu-los.
🔗

No vaig trobar pèsols de gelat

Va aparèixer completament i enllaunat, pastat amb una forquilla. Coses divertides tant en aparença com en gust. Tot i que satisfactori, no es pot alimentar un home. I a nosaltres, noies, ens interessa fer-ho fins i tot quan venim de visita, per agafar-nos les mans entre converses. Probablement els nens també estaran interessats

no es pot alimentar un home

Així que aquest és un pastís! Quin tipus d’home pot alimentar amb pastissos, sobretot japonesos? Són petites!

Noies, com té gust? fins i tot tinc por ....... rovells pèsols i fins i tot amb sucre

Si tens por, no ho facis, Lena. Francament parlant, quan escolto aquesta pregunta al fòrum culinari, em sorprèn una mica: realment no és interessant? Al cap i a la fi, no s’ofereix cap aranya en vinagre a la recepta. I en un magnat-magnat, el rovell amb sucre no fa por?

[Larissa]

Larissa, exactament, magnat-magnat: és amb sucre !!! Gràcies Laris, només recordava la meva infantesa: com anaven amb pa. Això és tot, ho vaig entendre, ho he de fer!

dopleta, Larisa! Bona nit! I també vull unir-me a l’entusiasme dels membres del fòrum! La recepta és original i la classe magistral està més enllà dels elogis !!! Moltes gràcies pel vostre treball i les vostres ganes de compartir amb nosaltres aquest tipus de receptes que voldríeu repetir de seguida!
Ja ho he provat avui i puc dir que les postres van resultar inusuals (el meu marit ni tan sols es va adonar de quins productes estava fet el postre ...) i delicioses. I aquest és el meu informe:

[Larissa]

Larissa, gràcies per la recepta inusual! Preneu nota, m'encanta tot allò inusual i nou.

[Larissa]

Larissa, quina bellesa i superoriginalitat vull provar aquest gust, mai vaig deixar d’experimentar aquests experiments gustatius quan descansava a Tae - vaig provar cocodril fregit i ostres crues - nous gustos, noves sensacions i hauria provat saltamartins fregits, però alguna cosa per a nosaltres els venedors no van quedar atrapats amb ells, però aquí tots els productes són estimats i estimats, de tota manera hauria de ser deliciós

Tu i jo som iguals, Liza, també m'agrada provar de nous, desconeguts. Has provat el durian a Tailàndia? Això és exòtic, tan exòtic! El cocodril, les ostres (m’encanten) i les postres descrites anteriorment són tan senzilles com les patates, al costat cal provar-les amb el nas ben pessigat per no vomitar. Al mateix temps, deliciós! També en tinc galetes, es ven empaquetat amb molta cura perquè altres no fugin

🔗

I gràcies per fer una ullada al tema i apreciar la recepta!

[Larissa]

Larissa, Durian volia provar-ho amb bogeria, fins i tot abans del viatge vaig fer una llista de fruites que cal provar, però no les vaig trobar a les safates, vam anar a botigues i mercats, vam anar a fer excursions al matí i només vam tornar al vespre, no ens agrada descansar tranquil platja)), i al costat del nostre hotel, només es venien fruites més o menys estàndard)

pèsols i rovells ??? quin tipus de gust surt ??? Estic intrigat !!!

[Pont]

Fins i tot jo no vaig trobar pèsols de gelat

Pont, i em vaig congelar a l’estiu)) Només he bullit

Afegit el dilluns 04 d'abril de 2016 a les 21:57

dopleta, els pèsols del congelador haurien de ser bullits o crus?

Els pèsols de la botiga se solen vendre frescos congelats, no cuinats. Però com que, Olesya, teniu els vostres propis pèsols, cuits a partir de frescos i no secs, crec que també podeu utilitzar-los. No l’heu cuinat molt de temps, oi? Bé, i no només el descongelarí, sinó que el bulliré una mica, o almenys l’escaldaré amb aigua bullent.

Els pèsols de la botiga se solen vendre frescos congelats, no cuinats. Però com que, Olesya, teniu els vostres propis pèsols, cuits a partir de frescos i no secs, crec que també podeu utilitzar-los. No l’heu cuinat molt de temps, oi? Bé, i no només el descongelarí, sinó que el bulliré una mica, o almenys l’escaldaré amb aigua bullent.

Gràcies per la resposta.

Unes postres que sorprendran als vostres convidats.
GRÀCIES

Així que va funcionar i li va agradar, Olesya? Si és així, estic molt content!

Així que va funcionar i li va agradar, Olesya? Si és així, estic molt content!

Agradat. Estem esperant noves receptes inusuals (dietètiques)))) als nens els ha agradat molt

Informe de captura número 2

feta maionesa a partir de brou de pèsols https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=459587.0

Classe, Olesya !!!

Classe, Olesya !!!

Larisa gràcies per la recepta ho sento, el color no està molt saturat. Vaig sortir

Aparentment, perquè tenies els teus propis pèsols i els bullits. La botiga congelada sol ser de color verd brillant.

[Larissa]

Larissaque bonics són aquests pastissos! Definitivament repetiré tornarà, però diferent

[Ilmirushka]

Ilmirushka, No ho entenia: ja ho heu fet, així que lloeu i prometeu repetir-lo, o simplement complimenteu la recepta i prometreu cuinar? Ah, em vaig confondre, en general; espero el resultat.

[Larochka]

complimentar la recepta i prometre cuinar

Larochka,
Va aparèixer una idea. Gràcies per la idea

[Larissa]

Larissa, anant amb ... Amb què? Ni tan sols sé per què.
Quan llegeixo la recepta, em va madurar un pla immediatament al cap, ho faré, però no en una versió dolça.
Ho va fer! Vaig agafar pèsols, rovell d’ou i ... arengades.
Vaig aromatitzar una mica el rovell amb maionesa, únicament per l’oportunitat de recollir-lo. I després tot va segons el que s’ha planejat. Vaig tallar tovallons quadrats de paper film i vaja!
Ara trobaré una foto. Aquí està la meva bellesa


El plat és completament diferent, però es segueix la tecnologia
Va resultar ser un interessant berenar per als amants de l'arengada.

Potser emetreu una recepta a part

[Ilmirushka]

Ilmirushka, la primera reacció va ser: l'exclamació de la teva xicota: "Assassí". Ni tan sols m’imagino que es puguin fer unes postres dolces amb arengada! Bé, ets un animador!

Bé, ets un animador!

Larochka, com em puc preocupar per tu?