Sopa de mongetes amb salmorra

Sopa de mongetes amb salmorra

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Fesols secs / en conserva	1 cda. l / 0,5 llaunes
Vedella	150-250 g
Patata	1 PC.
Pastanaga	0,5 unitats.
Ceba	0,5 unitats.
Salmorra	150-200 ml
Sucre	0,5 culleradetes
Embotit de pernil / pernil	100 g
Greix / oli vegetal	1 cda. l
Tomàquets	1-2 unitats.
Sal, pebre, jusai, all, anet, julivert, altres espècies i herbes preferides	gust

Mètode de cocció

• Les mongetes es van remullar amb aigua freda durant la nit.
• He cuinat un os de vedella tan bo amb un contingut de carn decent. Pel camí, quan cuinava, hi vaig afegir mongetes. Quan la carn estava cuita, vaig treure l’os, vaig tallar-ne la carn i la vaig trossejar. Les mongetes estan gairebé cuites: he afegit patates tallades a daus. Les "dimes" de pastanaga i les cebes ben picades saltejades amb greix, enviades a la paella. Vaig afegir escabetx de cogombre, pelat i tallat a rodanxes grans de tomàquet, sucre, alls, herbes, pernil tallat a trossos llargs, pebre picant, afegit sal, vaig deixar bullir.
• Deliciós amb crema agra.

El plat està dissenyat per

1,25 l

Hora de cuinar:

2 hores

Programa de cuina:

Estufa / cuina múltiple / olla a pressió

Nota

La recepta la vaig trobar al lloc web de Vash Taste, per alguna raó es deia "Modge hodgepodge with beans". Per descomptat, mai no és cap moguda; bé, Déu sigui el seu jutge ... En fi, gràcies a l’autor Ivan Nazarov; Li demano disculpes perquè, com sempre, vaig distorsionar i alterar la seva recepta. El vaig cuinar, va resultar ser una sopa extremadament saborosa.
Crec que qualsevol adobat és adequat: col, cogombre, tomàquet, fins i tot adobat picant de kimchi, com el de l'autor. L’únic és controlar la salinitat i l’acidesa. M'encanta l'escabetx, i sempre en tinc molta, de manera que en vaig trobar un bon ús ...

Recepta dura, astuta, eh? Ara tinc un escabetx! També hi ha mongetes.

També m’ha agradat la recepta. Tinc pebrots en vinagre, tursha, afegeixo salmorra a les sopes; és deliciós.

Oooo, ahir vaig posar la col en pots per guardar-la! L’escabetx es va quedar! Gràcies !!

Què passa si tinc salmorra de mostassa?

I és molt bo: no està "arrencat", sinó un escabetx normal, potser només una mica més agut. La sopa serà deliciosa!