Taiga Pork (Cuckoo 1054): recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Porc Taiga (cucut 1054)

Categoria: Plats de carn

Cuina: Rus

Ingredients
llom de porc sense os (carbonat)	1 kg.
pa de porc fumat cuit (a rodanxes)	200 grams
qualsevol bolet	1 tassa fresca (bolets shiitake usats del congelador)
julivert picat	1/2 grup fresc
formatge dur (semidur)	130-150 gr.
pinyons	1 grapat
nabiu sec (sec)	1 grapat (es pot substituir per nabius)
All	3-4 dents
ginebrons	5-6 unitats.
sal pebre	gust
oli vegetal - per fregir carn

Mètode de cocció

Cuinar al Multicooker CUCKOO 1054
Korbonat de carn i brossa fumada cuita a rodanxes
Rentar els bolets, abocar-los amb aigua bullent, esprémer, tallar-los a trossos petits. Podeu utilitzar qualsevol bolet, fins i tot sec, que primer s’ha de bullir, escórrer l’aigua.
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, poseu-lo en un bol. Afegiu julivert picat finament al formatge, espremeu els alls amb una premsa, pinyons, maduixots i aixafeu finament les baies de ginebre. Si cal afegir pebre o altres espècies aromàtiques al gust. Barregeu la massa.
Talleu un tros de llom en un ventall, amb una distància d’1 cm, sense tallar fins al final del tros de carn.
Esteneu la bresa fumada en capes fines entre les capes de carn (ventalls).
Ara separeu suaument els plats del ventilador de la carn i poseu 1-2 cullerades sobre el pernil. l. barreja de formatge. Saleu la carn per sobre al gust
Premeu suaument les plaques del ventilador de la carn, alineu-les, lligueu-les amb fil culinari perquè la carn no es desfaci. A sobre, he posat un embenat elàstic a la carn per comprimir lleugerament l’estructura de la carn
Enceneu el multicooker per escalfar, el mode Browning, escalfeu l'oli vegetal 1-2 cullerades. l. fins que estigui calent i fregiu el ventilador de carn per tots els costats fins que quedi crosta vermella. Desactiveu el mode de color marró.
Col·loqueu la carn a la cassola multicooker, activeu el mode de cocció múltiple, 110 * C, 30 minuts, porteu la carn a punt.
Comproveu si la carn està preparada amb una agulla de teixir i, a continuació, deixeu la carn en un cassó sota la tapa fins que es refredi.
Vaig posar la carn tèbia en una bossa i la vaig deixar sobre la taula tota la nit fins que es refredés completament.
Al matí vaig tallar la carn. La carn està ben tallada en plats prims, no es desfà en trossos.

Programa de cuina:

Multicooker CUCKOO 1054

Nota

Va resultar una carn molt saborosa i tendra!

A causa del tall de carn de ventilador, hi ha peces amb un farciment o simplement peces de color rosa carn.

De fet, la carn té alguna cosa de taiga i bosc, un foc, perquè conté pinyons, nabius secs, bolets, carn fumada bullida i baies de ginebre.

Una gran opció per berenar festiu!

Aquesta carn es pot cuinar al forn: primer fregiu-la sobre una planxa per coure a una temperatura de 250-270 * C, i després feu-la preparar a 170-160 * C.

Vaig veure aquesta recepta en un petit llibre, em va agradar tant el mètode de cocció, la foto de la carn acabada que vaig comprar aquest llibre i el vaig cuinar immediatament per a la nit. Vaig fer alguns canvis, per exemple, vaig posar menys fruits secs i vaig afegir llimoners, ja que les baies àcides es van diluir amb el seu sabor i van afegir sabor al porc i la bresa bullida. També podeu afegir nabius, també té molt bon gust.

Cuina amb plaer i bon gust!