Charlotte "escalfada" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Charlotte "escalfada" (Steba KB28ECO / Kenwood 096)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
ous C0	5 peces
sucre	5 cullerades (130gr)
farina, premium	150 g
oli de gira-sol	2 cl l
sucre / essència de vainilla	gust
pomes

Mètode de cocció

• Vull dedicar aquesta recepta als nostres ajudants preferits! I es tracta de mescladores de massa escalfades, no importa per la marca i el cost)
• Com sempre em passa, he vist prou a la televisió tot tipus de programes sobre alta cuina i famosos xefs.
• Com baten els ous al bany maria amb un batedor, és a dir, amb les seves nanses daurades)
• I em va perseguir, però no volia fer-ho amb les mans, i em sento a mirar la meva Kesha. En aquell moment, em va semblar una idea, per què no intentar muntar ous sobre una galeta i fins i tot encendre la calefacció? AA?
• Bé, va començar:
• Agafem ous de la nevera, no en tenia d’altres. Ho trenquem en un bol. col·loqueu el batedor i engegueu la calefacció a 40 g i a 2 velocitats, perquè trenqui una mica els ous.
• A continuació, traduïm a 5 velocitats i comencem a abocar sucre en 1 cullerada. Al final de la batuda, vaig canviar la temperatura a 50 grams, durant uns 3 minuts més va batre a 50 grams.
• 
• al final afegiu-hi 2 cullerades d’oli.
• El temps de batre va trigar 7 minuts.
• aixecant el batedor, la massa es va congelar en aquesta posició
• 
• Mentre bat els ous, cal pelar les pomes i tallar-les a rodanxes.
• Ara cal incorporar la farina amb cura. Tinc un fitxer adjunt especial de Souffle per això.
• Això s’ha de fer a la velocitat mínima.
• 
• Prenem el formulari, no en tenia cap de rodó, però hi ha un nou àngel per a la galeta (no recordo el nom exacte)
• Hi ha una canonada al mig i és més llarga que la forma.
• Vaig untar el motlle amb greix antiadherent i vaig començar a estendre les pomes en una capa al fons del motlle.
• A continuació, aboqueu la meitat de la massa. I de nou estenem les pomes en cercle. I ompliu-lo amb la segona meitat de la massa.
• 
• Vaig coure al forn mini Steba KB28ECO (i també li dedico la recepta a ella)
• Escalfeu fins a 170 g, mode superior / inferior 45 minuts
• Posem Charlotte en una estufa preescalfada i esperem el final.
• Comprovem la Charlotte amb una estella de fusta, si està seca, la Charlotte ja està llesta.
• No el traiem immediatament i el deixem reposar al forn una estona, uns 15-20 minuts.
• 
• traiem la forma, la donem la volta i la posem a la canonada, i així la deixem fins que es refredi completament.
• Puc dir que la galeta es va adherir una mica al motlle i la vaig separar amb cura de les parets amb una fina espàtula de silicona.
• tan xulo que va sortir. No va baixar 1 mm després de la cocció
• 

El plat està dissenyat per

1 Charlotte

Hora de cuinar:

7 minuts + 45 minuts

Programa de cuina:

batedora de massa / mini forn

Nota

Estic tan satisfet amb el resultat que vaig decidir compartir-lo amb vosaltres. I també m’alegro que el forn cuinés perfectament Charlotte.

Masha, tens un pastís meravellós! Glòria als nostres assistents!

[gala10]

gala10, Galya, gràcies! Va resultar molt tendre, ja es fon a la boca! Estic 100% content del resultat.
I l’estufa Steba, tot i que vaig oblidar-me d’arreglar-la en el procés, bé, res terrible, el més important és que va fer front a la cocció)

Com sempre, tot és fantàstic i saborós. Mash ho sorprèn tot amb les seves receptes. Moltes gràcies.

Puré, bellesa, també heu de coure, i quin tipus de broquet teniu? On ho has aconseguit? I com substituir-lo?

[natalisha_31]

natalisha_31, Natashul, ho faré)))
Natali S, Natasha, el podeu substituir per un broquet, incorporeu-hi la farina tranquil·lament.
I es tracta d’un broc especial per al soufflé i la barreja de farina en massa de galetes perquè no caigui.
Ho vaig demanar a Amazon German. També era a l’univers informàtic.
AT 512
aquí teniu l’enllaç
🔗

Mash, gran Charlotte! Té un gust diferent de l’habitual muntat sense escalfar?

Masha, Charlotte és increïble !!!!

Noble Charlotte !!! : rosa: Aeri! Masha gràcies per la recepta !!! : girl_love :: drinks_milk :: mail1:

Marya, és bella. Molt dolç. M'encanta Charlotte i Brownie.
Cal mirar aquest broquet. Encara no he madurat en una memòria cau amb inducció ...

[Maria]

Maria, gràcies per recordar-me de Charlotte. pomes al mar - hem de tenir temps!

Recepta Masha👍! Sempre he pensat que la calefacció a un bany d’aigua es pot substituir per una calefacció a Kesh, però no m’he atrevit a provar-la. Gràcies! : bravo_girl: La propera Charlotte per a la vostra recepta!

[Manyunya]

Tinc un broquet especial per a Soufflé per això.

Que maco !!!

M'agradaria això !!!

Només no hi ha res a cargolar ...

Manyunya, !!!

Vaja! "Quina bellesa! Xiuxiueig!"
I m'agrada assotar amb nanses (he dit, amb enveja. Perquè no tinc aquesta mescladora). No realment. Són els ous del bany de vapor que m’agrada molt batre.
Digueu-me, Masha, és aquesta Charlotte més aèria que l’habitual?

[Matilda_81]

Mash, gran Charlotte! Té un gust diferent de l’habitual muntat sense escalfar?

Gràcies, Ksyusha!
Sí, va sortir airosa, tendra i es fon recta.
Matilda_81, Gulya gràcies!
lettohka tttGràcies Natasha!

Cal mirar aquest broquet.

Tanya, gràcies! El fitxer adjunt és molt còmode.

[Negocis]

Negocis, Lena, i gràcies! Les pomes s’han d’eliminar i menjar mentre siguin reals)

Sempre he pensat que la calefacció a un bany d’aigua es pot substituir per una calefacció a Kesh, però no m’he atrevit a provar-la. Gràcies!

Yul, i aquest pensament em vaig quedar atrapat, per això vaig decidir provar-ho)

M'agradaria això !!!

Només no hi ha res a cargolar ...

Eh, Kroshik, Innus necessita unir-se a les nostres files))
Gràcies!

I m'agrada assotar amb nanses (he dit, amb enveja. Perquè no tinc aquesta mescladora). No realment. Són els ous del bany de vapor que m’agrada molt batre.
Digueu-me, Masha, és aquesta Charlotte més aèria que l’habitual?

Natasha, sí, és diferent per a millor. Sempre va ser interessant per a mi que els xefs batessin ous al bany maria, però resulta que bategen cent vegades millor i de seguida es poden batre els freds.
La propera vegada intentaré començar de seguida amb 50 grams i després augmentar-lo en 60 rubles)

Noies, moltes gràcies a tots per la vostra atenció a la recepta!

[Maria]

Maria, Feliç Dia del Cuiner!

[Elena]

Elena, Gràcies! Molt maco!

He de créixer i créixer abans que el cuiner

[Masha!]

Masha! Quina xarlota !!! M-mm-mm-mm-mm !!! Definitivament, intentaré cuinar-lo després del dejuni.

[Natusichka]

Natusichka, Gràcies)))
Bé, sí, ara has de suportar fins a Nadal))

Va muntar una galeta escalfada avui. 6 ous.
Posar immediatament 50 grams.


Va ser muntat molt fresc. Ara cuino sobre una safata de forn sencera del forn estàndard.

No puc esperar per provar de coure-ho també ... Miro les teves fotos, noies i

[Natusichka]

Natusichka, Mostraré el resultat al vespre. Faig pastissos segons la meva recepta


Chupavatsy (pastisser Princess132410) (Masinen)



Espolvorearé amb coco))

informe de pastís en una altra recepta
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398028.0

Acabo de coure Charlotte i batre ous amb sucre a Kenwood amb un escalfador de 50 g.
Cuinar a l’assecador Tristar PZ-2881

[Masha]

Masha, moltes gràcies per la recepta!
Va resultar mooolt saborós i inusualment airejat. Avui és el meu dia de descobriment: una nova forma i una nova recepta s’han reunit amb èxit en un meravellós duet.
Ni tan sols podia pensar que la calefacció podria canviar radicalment un plat completament familiar.
El marit ja ha distribuït cada peça: quan i qui ho aconseguirà

Ajuda't a tu mateix

[Natàlia]

Natàlia, doncs aquesta és Charlotte !!!
Guai! I no s’enganxava al motlle?

[Maria]

Maria, Vaig untar bé la forma amb mantega (em vaig oblidar d’empolsinar-la amb farina), hi havia, per descomptat, dubtes que hauria de triar-la, sobretot quan vaig donar la volta al formulari sobre un plat i semblava que estava fermament enganxat. La vaig aguantar diversos minuts, la Charlotte es va refredar una mica i vailà ... es va allunyar i, idealment

[Masinen]

Masinen, aquesta Charlotte és el primer que vaig decidir cuinar a Kesh.Els ous es baten molt bé! No ho he vist abans, després he afegit farina, he intentat barrejar-la amb una espàtula de silicona, però hi havia grumolls i la massa una mica sedimentada. Vaig decidir barrejar-la en forma de K, i va ser un error, la massa es va instal·lar 2,5 vegades, ara al forn, a veure què passa ... Necessitem un soufflake !!! molt !!!

[LenaPena)]

LenaPena), Elena, si interfereixes manualment, la farina s'ha d'abocar en petites porcions.
No recordo el que vaig interferir quan era un batedor, com un batedor.
A baixa velocitat.

[Masinen]

Masinen, gràcies! Vaig tamisar 1-2 cullerades de sopa en un bol ... sense experiència de coure galetes)

[Elena]

Elenabé, sí, oi)
També hi afegeixo 1 cullerada de cl.

Doncs bé, els soufflakes apareixeran a la venda només a finals de febrer, tal com prometen ... com interferir amb la farina per ara ?? i si amb una espàtula de silicona, és a dir, el principi del moviment o simplement interferir?

és a dir, el principi del moviment o simplement interferir?

de baix a dalt, com la massa plegable.
Sí, recordo, vaig intervenir amb un batedor)

batre a velocitat mínima? o continuant per aquell en què es van batre els ous, només afegint una cullerada de farina?

A velocitat mínima)

Gràcies salvador!
i una altra pregunta)) podeu coure aquesta charlotte a la seu de dd2?

[Elena]

Elena, llauna!
Hauria de quedar esponjosa al Shtebe)

[Elena]

Elenacom coeu, compartiu la vostra experiència. Digueu-nos com kpekli, en quin programa, temperatura, tapa, etc. Estic molt desitjat.

[Natusichka]

Natusichkabé, però serà demà o demà passat)))

Afegit el divendres 10 de febrer de 2017 a les 19:08

Informo) sobre el primer experiment: vaig intervenir amb farina amb un broquet, els ous batuts van caure 3 vegades, cuits al forn, va dir el meu marit: deliciós (si no m’agradava alguna cosa, diria que no li agradava);
el segon - va barrejar la farina amb un batedor durant un minut de velocitat - una barreja d’òpal 3 vegades, cuita en un pal dd2 a 115 graus durant 1 hora i no va trigar 20 minuts, és a dir, es va escalfar. El resultat ara es refreda, la part superior és blanca, exteriorment sembla una "massa bullida", la part superior es va enfonsar, es va girar: la capa inferior de pomes es va cremar, però es va treure fàcilment amb una cullera, només es van cremar les pomes ... Vaig tallar-la freda, miraré a la secció, el tastador apreciarà ja sigui al vespre o demà ... No puc ((

[LenaPena)]

LenaPena), llavors que la barreja caigui, això és normal, però no tres vegades, és clar, però encara cau quan s'afegeix farina)
Però hauríeu d’acabar amb un pastís esponjós)

[Maria]

Maria, va resultar un pastís bullit en una olla de cocció lenta)))), el meu marit va dir que ja no ho faria, és exigent pel que fa als aliments). Començaré a experimentar amb una fleca (productes de forn al forn) quan pugui provar-ho jo mateix. I al forn amb convecció al forn, li va agradar molt !!! Tot i que injectaré farina amb una espàtula de silicona, caurà menys, però durant tant de temps per exemple?

al bol ikeevsky (he llegit en algun lloc del tema, ara no el puc trobar) resulta que només batega, per exemple, proteïnes?

es pot vèncer als blancs, però no és molt alt.

va resultar un pastís bullit en una olla de cocció lenta))) el meu marit va dir que ja no ho faria

Bé, he dit bé, el pastís bullit no és gel, és clar
Bé, res, acostuma’t, en general a Shteba resulta molt saborosa Charlotte.

[Masinen]

Masinen, Mashul, has provat el pastís en un mini forn? En cas contrari, aviat arribarà la Setmana Santa, he d’assajar

[Natusya]

Natusya, Ho vaig intentar, petit infern, surt amb normalitat.

[Natusya]

Natusya, Ho vaig intentar, petit infern, surt amb normalitat.

Mash, i més detalls poden ser

Masha, estic informant de la feina feta.
Charlotte va ser la primera prova de Kesha.
Ho vaig fer perfectament
No esperava que la massa estigués llesta tan ràpidament, així que la vaig coure de la forma que vaig obtenir primer (Tefalevskaya, 27 cm).
Res atrapat, res atrapat)

Al forn durant 38 minuts (amb convecció)




Gràcies per la recepta

PD. si compartiu en secret com rotar una foto a la galeria i eliminar-la, estaré molt agraït)

[Rottis]

Rottis, Lena, Charlotte bonica vista)))
M'alegro que Kesha faci un treball de primer nivell! No hi ha manera de donar-li la volta, només es pot fer-ho en un ordinador
El vaig carregar a la galeria, el vaig copiar a l’ordinador, el vaig donar la volta i després el vaig descarregar de nou, tal procés)

El vaig carregar a la galeria, el vaig copiar a l’ordinador, el vaig donar la volta i després el vaig descarregar de nou, tal procés)

Però, d’alguna manera, podeu eliminar els extra?

Charlotte bella vista)))

però deliciós)

[Elena]

Elena, no es pot esborrar, només el cap pot netejar la galeria)