Tomàquets, de color groc verd, en farciment d’adob

[en conserva i "barril"]

Tomàquets, de color groc verd, en farciment d’adob

Categoria: En blanc

Cuina: Rus

Ingredients
Tomàquets verds, grocs, roses	Pot de 3 litres
L’aigua és neta	1,5 litres
Sal de roca, de color gris gruixut	2 cullerades. l. amb una diapositiva
Sucre blanc	200 grams
Vinagre senzill (sidra de poma)	80-90 ml.
espècia	fulla de llorer, pèsols, rave picant fresc (sec), xili fresc (sec)
Verds	pebrots dolços, cebes, pastanagues fresques, all fresc, anet, paraigües i tija

Mètode de cocció

• Aquí no m’agraden els tomàquets verds en cap forma, inclosa la salada amb herbes, no m’agraden! El gust mateix dels tomàquets verds, amb amargor, amb gust herbari, és irritant.
• I així vaig al mercat. I allà, una caixa sencera d’aquests tomàquets molt madurs i situats en un lloc visible, colpeja als ulls amb l’aspecte de tomàquets magnífics: el que vulgueu: n’hi ha de verdosos, grocs i rosats, i tot està a la tria! Carn rodona, ordenada i ferma! Com es van preparar per a l'exposició "èxits de l'economia nacional"!
• Per descomptat que sí! I ja a casa vaig començar a esbrinar què fer amb ells, com salar-los?
• He escollit dues opcions: en conserva i "barril".
• Durant molt de temps vaig buscar una recepta adequada a les meves notes i al fòrum, on hi hauria una proporció adequada d’aigua, sal, sucre i vinagre.
• Al final (quin any), per prova i error, em vaig conformar amb aquesta recepta i em va agradar: tot va resultar normal, els tomàquets van resultar molt saborosos!
• Versió barril.
• El nom és purament arbitrari i implica que l’adobament dels tomàquets es farà en una paella i l’emmagatzematge també es farà en una paella, al fred i sense esterilitzar.
• Rentar els tomàquets, pelar-los, posar-los en un bol.
• 
• Talleu la part superior dels tomàquets amb una "tapa" i talleu la carn dins del tomàquet amb una creu.
• 
• Feu un farciment de verdures. Talleu-les fines sobre un ratllador berner, pebrot dolç, ceba. Talleu les pastanagues a tires molt fines. Dobleu-ho en un bol, afegiu-hi tires de rave picant fresc, pebrots frescos, rodanxes d’all: barregeu la massa.
• 
• 
• 
• Per tallar verdures he utilitzat aquest tipus d’insercions per a un ratllador Berner
• 
• És millor agafar una paella estreta i alta, serà més convenient escórrer la marinada.
• A la part inferior de la paella, poseu anet amb paraigües i pecíols (tiges), lavrushka.
• 
• Ara farcim els tomàquets: poseu el farcit de verdures sota la tapa, tanqueu-la.
• 
• Posem tomàquets en un cassó en fileres uniformes i netes. Poso tomàquets verds o vermells molt petits als buits entre els tomàquets perquè el lloc no es perdi, i els tomàquets es mantinguin de manera constant, el farciment no caigui.
• 
• Dormiu les fileres de tomàquet amb una petita quantitat de grans de pebre i lavrushka (diverses fulles), branques de paraigües d’anet. És aconsellable fer la capa superior amb anet, tapar els tomàquets.
• 
• Preparant el farcit d’adob. Aboqueu aigua neta en un cassó, poso sal, sucre, poso a ebullició i aboco els tomàquets en una cassola amb salmorra bullent perquè la salmorra cobreixi completament els tomàquets. Per fer-ho, només cal posar una placa circular sobre la part superior. Deixo els tomàquets un o dos dies.
• 
• En un o dos dies, els tomàquets tindran temps de salar una mica de la salmorra calenta.
• 
• I podeu netejar els tomàquets per salar-los i guardar-los en un lloc fred.
• 
• 
• Els tomàquets estaran a punt ràpidament, ja que hi vaig tirar la marinada bullint sobre ells.
• Vaig posar els tomàquets a la nevera i es queden allà sota la tapa. Vaig cobrir la part superior dels tomàquets amb gasa de vinagre, per si de cas.
• 
• 
• 
• Opció "pot"
• Encara tinc tomàquets molt grans i grans, amb una bella polpa densa a dins. I què fer amb ells, els tomàquets sencers no volen entrar en un pot!
• Vaig tallar els tomàquets per la meitat i els vaig posar ben tancats en pots, alternant amb rave picant, pebrot dolç, xili, all. A la part inferior i a la part superior, va posar anet amb paraigües i tiges, lavrushka i grans de pebre: una mica de tot.
• Vaig coure la marinada igual que per a la versió de paella, vaig tirar els tomàquets amb marinada bullint dues vegades.
• Ara es queden en pots a la nevera, maduren. Sent-te genial!
• Un regal a un gendre està madurant! Canviarem els tomàquets, li encanten els tomàquets molt verds, els va salar amb paelles grans. A veure què ha de dir al gust dels meus tomàquets ...
• 
• 
• ====================================
• Aquest any he conservat tomàquets en vinagre ja fets.
• Després de dos dies de sal, vaig escampar els tomàquets en pots de litre, els vaig omplir de marinat bullit colat.
• Llaunes esterilitzades a 10 minuts del començament del bull.
• 
• 
• Posem pots de verdures per esterilitzar de la manera que us convingui. Prefereixo esterilitzar al vapor
• Esterilitzo les llaunes com es descriu aquí La meva "fàbrica de conserves": fer la vida més fàcil quan es conserva a casa
• Per no cremar-vos les mans durant l'esterilització i treballar amb calma amb llaunes calentes, us recomano utilitzar guants especials Guants, guants per conserves en calent
• El temps d’esterilització de les llaunes de 0,5 litres és d’aproximadament 5-7 minuts (llaunes de 0,7 i 1,0 litres durant 10 minuts) després de bullir aigua a la paella on es realitza l’esterilització.
• Traieu els pots acabats després de l’esterilització, estreneu les tapes amb força i poseu-les fins que es refredin completament.
• Després que les llaunes s’hagin refredat, giro les llaunes com s’esperava, amb les tapes cap amunt i les poso al marge per emmagatzemar-les temporalment, les observo durant un parell de setmanes aproximadament i comprovo periòdicament les tapes per tal de rastrejar els defectes i les tapes inflades a temps.
• Després d’aquest control, podeu posar els pots per guardar-los al rebost o a l’armari.
• ================================
• Atès que els tomàquets rosats-verds són els darrers que apareixen, quan ja s’han recollit i recollit tots els greens, pot haver-hi un problema amb els greixos en vinagre. Es tracta d’una barreja de tiges, fulles d’anet, groselles, cireres, rave picant.
• Per tant, a l’estiu preparo aquesta barreja de l’assecador. I quan sorgeixi la necessitat, faig servir una barreja d’adob sec per a la conservació.

• Verds, rave picant, alls per conservar, secs (Administrador)

Nota

Per a mi, aquesta relació aigua-sal-sucre-vinagre era perfecta per al meu gust!
Només amb moderació. I el fet que la salaó fos el mètode per tornar a abocar la marinada també va ser molt bo! I, tenint en compte que els tomàquets verds tenen la seva acidesa tardorenca, la marinada els va bé.
No m'estranya que he provat moltes opcions.

Faig el càlcul dels ingredients per a un pot de 3 litres (quants tomàquets hi cabran) i 1,5 litres d’aigua que pot contenir aquest pot de tomàquets. Per tant, és més convenient comptar la quantitat d'aigua-sal-sucre-vinagre, no importa si serà una llauna de 3 litres o diverses llaunes amb un volum total de 3 litres. En qualsevol cas, és convenient calcular 1,5 litres de líquid.
Bona gana, a tothom!

Quina yummyaaaaa !!!! Però encara no ho puc fer ,: girl_cray: em lleparé els llavis
Potser faré una mica

Quina foto tan deliciosa (y) És una llàstima que m'hagi quedat sense tomàquets: girl_pardon: marqueu la recepta. Us serà molt útil.

[Noies]

Noies, per la teva salut!
Mai no hi ha massa tomàquets, sempre n’hi ha pocs!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la recepta! : girl_claping: A la guardiola !!! La marinada és súper!

Mai no hi ha massa tomàquets

Això és segur! Vaig plantar 200 arrels: no queda res, només queda un bol de verd!

[Lena]

Lena, per la teva salut! Espero que us agradin els tomàquets

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la recepta, ho intentaré segons el vostre mètode, hi ha uns 5 kg de tomàquets de maduresa diferent, realment els vull salats amb farciment, les vostres fotos són tan delicioses, amb patates bullides, ja està! Gràcies per la inspiració!

[Alla]

Alla, intenta-ho! La marinada és molt saborosa, només amb moderació i per a tomàquets de tardor de maduresa diferent, que ja tenen un sabor agre: la marinada serà la correcta
I cinc kg.això no és molt, es prepararan ràpidament i pactaran ràpidament amb tota la família

[Tatyana]

Tatyana, digue’m. Què significa vinagre? Gassa plana submergida en vinagre? O quin altre secret hi ha?

Sí, Angelina: gasa amarada de vinagre, posa un tomàquet a sobre per aturar la floridura

Deliciosos tomàquets. Definitivament, ho tornaré a fer.

[Oksana]

Oksana, per la teva salut!
Què són els tomàquets ... quins són els deliciosos
Sí, val la pena!

[Oksana]

Oksana, per la teva salut!
Què són els tomàquets ... quins són els deliciosos
Sí, val la pena!

Gràcies per la recepta i les idees.

[celfh Tanyusha]

celfh Tanyusha, encara no les heu tastat. Aquest és el millor que he tastat de marinades per a tomàquets verds
Doncs bé, si el meu gendre presumeix que ningú salta millor els seus tomàquets verds i tot l'hivern va arrossegar els meus tomàquets i elogiar-los ...
I estic molt content ...

I per què vaig pujar aquí
A la cua ...

Tens raó, a la cua també esperaré aquests tomàquets, també els tinc a la cua

Estem esperant

Afegit el dijous 18 d'agost de 2016 a les 18:15

Aquests són els meus favorits. Menjo en excés))) també em quedo en un cassó)

Administrador, moltes gràcies per la recepta. Els tomàquets van sortir molt bé, tal com ens encanten. El vaig provar en 1,5 llaunes, el vaig trencar a l'instant, ja no, ara el vaig posar 3 litres. Ho vaig fer estrictament segons la recepta, també vaig pensar que hi havia massa sucre, però no, tant com calgués.

[Marisha]

Oh, Marisha - Ja vaig agafar saliva, mirant la meva pròpia foto, molt saborosa!

Podeu fer més de forma segura mentre hi hagi tomàquets, per a mi han estat molt bé durant el nou any

Marina, per la teva salut!

Aquest any he conservat tomàquets salats ja fets

Després de dos dies de sal, vaig posar els tomàquets en pots de litre, els vaig abocar amb una marinada bullida colada.
Llaunes esterilitzades a 10 minuts del començament del bull.

[Tanyusha,]

Tanyusha, abans es feien diversos tipus de blancs de tomàquet verd i marró. M'encanta la varietat, per tant, de diverses llaunes de litre o de 1-2 de tres litres. I en dies es va recollir la darrera crema i avui he fet dues llaunes de tres litres, un litre (picat). Gràcies per la recepta, estic segur que serà deliciós!

[Lena]

Lena, per la teva salut! Definitivament serà deliciós, la recepta s’ha revisat moltes vegades
La marinada és excel·lent en sabor Pot aguantar-se molt de temps amb fred

No tinc refredat, de manera que aquest any els he enrotllat en pots;

Avui, per a mi, aquests són els tomàquets més deliciosos i m’agraden més els preparatius vermells d’estiu
Especialment quan els tomàquets queden, maduren una estona.



Esquerre: pots amb tomàquet enrotllat sota les tapes
A la dreta: pots oberts, poseu-vos a la nevera per menjar diàriament.

He llegit Tatyana sobre els teus tomàquets, i les fotos només són artístiques, ... ara és hivern, estic pensant si val la pena provar-les a la botiga, les he fet de cirera de la botiga segons la teva recepta, tothom estava encantat, l’han elogiat, però de les grans resultarà. .. crec que aquí ..

[Irisha]

Irishagràcies per l’elogi

Vaig intentar fer aquests tomàquets a l’hivern: no es roda. Els tomàquets són d’efecte hivernacle i després de la fermentació es tornaran àcids i tindran un sabor diferent. Proveu-ho, potser us agradarà "per mim

Però a la tardor, colliu aquests tomàquets en tones, és molt saborós, s’emmagatzemen bé en pots, mengeu-ho tot abans de la primavera

Ah, gràcies a Tanyusha pels detalls; ho sabré i després faré cireres. Per descomptat, en aquesta època de l'any des de l'hivernacle, però amb la vostra recepta, aquí es troben en culleres blanques porcionades. amics visitants i els vaig portar aquests tomàquets, la hostessa els va esmolar tots com llavors i li vaig ensenyar la seva recepta, es va enamorar !!!!